Франц, Орос хэл дээр мах одоо

Орчин үеийн дэлхийн хүн бүрт хүртээмжтэй үндэстний. утга зохиол, жор цуглуулгын өргөн уудам хэмжээ аль ч номын дэлгүүрт эсвэл онлайн дэлгүүрээс олж болно. арал дээр амрах, эсвэл Европын орнуудад очиж, gourmets тэдний сонирхолтой номыг амттай хоол гэртээ, зочид, хамаатан садан хүндэтгэн худалдан авч, эдлэх, эсвэл зүгээр л өөрсдөө хоол болно явсан асуудаг.

Манай улсад хамгийн их хайртай, алдартай хоол нэг нь - энэ нь Францын юм. Ногоон салад болон манай улсад дасан зохицсон байгаа ба өмнө нь ОХУ-ын нэрийг авсан хоол сүмс нь янз бүрийн амттай тунгалаг шөл, таны аманд хайлж амтат бялуу, болон consomme шөл болон өөр бусад олон янзын. Тэдний нэг нь - Францын мах.

Энэ нь мах, төрөл бүрийн бэлтгэсэн болон авч "тэдний" байна. гэрийн эзэгтэй бүр Францын мах хэрхэн хийх мэддэг бөгөөд энэ нь амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол жор (эсвэл нэг) мэддэг.

Анхны жор ашигласан: цэвэр үхрийн мах болон гахайн мах, туранхай исгэлэн, шорвог бяслаг, сонгино, болон төрөл бүрийн халуун ногоо (давс, лаврын, чинжүү, розмарин).

Нэгдүгээрт, таваг нь жан бэлтгэнэ. Энэ цөцгий, ээдэм, ээзгий тулд тууштай ховор нухаш нь хольж байна. Мах ялтсууд болгон бууруулах, бага зэрэг няцаах. тийм алтан бор бүрдүүлэх Дараа нь ургамлын тос нь тавган тэднийг хуурч. Энэ нь мах, дотор шүүс байлгах туслах болно. хоол, цөцгийн тос жигд Францын lubricates энэ мах бэлтгэх дараагийн шатанд болон гадна нь тархсан. Өмнө нь, нимгэн сонгино цагираг, мах тархсан хэрчсэн болон давстай жан түрхэх. сайхан царцдас хоолны дуршил болтол тухай дөчин минутын турш зууханд жигнэх. Тиймээс энэ хоол гэртээ франц хэлээр мах хоол.

Манай оронд, зуслангийн байшин бяслаг сольсон. бэлтгэх нь маш адилхан журмыг бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Олон хүмүүс нь эрүүл амьдралын хэв маяг ярьж, Францын үхрийн мах хоол илүүд үздэг.

дараах байдлаар франц Стандарт ОХУ-ын мах бэлтгэсэн. Үхрийн махны зузаан нь сантиметр орчим ялтсуудыг хэрчсэн болон алх хөнгөн хуумгай үсэрч байна. Дараа нь та үүнийг өвөрмөц, гүн амт өгөх мах marinate болно. Marinade үндэс нь цуу, эсвэл улаан дарс байж болно. мах амт дүүрэн суурь нь давс, чинжүү, улиралд нэмэгдсэн байна. Бүх хольж, нэг, хоёр цаг хөргөгчинд хийв. Энэ үед, нимгэн тунгалаг сонгино цагираг болгон бууруулах, нарийн grater хатуу шар бяслаг дээр илж. Явав мах marinated болон тавиур дээр, эсвэл жигд таваг тавьсан. хэлбэр нь газрын тос, тос нь тослох буюу эсвэл зүгээр л кино гарч тавьж болно. Францын ойр нимгэн сонгины цагираг ирээдүйн мах Гуалиг цуврал арван таван хорин минутын турш зууханд тавих. Мах нь бага зэрэг түлэгдсэн үед, бяслаг бүтээгдэхүүн нь тосгуур, зөөлөн болон бүрхэж цацаж мах нь бараг харагдахгүй биш гэдгийг маш сугалж. Бид өөр арван таван, хорин минут зууханд илгээнэ үү.

Франц хэл дээр мах бэлэн болсон байх болно үед, дараа нь зөөлөн нь тавган дээр, шанцайны навч доторлогоотой шилжүүлэх - энэ нь дэгжин өгч, Парисын төрүүлдэг. Ихэвчлэн чимэн гоёг ямар нэг байдлаар чанасан төмс, цагаан будаа, эсвэл хүнсний ногоо, нухсан. Үүнээс гадна, та ногоон салат болон хоол чихэрлэг амт нь жаахан амтлагч авчрах болно сүмс нь төрөл бүрийн гаргаж болно.

Үнэн gourmets улаан эсвэл маш гоёмсог хоол konsumirovat илүүд үздэг ягаан дарс. Та ресторанд франц хэлээр мах захиалсан болон дарсыг сонгох нь алдаа гаргах айж байгаа бол, та зүгээр л тэр хоол захиалах зохих уух гаргасан зөөгч, сайхан уух зардал хүрээг тодорхойлох, харин хэлж болно.