Нимгэн Францын бин, эсвэл crepes: жор, хоол хийх онцлог

Дэлхийн бүх гал тогооны хуучин анхны жор бин байдаг. Тэд өөр өөр гурилынх байх зузаантай, хэмжээ өөр өөр байж болно. Сагаган, улаан буудай, цагаан будаа, эрдэнэ шиш, овъёос, oparnye, энгийн - Янз бүрийн жагсаасан байна. , Нимгэн бин бид унаган орос авч ашиглаж байгаа хэдий ч, тэнд нь бусад олон улс оронд ижил хоол юм. Дүрмээр бол тэд бараг ижил бүтэц, гэхдээ одоо ч гэсэн онцлогтой байдаг.

Өнөөдөр бид нимгэн Францын бин-ий тухай ярьж байна. Тэд "crepes" гэж нэрлэдэг байна.

онцлог crepes

Нимгэн, амттай бин ихэвчлэн баруун хойд Бриттани холбоотой боловч Францын турш тэднийг хоол дуртай. Үүнээс гадна, хамгийн алдартай уламжлалт croissant зохистой өрсөлдөгчид юм.

ихэвчлэн улаан буудайн гурил, давс хийсэн хийсэн амтат бин Сагаган нь илүү тохиромжтой юм. мөөг, өндөг, хиам, artichoke, бяслаг, ratatouille: Өнгөрсөн уламжлалт Hearty ломбо нь үйлчилж байсан. дүүргэлт төвд байрлуулсан бөгөөд Зуурмагийн ирмэг нь зөөлөн дугтуй гэх мэт хэвлий.

Sweet crepes амттангаар болон өглөөний үйлчилсэн байна. Тэд зүгээр л газрын тос, эсвэл шоколад асгаж, нунтаг элсэн чихэр нь цацаж болно. илүү төвөгтэй ашиглан ташуурдуулж тос ломбо, жимсний сироп, Custard, гацсан байна. Францын crepes suzette - нь тусгай төрөл бүрийн ч байдаг. Тэд үнэрт улбар шар жан, Liqueur "Cointreau" эсвэл бэлэн байна үйлчилдэг байна "Гранд Marner."

Crepes - энэ нь, энэ нь өөрөөр хэлбэл, суурь юм бүр нь мэргэжлийн тогооч хамгийн чухал жор нэг юм, дүүргэлтийн цаашид туршилтад маш сайн тавцан. За, энгийн гэрийн эзэгтэй Францын бин жор тэмдэглэж, гэж тэд ярьдаг, авах Бурхан зарлиг болов.

Crepes: баримлын шавар нь Орц

Үнэн хэрэгтээ, crepes нь орц найрлага, тэдгээрийн бэлтгэх явцад тэнд үнэхээр юу ч төвөгтэй байдаг. Туршилтын бүтээгдэхүүн хөргөгчинд бүр Гэхдээ дүүргэлтийн хувьд байдаг. Бидний хэн нь ердөө л чанамал буюу marmalade нь чичиргээн биш гэж үү?!

Тэгэхээр, зуурсан гурил бэлтгэхэд нь та авах хэрэгтэй:

• 4 том өндөг;
• 2 tbsp. л. Зөөлөрсөн тос,
• сүү 350 мл;
• 125 гр гурил,
• ½ ц. Л. давс.

бэлтгэл

нэг аяга онд анхны хөнгөнөөр байнгын Corolla нь өндөг зоддог. Дараа нь түүнд найрлага үлдсэн нэмж, сайтар холино. шингэн болон төрлийн зуурсан гурил авах ёстой.

Францын бин бэлтгэх, сайн тогоо ашигладаг. Дүрмээр бол, туршлагатай эмэгтэй нэг болон цаг хугацааны ижил цаг ашигладаг. Ийм суулгаа онд бас шарсан байна юунаас ч илүү чухал юм. Гэсэн хэдий ч, одоо та маш бага бампертайгаа нь тусгай хоол худалдан авах боломжтой.

Сайн дулаан тогоо ба хөнгөн хуумгай цөцгийн тос нь хеделгеж. Дараа нь баримлын шавар төвд хийнэ. Түүний хэмжээ нь ¼ аяга тухай тэнцүү байх ёстой. Хурдан, энэ нь татаж чадсан хүртэл жигд үүнийг тавган гадаргуугийн дагуу, зүгээр л зөв чиглэлд үүнийг налалтын түгээх.

Хуушуурын хүртэл жигнэмэгийн ирмэг гарч хэвлий хатаж эхлэх, дунд, хатууруулж байхгүй бол хүртэл. Дараа нь үүнийг гаруй харандаа, хэдэн минутын турш хоол. Францын бин хоёр өвөрмөц онцлогтой байдаг. Нэгдүгээрт, тэд маш нимгэн бараг ил тод байдаг. Хоёрдугаарт, тэд Үйрмэг биш, ягаан, сүүн цагаан биш юм.

