Ханасан тосны хүчил ашиг тус ба хор уршгийг

Энэ сэдэв нь урт удаан жилийн өмнө түүний түгээмэл болсон байна - тэр цагаас хойш хүн төрөлхтөн эв төлөө хичээн чармайх нь хэцүү байсан байхдаа. үр ашиг, өөх, тос, аюулын тухай ярьж байхад байгаа юм. Судлаачид давхар бондын оршихуйн үндсэн дээр тэдгээрийн химийн томъёонд тулгуурлан ангилдаг. Хожмын Үеийн Гэгээнтнүүдийн байгаа эсэхийг энэ хоёр бүлэг болгон өөхний хүчлийг салгаж боломжтой болгодог: ханасан ба ханаагүй.

Тэдний тус бүрийн шинж чанар нь маш их хэлж байна, мөн энэ нь анх удаа хэлнэ гэж үздэг ашигтай өөх тос, харин хоёр дахь биш юм. Тов тодорхой ийм дүгнэлтэд үнэнийг баталж, эсвэл энэ нь үндсэндээ буруу юм үгүйсгэж байна. Аливаа байгалийн элемент хүний бүрэн хөгжүүлэх утгатай байна. Өөрөөр хэлбэл, ойлгох, тэтгэмж гэж юу болох, оролдож ханасан тосны хүчил хэрэглэх нь хор эсэх.

химийн томъёоны онцлог

Тэдний молекулын бүтэц талаас нь хандсан бол зөв алхам шинжлэх ухаан тусламж эрж хайх явдал юм. Нэгдүгээрт, химийн санаж, бид өөхний хүчил нь угаасаа нүүрс устөрөгчийн нэгдэл байдаг ба тэдгээрийн атомын бүтэц нь гинжин гэж бий гэдгийг анхаарна уу. Хоёрдугаарт, нүүрстөрөгчийн атом tetravalency явдал. Тэгээд гинжин эцэст гурван хэсгүүд устөрөгч, нэг нүүрс нь холбогдсон байна. Хоёр нүүрстөрөгчийн атомын болон устөрөгчийн хүрээлэгдсэн тэдний дунд байна. Таны харж байгаагаар, хэлхээний бүрэн дүүрэн байдаг - наад зах нь нэгээс устөрөгчийн хэсгүүдийн холболт ямар ч боломж байхгүй.

Шилдэг тосны хүчил томъёо ханасан харуулж байна. Энэ бодис нь молекул тэд өөр гаралтай хялбар байдаг ба тэр ч байтугай нүүрстөрөгчийн атомын тоог агуулсан нь тэдний химийн бүтэц дэх нүүрстөрөгчийн гинжин юм. Түүний нэр нь гинжин нь тодорхой урттай нь ханасан нүүрсустөрөгчийн системд гарсан байдаг. ерөнхий хэлбэрээр томъёо:

CH3- (CH2) N-COOH

Эдгээр нэгдлүүд зарим шинж чанар зэрэг хайлах температур зэрэг үзүүлэлтээр тодорхойлогддог байна. бага молекул жинтэй, өндөр молекул жин: Мөн тэд төрөлд хуваагддаг. шингэн, өндөр молийн масс их ханш нь тэд хайлж температур - асан хатуу тууштай, хоёр дахь байна.

Ханасан тосны хүчлүүд нь бас улмаас Ер нь, monobasic гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдний бүтэц гэж зэргэлдээ нүүрстөрөгчийн атомуудын хооронд ямар ч давхар бонд. Хүний биеийн тэднийг хувааж илүү хэцүү байдаг, тиймээс энэ үйл явц нь илүү их эрчим хүч шаарддаг - Энэ нь тэдний Урвалын идэвх буурч гэдгийг хүргэж байна.

