Испанийн омлет: амттай өглөөний жор

Бидний ихэнх нь шарсан өндөг, төмс гэх мэт ийм хоолыг нэг удаа хоолгүй болгосон. Гэхдээ маш цөөхөн хүн үүнийг "Испанийн омлет" гэж нэрлэдэг. Өчигдөр, өндөглөсөн өндөгнөөсөө бүрдсэн төмс бидний жинхэнэ хоол бол жинхэнэ хоолтой харьцуулахад бага байдаг. Испанид пиццаны пиццаны нэгэн адил байрлах үндэсний гол хоолны нэг гэж тооцогддог. Энэ бол бараг л эхнийх юм. Испанийн omelette "tortilla" гэж нэрлэдэг.

Тэд зөвхөн энгийн кафе, баар, төдийгүй өндөр үнэтэй ресторанд үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь биднээс илүүтэйгээр, өчигдөр төмстэйгээ адилгүй байх зарчмыг баримтлан, зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүн, хоолны технологитой харьцуулахад нэлээд урт хугацаанд бэлтгэгдсэн байдаг.

Сонгодог испани омлет нь сонгино, төмсөөр хийгдсэн. Гэхдээ энэ сэдэвт янз бүрийн хувилбарууд байдаг (пиццаны хувьд). Дараа нь омлет дээр хүнсний ногоо, мах, мах, ногоон, мөөг гэх мэт янз бүрийн нэмэлт орцуудыг нэмнэ. Өчигдрийн төмсгүй хүн байхгүй! Энэ ногоог зөвхөн шинэ хэлбэрээр авах ёстой бөгөөд таваг өөрөө сүнстэй хамт авч явах ёстой.

Тиймээс, Испанийн omelette бэлтгэх!

Recipe: найрлага

Хэдийгээр энэхүү испанийн омлеткийг бэлтгэх үед энэ хоол нь найрлагаас илүү хялбар байдаг. Гэрт нь төмс (5-6 ширхэг), сонгино, таван өндөг, зуун грамм чидун жимсний тос (энэ нь Испани, Испанид тарвага агуулаагүй) тарих хэрэгтэй болно.

Хоол хийх үйл явц

Хальсалсан төмс нимгэн зүсмэлүүд, булцуунд хуваасан байх ёстой - дуртай. Хайруулын тавган дээр халуун тос дээр төмс тавьж өгдөг. Дээр нь нум юм. Заримдаа хутгахдаа дунд зэргийн халуунд хийж, таглаад шарсан төмс.

Ямар ч тохиолдолд санаандгүй төмс дээр байгаа бүх хүнийг хайрсан царцдасыг бүү зөвшөөр. Бэлэн бэлэн болсны дараа түүнийг илүүдэл тосыг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь том хангалттай саванд шилжүүлж зодуулж өндөг, чинжүү, давс холино. Тэрбээр төмсийг бүрэн бүрхэх ёстой. Хэрэв энэ нь болохгүй бол сүүлчийн хусууртай бага зэрэг. Гэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Одоо бүгдийг нь хорин минутын турш орхих ёстой. Зүгээр л та аль хэдийн шарсан мах болно. Жижиг гал дээр жижиг хайруулын тавган дээр тавь, маш их хэмжээний тос нэмж, холимог хийнэ. Дараа нь тийрэлтэт болно. Манай Испанийн омлетийг эргүүлж өгөх хэрэгтэй. Нэг удаа биш. Хутга болон хусуураар үүнийг хийхийг оролдох нь хэрэггүй. Диаметр бүхий тохирох хавтанг авах шаардлагатай. Хэрвээ омлет нь ёроолд хангалттай сайн чанаж байгаа бол тавган дээрээс хайруулын тавган дээр тавиад түүнийг сэгсэрч тавцан дээр тавина. Дараа нь боловсруулаагүй тавган дээр буцаж боловсруулаагүй талыг буцаа. Иймэрхүү ажиллагааг гурван удаа давтах ёстой.

Ингэж л та Испани хэлээр жинхэнэ омлет хийж чадна. Таны харж байгаагаар, маш их бухимдал бий. Бүх тарчлал эцэст нь таваг таваг дээр тавьж, ургамал нь цацаж, улаан лооль нь чимдэг, ширээнд үйлчилдэг.