өндөг, хиам Францын crepes

Дээр дурьдсанчлан, crepes нь дүүргэлт нь таныг болон таны гэр бүлийг амт нэг юм гэж бараг ямар ч байж болно. хиам, өндөг нь - Бид амтат сонголтуудын хамгийн түгээмэл оролдож зөвлөж байна.

эхлүүлэхийн тулд, Францын бин дээр өгсөн жор бэлтгэх. Тэднийг хойш тавь. нэг саванд өндөг хуурч. Хуушуурын бүрийн төвд, хиам нь зүсмэл байрлуулна. Дараа нь зөөлөн шарсан өндөг байрлуулна. зураг шиг ирмэг хэвлий. Цацаж өглөөний chives, хар чинжүү, давс.

Хүнсний технологийн хоёрдугаар өндөг арай өөр Францын бин илэрхийлэгч. Энэ нь та тэднийг халуун хоолойн хандах боломжийг олгодог. Хуушуурын ойрхон нэг тал нь гэрэл алтан өнгө хүртэл, энэ нь эргээд хэрэгтэй биш юм. төвд өндөг Beat болон гэрэл зураг дээр харуулсан шиг, ирмэгийг хэвлий. Дараа нь, бэлэн өндөг авчирдаг. Та 1-2 минут нь тагийг нь тогоо хаах болно. Топ та урьдчилан өндөг ургамал, шарсан гахайн зүсмэлүүд нь Хуушуурын цацаж болно.

Францын crepes Suzette: улбар шар амтлагч жор

tart, сонгодог crepes чихэрлэг болон анхилуун үнэртэй улбар шар жан бэлтгэхийн тулд, та хэрэгтэй болно:

• 6 хоолны халбагын. л. давс цөцгийн тос,
• шүрших 50-60 гр элсэн чихэр + элсэн чихэр, нунтаг;
• 1 tbsp. л. нилээд улбар шар хальс үрж жижиглэсэн;
• 1/3 аяга цэвэр жүржийн шүүс,
• 20 мл архи Marnier Гранд тухай ;
• 2 tbsp. л. Хиам.

хоол амтлагч

соус бэлтгэл Францын бин бэлэн дараа эхлэх шаардлагатай байна. Хүнсний процессор аяга жигд, гөлгөр байдал хүртэл нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, улбар шар хальс холино. машиныг унтрааж болохгүй, аажмаар жүржийн шүүс нэмнэ.

зуух урьдчилан халаах. Хуушуурын бүрийн төвд, улбар шар тос нь гурвалжин авах ёстой, байрлуулж дараа нь хоёр удаа хагас үүнийг дахин. тэднийг нэг мөрөнд нь тос хуудсан бага зэрэг давхацсан дээр байрлуулна. Дараа нь 2 tbsp цацаж. л. хоёр минутын турш дунд зэргийн дулаан гаруй зууханд элсэн чихэр, жигнэх. гадаргуу caramelize ёстой.

нь ovenproof таваг тайван хусуур ашиглан бин шилжих. тусад нь саванд нь Liqueur болон бренди халаана. холимог гал авалцаж, анхааралтай бин гадаргуу дээр нь хийнэ. хавтан хазгай хажуу жигд тэдгээрийг услах, улмаар дөл унтраах. Тэд одоо ч маш халуун байдаг бол улбар шар жан нь Францын бин нэн даруй ширээн дээр авчрах ёстой.

бяслаг, цөцгий, ургамал нь Crepes

цөцгий болон ургамлын чихмэл амттай бяслаг crepes бэлтгэхийн тулд, энэ нь туршилтын боловсруулах зарим зохицуулалт хийх шаардлагатай байна. Бүх зүйл маш энгийн байна. бүдүүн grater (100-150 гр гурил, дээр дурьдсан сүү хэмжээ) дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Зуурмаг, сайн хутгаад ямар ч олгохоос байх ёстой. Дараа нь бин энэ нь байх ёстой гэж, хайруулын тавган дээр хоол.

тусдаа аяга холимог 1 аяга зузаан цөцгий нь, ногоон сонгино жижиглэсэн, чинжүү, давс нь амт нэмнэ. Хуушуурын бүрийн гадаргуу дээр ½ урлагийн нимгэн давхаргыг хэрэглэнэ. л. нгээр, ирмэгээс 1-1.5 см-ийн хайлах. Дараа нь "Тамхи" -д тэднийг өнхрүүлэн. Халуун ширээн дээр бяслаг, цөцгий нь бин үйлчил.