Италийн оргилуун дарс "Lambrusco" (Lambrusco): хувь, үнэлгээ

Италийн брэнд "Lambrusco" нь хэд хэдэн хослуулсан Дарсны сорт , шампан дарс, тансаг амттай байдаг.

"Lambrusco" гэж юу вэ?

"Зэрлэг усан үзэм" Италийн хэлнээс орчуулагдсан хэлнэ. Нартай Итали усан үзэм нь өөрийн гэртээ алхам тутамд тохиолддог. Тэр нар дүүргэж, агаарын аяндаа хөгждөг дулаарсан. зэрлэг усан үзмийн давуу тал нь, энэ нь онцгой анхаарал шаардлагатай биш гэдгийг нь өөрөө ургадаг. Италид үргэлж Хэрэв гарч залуу ууж болно энгийн дарс хийх. Энэ нь урт удаан боловсрох шаардах биш, анхилам үнэртэй, гэрэл болсон. Оргилуун дарс "Lambrusco" - Энэ өдөр тутмын бол нэр нь дарс, байгалийн хөөсөрч.

Үнэн мэргэжилтнүүд энэ дарс, бодит оргилуун дарс хооронд нийтлэг зүйл байдаг гэдгийг хэлж байна.

Байгалийн оргилуун нь төрөл бүрийн

"Lambrusco" гэхэд мэргэжилтнүүд аль нь дарс нь үргэлж маш сайн олж авсан усан үзмийн хэд хэдэн сорт гэсэн үг. Энэ нь янз бүрийн усан үзэм, улаан ягаан, цагаан байдаг билээ.

Wine түүхчид энэ дарс, эртний Ромын илүү оршин суугчид хайртай байна гэж үзэж байна. усан үзэм зууны турш Итали өсч байна, учир нь энэ нь маш боломжтой бөгөөд дарс үйлдвэрлэлийн технологи хүн төрөлхтний нас ойролцоогоор тэнцүү байна. том ган сав ундаа бөглөх дараа нь өвөрмөц амт, хөнгөхөн өгч, тоглож эхэлсэн байгаа нь байгуулсан бүх цаг үед Олонд тархсанаар нь. Тиймээс түгээмэл нэр - Оргилуун дарс "Lambrusco".

ангийн нь олон янзын

Орчин үеийн winemakers усан үзэм зэрэг олон 60 сорт, нийтлэг онцлогтой байдаг. зүйл бол энэ жимс нь амьд байгаль орчин өөрчлөгдөж байгаа юм.

Усан үзэм, тариалалт хүмүүс тодорхой генийн төрх байна. генетикийн хувьд ижил ургамлын эрүүл усан үзмийн ороонго үржлийн нь тусгайлан сонгож авсан Winemakers, сортын цэвэр үнэ цэнэтэй. Би нэг удаа олдсон тэр нь сайн усан үзмийн ертөнцөд өөрийн хуулбарыг тархсан. Мөн дэлхийд алдартай брэнд - Тэгэхээр, жишээ нь, Chardonnay төрөл бүрийн ургадаг. Lambrusco сорт бусад усан үзмийн ороонго нь тоос өртөж байгаа, байгалийн нөхөн. Эгэл даруухан зөгий, тодорхой нарлаг өдрүүдэд, хялбар, өөр нэг үйлдвэр нь ижил төстэй генийн хэсгүүд хийх. усан үзэм зэрлэг амьтны бусад төлөөлөгчидтэй адил байдаг тул тэд бага зэрэг ижил зүйлийн дотор өөр өөр байдаг. Тиймээс багваахай, гэрийн хошоонгор, өвс болон бусад зэрлэг амьтдыг үржүүлж. бүхэлд нь ижил төстэй, гэхдээ өөр хоорондоо ч ялгаатай, учир нь: энэ шампан "Lambrusco" -ийн хэлбэрээр нь төрөл бүрийн байдаг.

дарс загварын

Энэ нь дарс нь харгис онигоо тоглож байна. хөгжлийн оргилуун дарс "Lambrusco" -ийн хамгийн их Өнгөрсөн зууны алдартай оргил үед сайхан, байсан, 70-аад онд авсан хагас амтат дарс. Мэдээж хэрэг, өөрийн орны усан үзэм нь үйлдвэрлэж, хуурай дарс юм. Тэд хийсэн, харин бага хэмжээгээр энэ амттангаар нь загварын байсан юм. хэрэглэгчдийн оюун ухаанд баттай тогтсон холбоо онд: "Lambrusco" гялалзаад - үргэлж сайхан.

Гэхдээ загварын удаа өөрчлөгдөж байна. Тэр цагаас хойш аль аль нь алдартай, хуурай, хагас хуурай дарс, Энэ ангилал дахь Италийн дарс борлуулалт буурсан орж болж байна.

