Туршиж, уламжлалт жор. бидний ширээн дээр Chakhokhbili

Энэ хоол уугуул Гүржийн гэж үзэж байсан нэг удаа. Энэ нь уламжлал ёсоор Гүржийн гэр бүлийн бэлтгэсэн байна. Харин одоо жор ийм хайртай хүмүүсээ ер бусын, амттай хоол гайхах хүсдэг учраас олон гэрийн эзэгтэй нь сонирхолтой болж байна. Жор chakhokhbili хэд хэдэн хувилбаруудыг санал болгосон. Энэ нь орцыг хамаарна. Гэхдээ энэ нь хоол үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь үргэлж тахианы юм.

Бэлтгэл chakhokhbili Тахианы мах нь үргэлж түүний огтлох эхэлдэг. Та Ла хоолны ширхэг олж авах хэрэгтэй. Дараа нь 20 орчим минутын турш тавган тэднийг хуурч. бага зэрэг ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, гурван дунд сонгино авч, тэдний өмнөх цэвэрлэж, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. тахианы тусад нь сонгино хуурч, дараа нь түүнд нэмнэ. Хайруулын сонгино ашиглаж тогоо, quartered, улаан лоолийн нухаш хоёр хоолны халбагын, дөрвөн улаан лооль нэмнэ. сайн тахианы энэ холимог нэмнэ. хальсалж амтат чинжүү (2 ширхэг) хайчилж, мөн бидний хоол руу тархсан. Одоо бид нэг халбага авч, adzhika chakhokhbili нэмэх хэрэгтэй. Энэ аягыг нь тодорхой амт, хурц ширүүнийг өгөх болно. бага зэрэг ус (махны хэмжээнээс хамаарч) хамт тэргүүлж, гал дээр тогоо тавьж. Жор chakhokhbili нь урт (40 минут) бөхөөх гэж үздэг.

Энэ үед та нар үлдсэн найрлага бэлтгэх болно. Нилээд cilantro болон яншуй жижиг холбон бууруулсан байна. сармис 3-4 хумс жижиглэж. chakhokhbili бэлэн үед ургамал, сармис нэмнэ. хүссэн болон булан навч тавьж бид амтлах хийнэ. дулаан унтрааж, уусвэрийг татах нь хоол өг.

Chakhokhbili жор нь бага зэрэг өөрчилж болно. нэг килограмм авч тахианы хөл болон тавган тэднийг sauté. Та сайхан алтан бор харах ёстой. Гурван дунд сонгино хагас цагираг болгон бууруулах, цэвэр, эсвэл бага зэрэг жижиг. Бид (сайн эхэндээ хоол гүн чадавхийг авах) тахианы тавган руу тархсан. Түүнчлэн, улаан лоолийн нухаш, 400 гр, улаан дарс 100 мл нэмнэ. давс Улирал хоол амсах болно.

Одоо та жан нягтрал анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй байна. Энэ нь хэтэрхий зузаан байж болохгүй. ямар нэгэн бол, та бага зэрэг шөл нэмж болно. нэг цагийн турш хамгаалах тогоо ба Simmer Хаалтын. Дараа нь та халуун ногоо, амтлагч нэмэх хэрэгтэй. Гүржийн гал тогооны - гэж chakhokhbili тахиа мартаж болохгүй. Тиймээс, халуун ногоо, амтлагч дунд гол нь кориандрын юм. шинэ буюу хатаасан (цайны халбаган) үүнийг нэмнэ. Та бас бага зэрэг сармис, хоол нь халуун ногоотой үнэр, амт өгч хийж өгч болно.

өөр нэг эх жор chakhokhbili байна. өмнөх даршилсан ногоо нимбэгний шүүс, оливын тос холимогт Тахианы мах (500 гр). Дараа нь Aerogrill үүнийг хуурч мөн хайруулын тавган дээр тархсан. хальсалж жижиглэсэн улаан лооль, түүнд нэмэх. Дараа нь цагаан дарс (хуурай), 100 мл-ийг хийнэ. Тахианы мах шөл нь 20 орчим минут. Наад зах нь жижиглэсэн cilantro, сармис нэмнэ. тагийг нь тогоо хамгаалах, 10 минутын турш айлган сүрдүүлэв. Дараа нь 1 цаг дулаан, сэлбэж унтраа.

Chakhokhbili Тахианы мах хүйтэнд ашиглаж болно. сармис, амтлагч нь үнэр нь ханасан үед энэ нь маш амттай болдог.