Кофе гэж юу вэ

Хэдийгээр дэлгүүрт та маш их хэмжээний кофены сонголтыг үздэг ч энэхүү танилтын ундааг үйлдвэрлэхэд зөвхөн хоёр төрлийн сорт ашигладаг болохыг та мэдэх ёстой. Бусад бүх төрлийн сортуудыг анагаах ухаанд эсвэл чихрийн үйлдвэрт хэрэглэдэг.

Ер нь хэрэглэдэг кофены 90 гаруй хувь нь эдгээр хоёр сорт ба тэдгээрийн хольц юм. Эдгээр нь хамгийн алдартай кофены мод бол Араба ба Робуста юм. Дэлхий даяар энэ ундаа ууж байгаа бараг бүх хүмүүс кофены энэ хоёр модыг хайрлаж, шинэ зүйл хийхийг хүсэхгүй байна.

Тэгвэл яагаад сортыг сонгох нь тийм чухал юм бэ? Энд кофены шош, газрын гадаргуу дээр ажиллана. Арабика, робаскийн тухайд гэвэл: "Эхнийх нь гүн амттай анхилуун үнэртэй кофе, хоёрдугаарт гашуун, маш хүчтэй байдаг" гэх мэт олон хүчин зүйл байдаг.

Бүх төрлийн кофе анхлан холимог болон холимог гэсэн хоёр ангилалд хувааж болно. Зөвхөн хоёр төрлийн колони байдаг боловч кофены сорт олон мянган байдаг.

Холимог холимог нь янз бүрийн төрлийн хольцтой кофены шошны ялгаатай байдаг. Тухайлбал, арабын наян хувь, хорин лого байдаг кофе юм.

Түүнчлэн кофены агуулгад үр тариа модноос хасагдсан улс, тухайн жилийн цуглуулсан цаг хугацаа, бусад олон хүчин зүйл нөлөөлдөг. Энэ нь модыг ургуулах явцад унах хур тунадасны хэмжээ хүртэл тооцогддог. Байнгын холилдсоны дараа холимог кофены агуулга үйлдвэрлэдэг.

Холих нь үр дүнд хүрэх гол үндэс болж байгаа нь хамгийн хэцүү мөчүүдийн нэг юм. Сайн кофе үйлдвэрлэхийн тулд зарим үр тарианы дутагдлуудыг нуух хэрэгтэй бөгөөд бусад хүмүүсийн одоогийн давуу талыг онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй.

Мөн зүйл бий болгох үндсэн дүрэм байдаг. Хэрвээ хольцын үр дүнд элит кофены агуулга нь өөрчлөгдсөний үр дүнд үр тариаг урьдчилан сонгох хэрэгтэй. Үүнтэй төстэй амттай жимсийг эсрэгээр хэрэглэж болохгүй. Заримдаа сайн чанартай сайн чанарын ундаа уухын тулд янз бүрийн харьцаагаар таваас тав буюу арван таван төрлийн кофены шош авч болно.

Мөн шарах түвшинг санах хэрэгтэй. Хэдийгээр тэдгээрийн хэд нь байдаг боловч тэдгээрийн хоорондох нарийн шугамыг эзэн нь барьж чаддаг. Тиймээс олон янзын сортуудыг туршиж үзэх нь яагаад юм бол сонголтуудын тоог хязгааргүй юм.

Кофены шошны төрөл нь зөвхөн нэг төрлийн жимс хэрэглэдэг. Энэ ангилалыг нарийвчлан тайлбарлахын өмнө улс орон эсвэл хотын нэрээр нэрлэгдсэн бараг бүгдийг (жишээлбэл, "Сантос" буюу "Колумбын кофе" гэж дурьдаж болно) нь холимог сортуудыг дурьдаж болно.

Эдгээр төрлүүд нь нилээд их, амт, чанар нь бүгдэд нөлөөлдөг бөгөөд бий болгох хязгааргүй сонголтууд байдаг. Кофены сорт үүсгэхэд хамгийн чухал зүйл бол мэргэжлийн ур чадвар юм. Хэрэв хамгийн сонирхолтой сонирхогчид үүнийг хийвэл, бүр жороор жүжиг хийхэд кофе нь өөр өөр амттай болно. Эцсийн эцэст, далайн түвшнээс дээш тариалангийн талбайн өндрийг тооцоолох, боловсруулах арга, үр тарианы хэмжээ нь хүн бүр биш (тийм ээ) байх болно.

Хэрэв та кофены сортыг ялган танихыг хүсч байгаа бол та шалгагч болох хэрэгтэй. Тиймээс та тэдний талаар маш их зүйлийг сурч мэдэх, үнэрлэх, амтлах, үйлдвэрлэгч, кофе модны өсөлтийн байдал , бусад чухал хүчин зүйлсийн талаар сурах болно.

Хэрэв та энэ ид шидийн идэвхитэй ундаа уух дуртай бол сортуудын хоорондох ялгаа, хамгийн сайн дуртай нэгийг нь сонгож, энэ гайхалтай ундааг эдэлнэ үү. Энэ тохиолдолд гол зүйл нь гайхамшигтай үнэр болон амтыг алдалгүйгээр зөв хоол хийх явдал юм.