Өнөөдөр үйлдвэрлэсэн бөгөөд энэ брэндийн хуурай дарс борлуулж, харин орчин үеийн борлуулалтын хэмжээ өнгөрсөн зуунд юу болсон нь ямар нэг харьцуулалт явж байна.

нэртэй бэрхшээл

урт удаан, сонирхолтой түүх байгаа хэдий ч, тэнд ч ямар ч патентын хамгаалагдсан ороогүй байна шампан "Lambrusco" юм. 250-аас 880 рубль хүртэл саванд нэг үнэ. Өнөөдөр winemakers чадсан цорын ганц зүйл бол - Италийн гадна нэр хэрэглээг хязгаарлах. Харин газар дээр тэнд үйлдвэрлэсэн дарс шиг, чанар дагах нь маш хэцүү байдаг. Та онцгой биелэл, тэгш магадлал нь чухал биш Жишээ болгон бүдрэх болно. Харамсалтай нь, ухамсартай winemakers, ашгийн тэгш эрх хайрлагчид, хэрэглэгчид өөрсдийн аз дээр зөвхөн найдаж байна.

оргилуун Италийн

дарсны чанарын талаар зарим зөвлөгөө шошгон дээр бичээс авч болно. гэж бичигдсэн бол «төрөлүүд fermo» - нь хэвээр дарс, нь үнэхээр гялалзсан байдаг юм. Энэ нь исгэж дууссаны дараа дарсны лонх руу шууд цутгаж байна гэсэн үг юм. Бүх зүйл байдаг нь: амт, үнэр, нар үнэр, харин оргилуун - ямар ч. Эдгээр дарс шинж чанар байдаг, энэ нь ийм зорилготой юм.

бичээс «frizzante» лонх нээлтийн дараа дарс бага зэрэг хөөсөрч байх болно гэж хэлсэн байна. тусгай технологи, уух тусгай татах өгдөг ашиглах.

Нэг лонх онд "spumante", дараа нь бодит шампан "Lambrusco" гэж хэлсэн бол. Эдгээр шил үнэ нь ихэвчлэн хамгийн өндөр байдаг. одоо, шампан дарс энэ Италийн дарс хоёрын ялгаа нь тогтмол эргэлтийн үед шилэн саванд анх дэмийрлийн юм. Италийн дарс том ган саванд бий бөгөөд асгаралт цаг winemaker дан ганц тодорхойлно.

хувцасны чимэг урлагийн нууц нь ихэвчлэн эцгээс хүүд нь гэр бүлийн дотор шилжүүлж байгаа, тийм болохоор нарийн юм. мэргэжлийн хугацаа усан үзмийн ороонго-аас бага цаг хугацаа хэрэгтэй гэх мэт winemaker болох нь.

өөр шампан

Тиймээс үүнийг оролдсон дарс хүн бүр үүнийг нэрлэдэг. 8% нь согтууруулах ундааны агууламж, хүчтэй гаргасан байна. Бөмбөлөг болон хөөс магтаал гадуур юм. бага зэрэг амралт сувилал - хордлого үүсч биш юм бараг юм. Эмэгтэйчүүдийн цуглаан тохиромжтой. Энэ нь жимс, бяслаг, хүнсний ногооны зууш сайн явдаг. Заримдаа, цагаан, улаан, ягаан, тийм болохоор та мах, далайн баруун анги сонгож болно.

Энэ нь шампан "Lambrusco" нь шил маш их харагдаж байна. Сэтгэгдэл санал нэгтэй байна: баялаг өнгө, нарийн бөмбөлөг болон зуны үнэр ямар ч нөхцөл байдалд хүртэл хацар болно.

дарс маш их үнийн алдартай хувь нэмэр оруулдаг. үнэтэй оргилуун дарс нь чанарын ялгаатай биш, энэ олон янзын хамаагүй хямд брэнд юм.

цагаан сорт

"Lambrusco" шампан цагаан цагаан сорт нь маш олон ааштай байдаг, учир нь ховор байдаг. эрт Түүний дамжуулалт нь цэцэглэж, олон дэлбээлэх нь боловсрох явцад цөөрдөг. ургац үргэлж бага байдаг, харин амт нь маш баялаг юм. жимс чихрийн жижиг, муу дарс гүйцэтгэдэг. цагаан, мөн ягаан - Ихэнх тохиолдолд шошго "Sorbara" уншиж болно.

Цагаан дарс мөн "Lambrusco" гэр бүл "Reggiano" юм. ундаа үйлдвэрлэх нь хамгийн их, ялангуяа Анчелоттийн нь бусад сортын хольж байна. Энэ нь усан үзмийн тэр үед АНУ-ын эзлэн, дарс болгож, учир нь энэ нь маш сайхан байна.

үйлдвэрлэлийн "Lambrusco" арга

Оргилуун дарс уламжлалт технологи-р зууны эхнээс нь тоосонцор бий болсон хэдий ч, лам Perignon нэртэй холбоотой байдаг.

