Славян үндэсний хоол - улаан borscht. жор

Энэ нь "шинэ бүтээл" бие биенээ украин, орос, Belarusians болон польш бэрхшээлтэй нь цэвэр славян хоол далдуу юм. хамгийн сайн тэмцэл шөл улаан, жор нь өөрийн гал тогооны бүр Зүүн pilaf нь ард түмнүүдийн цалинтай шиг жаахан. шөл төрлийн зөв гэж юу гэсэн асуулт бид энд чанд canons дагаж мөрдөх боломжгүй юм, учир нь, хажуу тийш нь үлдээх хэрэгтэй. Түүний үгүй биш тийм. Улаан Украины borscht, Мэдээж, амттай, харин ОХУ-ын төв болон манай улсын өмнөд ирмэг бэлтгэсэн байдаг бөгөөд энэ нь хоол илүү муу вэ?

Гадаадын ихэвчлэн энэ "болгосон ногооны салат" хайр славян шоолон инээж, харин бид бүгд хэрхэн үнэхээр амттай тэжээлийн borscht мэднэ. Энэ хоол бэлтгэх чадварыг амттай хоолны ур чадвар гэрийн эзэгтэй үнэлсэн. Тэгээд хамгийн өндөр оноо нь тэр улаан borscht гарч ирээд нэгийг нь хүлээн авна. жор нь бид одоо та нарт хэлье, гэхдээ энэ аягыг гол зүйл нь хоол хийх нь болно - найрлага тоо биш. шөл бүр сэтгэл нэг хэсгийг тавьж байх шаардлагатай. Дараа нь хоол үнэхээр магтаалын цаана гарч эргэж, сэтгэлийн найзууд хоолны шилдэг баярлалаа болно.

манжин нь жор улаан borscht

borscht гурван литрийн багтаамжтай саванд үед та хэрэгтэй болно:

• Мах - 300 гр, болж өгвөл нэг яс нь (үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл тахиа авч болно);
• том сонгино - 1 PC. (Эсвэл толгой 2 жижиг хэмжээтэй);
• манжингийн дундаж - 1 PC;.
• лууван дунджаар - 1 PC;.
• байцаа залгуурын тэн хагас нь;
• улаан лооль - 2-р хэсэг, эсвэл улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• Төмс - 2-3 ширхэг,
• чинжүү (заавал биш);
• ургамлын тос, эсвэл өөх - 100 (сэнс) г;
• амтлагчийг - давс, чинжүү, булан навч, яншуй, сармис.

Мах хүйтэн усанд хийж, гал дээр тавив. Усны багасвал хүртэл удаан буцалгаад дээр ч, хөөс устгах, гал багасгах түр хүлээнэ үү. Тиймээс бид танд амттай шөл авч байна.

Хүнсний ногоо минь, цэвэр, тайрах. (Та хүмүүжлээс болсон ялагдал болно) julienne хуваасан лууван, манжин, төмс - шоо дөрвөлжин хэлбэртэйгээр. Shinkuem байцаа.

халуун тос нь хайруулын тавган дээр анх, жижиглэсэн сонгино тавьж аль болох хурдан энэ нь ил тод болдог шиг лууван нэмнэ. Таван минутын дараа, хагас жижиглэсэн манжин нэмнэ. мөн түлэгдсэн Хэрэв хэсгийг, үзье. Хэрэв та улаан шөл (жор энэ таваг таны одоо уншиж байгаа яг), улбар шар үгүй биш хүсэж байгаа бол, манжин хуурч, дараа нь хүчиллэг шингэн үүнийг хоол итгэлтэй байна. Энэ тохиолдолд та шинэхэн улаан лооль дээр таваг хоол төлөвлөж байгаа бол тэд, буцалж буй ус дээр асгаж, тэднийг хальсыг болон zazharki нь хайруулын тавган дээр тавьж, тавган нь бага зэрэг шөл асгаж нь тагийг нь хамарч, бага дулаан дээр сунжирч үлдээх хэрэгтэй. Та улаан лоолийн нухаш нь шөл хоол бол зүгээр л шөл шингэлж тавган дээр нь хийнэ. zazharki-ий хагас цаг хэрэгтэй сунжирч.

Урт хугацааны туршид бид zazharku бэлтгэж байгаа талаар, энэ нь шавар төмс нэмэх цаг нь болсон. Яг одоо үүнийг хийж, энэ нь тэр хоол болох нь зүйтэй юм. баримт нь хүчиллэг орчин төмс хатуужуулдаг, хүссэн нөхцөлд seethe цаг хугацаа байж болох юм.

тавган агуулга ирдэг боловч, биднийг өөх үзье. Энэ нь заавал нэмж, гэхдээ ийм дүүргэх ихэд таваг амтыг сайжруулдаг. , Жижиг шоо, дараа нь зуурмаг тавьсан руу гахайн хайчилж сармис, гоньд, давс хэдэн хумс нэмж, сайтар бүх Pestle нүдэх.

Одоо бид шөл "цуглуулдаг" гэж байна. тогоо хөлөг онгоц zazharku, гахайн өөх, сармис, байцаа, булан навч, ургамал нь илж. байгаа бол илгээж, хонх чинжүү жижиглэсэн байна. Та Шаржигнуурт байцаа дуртай бол, хавтан бартаат буцалж дараа шууд эргэж болно. Өөрөөр хэлбэл, халууныг бууруулж, тагийг нь тогоо хамарч, дараа нь 20 минутын турш хоол үлдээх хэрэгтэй. ширээн дээр үйлчлэх, энэ нь цөцгий нь чухал юм.

Бүх Та амжилттай хоол бэлтгэж, мөн та улаан шөл гэж өөртөө харж болно. Энэ нь үндсэн жор үүн дээр үндэслэсэн бол та хоол болон манай үндэсний хоол, бусад сортын болно. Тэгээд тэднийг ОХУ-ын хоол нь маш их.