Тос Гэрийн тос: бэлтгэх технологи. амттай eclair зориулсан жор

цөцгий тос түүний гайхамшигт бүтэц, зөөлөн тогтвортой талархал, ямар нэгэн өвөрмөц торт хийх боломжтой болох юм. Ердөө л хоёр хэсэгт хөвөн бялуу бууруулах тэдний нэг нь тослох хураангуй сүү. нөгөө хагасыг нь, тос гадаргууд хэрэглэж хааж , ташуурдуулж тос сараалжтай нь цацаж хар шоколад. Үүний үр дүнд, хагас цаг авч ер бусын бялуу, шүүслэг, маш амттай.

цөцгий тос болно, дэлгүүрт худалдан авч байна. хуруу шилэнд, хуруу шилэнд, түүнчлэн нунтаг хэлбэрээр нь: Одоогийн байдлаар олон тохируулгатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, гэрийн болгосон, түүний амт чанар, тэр өвөрмөц юм.

дараах байдлаар тос уламжлалт тос бэлэн байна: энэ нь маш тосны хоол хүнс хагас литр бэлтгэх шаардлагатай байна. Зөвхөн энэ тохиолдолд энэ нь тогтвортой, гайхамшигт массыг олж авах боломжтой байх болно. хоёр градус үүнийг хөргөнө. Харин сэрүүн газар өгвөл тос ороолгодог. Энэ нь бас хөргөлттэй цорго гал тогооны цахилгаан хэрэгсэл ашиглахыг зөвлөж байна. тогтвортой, өндөр хөөс авахын тулд ийм байдалд хүртэл Beat.

Тухайн хоол хийх арга техник байдаг. Эхний гурван минут, зөвхөн удаан хурдаар ингэж дараа нь тогтвортой хурдыг нэмэгдүүлэх. Бид аажмаар танилцуулж, нунтаг элсэн чихэр, ваниль жижиг багийн тавин грамм эхэлнэ. баталгаа нөлөө нь whisking хольц наад зах нь хорин минут зөвлөж байна.

үр дүн нь маш амттай, тендер, харин аль болох хурдан цааш урсах, түүний хэлбэр алдана тос тос хадгалах нь маш тогтвортой биш юм. Энэ бялуу давхаргыг impregnating нь тохиромжтой биш юм байгаа юм. Энэ утгаараа тос агуу чимэглэл болох боломжтой байх болно үйлдвэрлэв, гэхдээ энэ нь тусгай ханцуйндаа хэрэглэж байх ёстой, тэр даруй үйлчлэх өмнө.

Тиймээс бид тос илүү тогтвортой, жигнэмэгээр тосолгоо тохиромжтой тос хоол яаж талаар илүү дэлгэрэнгүй амьдардаг. Энэ жор нь "нууц" желатин хольц нэмэх явдал юм. Нэгдүгээрт, анхны жор дагуу тос хийж, хөргөх тавьсан. Дараа нь, желатин суурь бэлтгэх үргэлжлүүлье. Үүний тулд, буцалсан усаар угааж гурван грамм, 1:10 нь харилцааг олж авах тос хэсгийг нэмнэ. Хэдэн цагийн турш желатин өсөж болон усан халаагуурт тавьж үлдээгээрэй. Заавал байнга бүрэн желатин, татан буулгах тухай холимог хутгах. Дараа нь хөргөлттэй тос, ташуур нэмж, ямар нэгэн амттан хоол хийх ашиглаж болно.

Бид eclairs нь амттай жор санал болгож байна. зууханд хоёр зуун градус хүртэл халааж байна. саванд тавьж наян хоёр аас доошгүй зэрэгтэй болон тос өөх агуулга жаран грамм ус хагас аяга нэмнэ. , Бага зэрэг далайн давс нэмэх нь дунд дулаан хийж, буцалж байгаа төрийн авчирдаг. Одоо бид маш хурдан гурил (120 грамм) орж эхэлнэ. Энэ нь бүрэн шингэдэг бол, дараа нь тэр даруй дулааны устгах болон зуурмаг маш их хүчтэй юм хольж эхэлнэ. Энэ нь холигч ашиглан гараар ч үүнийг хийх нь илүү дээр юм. Дараа нь аажмаар Хэрэв руу хоёр өндөг танилцуулж байна.

нэг жигд тусгай дээр хэвтэж жигд цаас болон чидун жимсний тос нь гадаргууг тослох болно. Бид нэг халбага ашиглан жигд хуудсан дээр зуурсан гурил гаргаж тавьж эхэлдэг. Гэхдээ энэ нь байнга зуурмаг зөөгч биш хүйтэн ус руу доошилж байна. Бид арван минутын турш зууханд тогоо илгээнэ үү. Гэхдээ хаалга ямар ч хэрэг, өөрөөр eclairs орхигдуулсан нь нээж чадахгүй байсан юм. Цаашид нэг зуун наян градус хүртэл температурыг багасгах болон нэмэлт долоон минутын турш махыг урьдчилан шараад. Бид өрөмдөх халуун агаар, сэрүүн гарч ирсэн нь шүдний, эцсийн жигд гарч авна. Бид бууруулах гаргах,, цөцгий дүүргэж хоёр дахь жор дээр болгосон байна.

appetit Bon!