онцлог шинж чанар

хамгийн алдартай төлөөлөгч, болон ханасан тосны хүчил, магадгүй хамгийн алдартай palmitic хүчил, эсвэл энэ нь гэж нэрлэдэг гэж hexadecanoic. болон нэг давхар бондын: Түүний молекул 16 нүүрстөрөгч (0 C16) бүрдэнэ. Ойролцоогоор энэ нь 30-35 хувь нь хүний липидийн агуулагдаж байна. Энэ бактери нь хязгаар хүчлийн гол төрлийн нэг юм. Энэ нь зартай дал модны тос, мал, амьтны гаралтай, жишээ нь ургамлын янз бүрийн тоо, өнөөгийн бас байдаг юм.

нүүрстөрөгчийн атом нь олон тооны хонины мах өөх их хэмжээгээр томъёогоор 18, 20. эхний stearic болон arachidic ханасан өөхний хүчил тус тус орно, онцлог юм - энэ нь 30% хүртэл байж болох ба энэ нь ургамлын тос байх юм - 10%. Arachidic, эсвэл - түүний системтэй нэр дагуу - eicosanoic тос болон газрын самрын тос агуулагддаг.

Эдгээр бодисын тухай мэдээлэл нь тогтвортой байгаа нь өндөр молекулын нэгдэл, хатуу байдаг.

"Ханасан" бүтээгдэхүүн

Тэдний ямар Өнөөдөр орчин үеийн гал тогооны төсөөлөхөд бэрх юм. Хязгаар өөхний хүчлүүд нь хоол хүнс, амьтны болон ургамлын гаралтай олдсон байна. Гэсэн хэдий ч, аль аль бүлэгт агуулгыг харьцуулан, энэ нь тэмдэглэх нь зүйтэй гэсэн өндөр секундэд илүү Эхний тохиолдолд тэдний эзлэх хувь.

их хэмжээний агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтад ханасан өөх гахайн мах, үхрийн мах, хурга, шувуу нь өөр өөр төрлийн бүх махан бүтээгдэхүүн орно. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний групп нь бас дэргэд өөрөөрөө сайрхахгүй болно: зайрмаг, цөцгий, цөцгийн тос, энд сүү өөрөө өөрийгөө авч явах боломжтой юм. Мөн хязгаарлах өөх тодорхой олж байгаа ургамлын тос төрөл: алгаа болон наргилын самар.

хиймэл бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг

ханасан тосны хүчил, бүлэг транс өөх тос зэрэг орчин үеийн хүнсний салбарт ийм "амжилт" орно. ургамлын тос устөрөгчжүүлэн бэлтгэсэн. үйл явцын мөн чанар дарамт, 200 градус хүртэл температурт шингэн ургамлын тос хийн идэвхтэй устөрөгч өртөж байгаа юм. Устөрөгчтэй нь тахир молекулын бүтэц нь төрөл байх - Үр дүн нь шинэ бүтээгдэхүүн юм. Энэ төрлийн байгалийн орчинд ямар ч холбоогүй байдаг. Энэ өөрчлөлтийн зорилго нь зөвхөн хүний эрүүл мэндэд сайн сайхны төлөө чиглэсэн байна, сайн бүтэц, урт тавиур амьдрал амтыг сайжруулдаг "тохилог" хатуу бүтээгдэхүүн, авах хүсэл болж байгаа юм.

хүний биеийн үйл ажиллагааг нь ханасан тосны хүчил үүрэг

Эдгээр нэгдлүүд оноосон биологийн үйл ажиллагаа нь эрчим хүчний биеийг хангах бүрдэнэ. Хүнсний ногоо нь тэдний төлөөлөгчид эсийн мембраныг үүсгэдэг байгууллагын ашигладаг түүхий эд, түүнчлэн биологийн бодисын эд үйл явцыг зохицуулахад идэвхтэй оролцдог эх үүсвэр юм. Энэ нь сүүлийн жилүүдэд нэмэгдсэн хорт хавдар үүсэх эрсдэл, ялангуяа үнэн байдаг. Ханасан тосны хүчлүүд нь гормон, амин дэм, янз бүрийн элементүүдийг уусалтыг нийлэгжилтэнд оролцдог. хэрэглээг бууруулах сөрөг тэд тестостеронтой үйлдвэрлэлд оролцож байна, учир нь хүмүүсийн эрүүл мэндэд нөлөөлж болно.