элит дарс үйлдвэрлэх, усан үзэм нэлээн хугацаа дуусахаас өмнө төлөвших хэрэгтэй байна. урлаг - Би цуглуулах хугацаа нь бодож байна. хамгийн сайн материал, эсвэл шүүс, яс, арьс нь бараг ямар ч холбоо - Berry дараа нь маш зөөлөн шахаж болон cuvees авах болно. Ер нь хэд хэдэн сортын нарийн дарс холимог шүүс үйлдвэрлэх.

Эхний шүүс дарс материалын олборлолт дараа цаашид шахсан байна. Энэ нь гаргах хоёр дахь олборлолт шүүс нь юм , оргилуун дарс Оргилуун дарс хийсэн байна, учир нь "Lambrusco" ягаан. Гурав дахь дарж авсан шүүс дарс арга хэрэглэж байна.

Дарагдсан шүүс их хэмжээний метал чингэлэгий энэ нь ферментүүдийг цутгана байна. Эдгээр шингэн саванд хүссэн амт, амт авахын тулд холимог байдаг.

исгэж тодорхой шатанд дарс нь хатуу зэвэрдэггүй ган саванд хандалтын агаарыг урьдчилан сэргийлэх, битүүмжилсэн байна шилжүүлсэн байна. Сав даралт маш их тэсвэрлэх хэрэгтэй. Энэ Шарма арга гэж нэрлэдэг.

Эцэст нь хэлэхэд, дарс, шилэн лонх, бөглөө таглаа нь савласан дотоод даралтыг тэсвэрлэх чадвартай байна.

"Lambrusco Bianco"

Nice цагаан оргилуун дарс хавар, зун, шинэ сэргэг, сувд хамгийн сайн ундаа юм. Бараг л үргэлж semisweet хийсэн байна. Connoisseurs нь бүрхүүл болгон өөрийн амт ба цайвар алт өнгө тайлбарлах болно. жимс, жимсгэний болон Apple-ийн тэмдэглэл харуулж байна.

шампан "Lambrusco Bianco" сайн сүүдэр гүйцсэн бяслаг зэрэг дарс. бидний бодит байдал дээр энэ ундаа нь сайн пицца, жимс, тос жан, Parmesan бяслаг, хэт чихэрлэг биш амттан уламжлалт Италийн гоймонгийн нь нэгтгэж болно.

Энэ нь зөв температур нь маш чухал юм. Шилдэг ундаа хүрээ - +3-аас +10 ^{° С,} хамгийн тодорхой амтыг мэдэрсэн байдаг юм. Оргилуун дарс нүдний шил , эсвэл жирийн дарс - маш сайн загвар.

Агуу "Emilia"

маш их нэр эрчим хүч, амьдралын гал бүрэн гоёмсог, зүггүй залуу эмэгтэйтэй хамт дарс хүртэл conjures.

шошго заавал уух нь уламжлалт болон сонгодог аргын дагуу хийж байна гэсэн заалт байх ёстой. Энэ нь зөв дарагдсан шүүс хэрэглэж, дарс исгэж хэд хэдэн үе шатыг өнгөрсөн гэсэн үг юм.

уух нэр хамгийн шилдэг дарс бүс Del Emilia Romagna болон ойролцоо хэвтэж байв. газрын зураг дээр энэ хоёр бүс нутаг Адриатын тэнгисийн, Apennines болон По гэхэд заасан гурвалжны эзэлж байна. цаг уурын өвөрмөц байна: Альпийн нуруунаас бага зэргийн тэс байна. бүс нутгийн нийслэл - Болонья бүх мэдэгдэж байгаа. Нартай өдрийн тоо 200 хүрч, тэр ч байтугай хамгийн хүйтэн сар subzero температурыг ирдэггүй. Зуны бороо ховор асгах, харин нар идэгдсэн.

Жил бүр хоол хүнс, дарс, намрын наадмыг тэнд зохион ихэвчлэн арваннэгдүгээр сарын хүртэл үргэлжилдэг байна. Одоогийн байдлаар, "Lambrusco Emilia" (шампан) энд анх удаагаа туршиж үзэх ба энэ үед илүү сайн байдаг. Наадмын үеэр та трюфель болон туулайн бөөр, хөх загас, эсвэл амсах болно Парма хиам.

"Amelia" - бодит шампан, шампан технологиор хийсэн дарс юм. Энэ нь төлөвшөөгүй уух дарж болон холих дараа зузаан шилэн харанхуй саванд савласан бөгөөд битүүмжилсэн гэсэн үг юм. Боловсролт хөлөг явагддаг. Технологийн үйл явц нь эргүүлж, төвөгтэй температур, гэрэлтэлтийг.

Wine "Lambrusco" - өхөөрдөм шалтгаан нь, найз нөхөд уулзах завгүй өдрөөс хойш чөлөөт үйл ажиллагаа, эсвэл амралт эдэлнэ.