Тэгээд одоо Испанийн omelette-ийн сэдэв дээр гарсан өөрчлөлтүүдийг авч үзье. Испанийн баар, ресторанд энэ хоолыг Tortilla гэж нэрлэдэг. Хэрэв Орос хэлээр бол "захиалах хоол" шиг сонсогддог. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь тухайн харилцагчийн хүсэлтээр янз бүрийн орцуудыг нэмж өгдөг. Тэгэхээр бид Испанийн omelette бэлдэж болох өөр зүйлийн тухай ярих болно.

Тортила мөөгтэй

Төмс, мөөг бүхий испани хэлээр хийсэн omelette нэрийг дуудаж болохгүй, гэхдээ амт нь улам мууддаггүй. Юу хийх ёстой вэ? Эхлээд төмс нь эхний жороор зааж өгсөнтэй ижил аргаар төмс тарьдаг боловч сонгиногүй. Хамгийн сүүлд (нэг зүйл) та тусдаа хайруулын тавган дээр хуурах хэрэгтэй. Дараа нь нэмээд 50 г нилээд жижиглэсэн гахайн мах ба шитромоний таваг (6 ширхэг хасах) нэмнэ.

Таван минутын турш шарсан мах тавина. Гурван минутын турш төмс, шарсан мах нэмээд дараа нь хоёр улаан лооль болгон хувааж, дуртай ногоонуудаа цацаж, давс, чинжүү таван өндөгтэй давирхай хийнэ. Бид дахиад гурван минутын турш галыг үргэлжлүүлэн, арвайн бяслаг цацаж, таглаагаа хааж, таваас минутын турш хооллоорой.

Улаан лооль болон чинжүүтэй Omelette

Иймэрхvv тарвага нь ногооны орцтой учир сонгодог нь бодитой байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн том төмс хайчилж, сонгодог жорыг ярихдаа бидэнд хэлсэн шигээ сонгино. Үүний дараа хоёр улаан лооль нь дугуйруу хувааж, нэг Болгарын чинжүү хайруулын тавган дээр нэмэх ёстой. Таван зодуулсан өндөгнөөсөө 10-15 минутын турш хооллоорой. Тортилолыг эргүүлээд наад зах нь хэдэн удаа мартаж болохгүй.

Төмс, хиам бүхий испани омлет

Их хэмжээгээр, тарвага, пицца зэрэг нь сүнс хүссэн бараг бүх зүйлийг нэмж болно. Хэрвээ та төмс, өндгийг өндөг авахгүй гэж бодвол махны бүрэлдүүн хэсгийг тавина. Жишээ нь: ижил зайдас. Ийм төрлийн omelette бэлтгэх зарчим нь өмнөх зүйлээс ялгаатай биш юм. Дараа нь сонгино нь эхний шарсан мах төмс, дараа нь өөр таван минутын турш зүсмэлүүдийг бууруулах гурван хиам нэмж, дараа нь зодуулсан өндөг (4 ширхэг) хийнэ. 15 минутын турш хоол хийх нь мэдээж хавтангаараа эргэх болно. Хоолны амтыг улаан лооль, чинжүү, ногоон вандуй, ногоон болон бусад нэмэлт орцыг нэмж өгч болно.

Multivariate дахь Omelette

Өнөөдөр ийм хоолыг дуртай, гайхамшигтай зууханд бэлтгэх боломжтой. Үүнээс гадна махыг түүнд нэмж өгч болно. Энэ тохиолдолд таваг нь бүрэн хоол хийхэд тохиромжтой хоол юм. Мөн бэлтгэх журам байхгүй. Энэ нь жижиг хэсэг (200 грамм), хоёр төмс, нэг сонгино, хоёр улаан лооль зэргийг бууруулахад хангалттай юм.

Энэ бүхнийг олон төрлийн амин дэм, чинжүү, давс, аяга тавагны дотор хийж, "Чихрүүлэх" горимыг байрлуулж, дараа нь өндөгийг (дөрөвний нэг хэсэг) нэмээд дараа нь бага зэрэг давс хийж, 10 минутын турш ижил горимд хооллоорой. Дараа нь сараалжтай бяслаг цацаж, дахиад арван минут хүлээ. Мэдээжийн хэрэг, мэдээж хэрэг, цаг хугацааны хувьд удаан байдаг, гэхдээ та зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй юм. Яагаад гэвэл олон тооны хүн та нарыг үгүйсгэх болно. Гэвч эцэст нь та тосгүй болгосон амттай, сэтгэл хангалуун хоолыг олж авах болно.