Ашиг болон ханасан өөх, тос, хор

Учир нь өвчин бий шууд холболт байна тодорхойлсон нь тэдний аюулын тухай асуудал ч нээлттэй байна. Гэсэн хэдий ч, хэт их хэрэглээ нь аюултай өвчин нь хэд хэдэн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг таамаглал байгаа юм.

Ямар тосны хүчлийн хамгаалж хэлж болно

Урт хангалттай ханасан бүтээгдэхүүн "-д оролцсон хэмээн буруутгаж" цусан дахь муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлэх. Орчин үеийн dietetics тэдний дүгнэлтийг хангасан мах оролцох гэж palmitic хүчлийн цагаан идээ болон stearic ямар ч арга зам "хортой" хлостерин тэмдэглэлд тусгаж байгаа нь өөрөө юм. түүний өсөлтийн буруутан нүүрс ус илэрсэн байна. Тосны хүчлийн тэдний бага агуулга нь ямар ч хор хохирол учруулж биш боловч.

Энэ нь бас хэрэглэсэн "ханасан бүтээгдэхүүн" хэмжээг нэмэгдүүлэх үед нүүрс усны хэрэглээг багасгаж байгаа ч гэсэн "сайн" холестерины түвшин бага зэрэг нэмэгдэж, тэдгээрийн ач холбогдлыг харуулж байна гэж байжээ.

Энэ нь амьдралын тодорхой үе шатанд нь ханасан тосны хүчил нь энэ төрлийн заавал болж байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь эхийн хөхний сүү нь тэдний баялаг бөгөөд нярайн нь тэжээгдэж байна гэж мэдэгдэж байна. Тиймээс, сул дорой эрүүл мэнд хүүхдүүд болон хүмүүс ийм бүтээгдэхүүний ашиглалтын үр ашиг авчрах болно.

Зарим тохиолдолд тэд гэмтээгүй болно

нүүрс усны өдөр тутмын хэрэглээ биеийн жингийн кг тутамд 4-ээс дээш грамм байдаг бол, энэ нь ханасан тосны хүчил нь эрүүл мэндэд нь сөрөг нөлөө гэж үзэж болно. Энэ үнэн хэрэгтээ жишээ: palmitic хүчил, мах байдаг сүү, сүүн бүтээгдэхүүний бэлэг идэвхтэй арьсан доорх өөх орд бүрэлдэхэд хувь нэмэр оруулж инсулин үйл ажиллагаа, stearic хүчил, буурсан, мөн зүрх судасны системд сөрөг нөлөө үүсгэдэг.

Энд, энэ нь нүүрс усны хэрэглээг нэмэгдсэн эрүүл бус ангилалд "баян" бүтээгдэхүүн орчуулж чадаж байна гэж дүгнэж болно.

Амтат эрүүл мэндийн аюул

, Хохирол нь батлагдсан тохиолдол биш байна, бид ч бас хиймэл тухай санаж байх ёстой ханасан тосны хүчил "байгаль үйлдвэрлэсэн" шинж - устөрөгч нь албадан ханасан ургамлын гаралтай авсан Устөрөгчтэй.

Энэ нь зөвлөнө улмаас түүний бага зардал ихээхэн юм оруулсан байх ёстой, энэ нь өргөн хэрэглэгддэг нь: янз бүрийн чихэр бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, хагас боловсруулсан ба газар, бүх төрлийн хоолны хоол хийх. Энэ бүтээгдэхүүнд болон түүний үүсмэл ямар ч сайн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд зохион байгуулж чадахгүй байна. Түүнээс гадна, энэ нь ийм чихрийн шижин, хорт хавдар, зүрхний титэм судасны өвчин, судасны бөглөрөл зэрэг ноцтой өвчин үүсгэдэг.