Сармис нь Pampushek жор

дугуй нь жижиг (жижиг алим буюу хушга хэмжээ) үүссэн газар болон цаг хугацааны талаар ямар ч мэдээлэл Bun "гурилан" гэж нэрлэдэг. Украины хоол шөл үйлчилсэн бөгөөд ихэвчлэн сармис сайн явдаг. Харин үг нь "гурилан бүтээгдэхүүний" ч польш, герман, тохиолдоно Францын хоол. Энэ нь бөмбөг буюу POM-POM хэлбэрээр туршилтын бүтээгдэхүүн хэлнэ.

19-р зууны ОХУ-ын Хоолны жорын Peza тайлбарласан. pesard (газар авсан) - Энэ үг бууз Италийн үг pezzo (хэсэг) эсвэл Францын ирдэг байж болох юм. Ихэнх тохиолдолд ийм жижиг нэрийн жагсаалт шарсан, шатаасан байна. Uncool зуурмаг мөөгөнцрийн, өндөг, цөцгийн тос, сүү kneaded байна. Энэ нь жигд, хоёр удаа жигд өмнө босох ёстой болж байна. Жор сармис нь pampushek , хоол хийх арга өөр өөр. borscht гэхэд талх, шарсан сонгино, сармис нь цуу үйлчилдэг байна.

жор 1

сармис pampushek нь маш энгийн жор. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- 1 ½ аяга гурил,

- ¾ аяга сүү,

- ургамлын тос 2 халбага;

- шинэ талхны хөрөнгө 10 г,

- 1 халбага элсэн чихэр,

- 3 сармис хумс,

- kvass (хувьд 1/3 аяга сармис цуу).

халуун сүү нь мөөгөнцрийн, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос хутгана, гурил нэмнэ. Kneaded болон Ферментийн үлдсэн. Болгосон зуурсан гурил жижиг хэсэг хэсэг болгон хуваагаад бөмбөг шамлан, газрын тос тосолчихдог жигд хуудсан дээр тавьж, эрсдлээс хамгаалах нь үлдээх хэрэгтэй. 200 ° С-д жигнэх

Sauce: а буталсан сармис давс, ургамлын тос таваг руу kvass цутгаж байсан, бүх жигд холимог байсан дараа нь асгаж, халуун шинэхэн талх нарийн боовны талх хамт хооллож. Сармис нь Pampushek жор хоол хүнс, Украины borscht гадна юм ашиглаж болно.

жор 2

сармис pampushek Энэхүү жор хоол хоол гэрийн эзэгтэй сонгох санал болгож байна: а иштэй нь жигд хуудсан дээр эсвэл өндөр талд нь дугуй хэлбэртэй. Дараах найрлага нь эдгээр талхны шаардлагатай байна:

баримлын шавар нь:

- 3 аяга гурил,

- ургамлын тос, 4 халбага;

- хуурай талхны 1 цайны халбага;

- элсэн чихэр, 1 цайны халбага;

- ½ аяга сүү,

- ½ аяга ус дулаан,

- амттаны халбага давс * 1 амны халбага;

- нэг өндөг.

жан нь:

- 6 zubochkov сармис,

- ургамлын тос 1 халбага,

- 2 халбага буцалсан ус,

- давс нь хавчих,

- гоньд буюу яншуй нь жаахан.

Том саванд гурил, 2 аяга шигших. Энэ нь хуурай мөөгөнцрийн, давс, элсэн чихэр хольсон байна, сүү, ус нэмнэ. Өндөг blab салаа, pampushek тосолгооны нь бага зэрэг орхиж, гол хэсэг нь туршилтаар ашиглаж байна. нэг чингэлэг цөцгийн тос цутгана, гурил асгаж, гөлгөр төрлийн байдалд хүртэл kneaded. бөмбөг хийх болон тос жигд таваг, эсвэл тогоо, хамрагдаж, нэг цагийн турш дулаан газар үлдсэн руу тархсан. Энэ удаа зуурмаг хэмжээ ихээхэн нэмэгдэх ёстой. Үлдсэн өндөг түрхэн сүү, талх хольж. 200 ° С-д зууханд шатаасан, эсвэл алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган цөцгийн тос шарсан.

Sauce: буталсан сармис хэвлэлийн, давс, газрын тос, ус хольсон. Бэлэн бууз алчуур дор бага зэрэг хөргөсний өгч, тэднийг сойз жан (сойз нь) болон ургамал нь цацаж. Цөцгийн тос нь жижиг нэрийн жагсаалт сармис шиг амт нь. Жор pampushek та тэжээллэг, Hearty borscht нь сонгодог нэмэлт нь хоол бэлтгэх боломжийг олгодог.

жор 3

Сармис нь Италийн талх нэрийн жагсаалт зууханд шатаасан. Эдгээр pampushek дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

- 2-р ½ аяга гурил,

- 2 халбага цөцгийн тос халбага;

- 1 элсэн чихэр, нэг халбага халбага;

- хуурай талхны хөрөнгө 10 г,

- халбага 1 халбага давс,

- ½ аяга сүү,

- ½ аяга ус,

- 1 өндөг,

- амтат чинжүү 1 цайны халбага;

- ½ сармис нунтаг цайны халбага;

- ¼ аяга цөцгийн тос хайлж,

- 1 халбага гүнжидийн.

Том саванд гурил, элсэн чихэр, давс, талхны ихэнх нь хослуулдаг. тогоо нь бага зэрэг сүү, ус, 2 халбага цөцгийн тос халааж байна, хуурай орц дээш нэмсэн байна. Пиерс өндөг болон тансаг үлдсэн гурил 3 минут kneaded зуурмаг (гөлгөр төрлийн масс хүртэл) 8 минут kneaded байна. , Түүнийг бууж өгөхгүй нь 12 хэсэг болгон хуваана. Холимог чинжүү, сармис нунтаг. Бөмбөг бүр хайлсан тос болон амтат чинжүү хольц буурсан үзүүлэлттэй байна. жигд хуудас хамрагдаж, ингэснээр тэд өсч байна, 45 минутын турш халуун дулаан газар тавьж кунжутын үр, нь цацаж дээр байрлуулсан талх. 190 ° C-35 минут, эсвэл алтан хүрэн хүртэл жигнэх. гаргаж авах - ба бууз бэлэн байна!