Франц хэл дээр сонгины шөл нь "Royal" жор

Үйрмэг croutons цагаан дарс нь холбоотой болон нарийн амтат сонгино шөл амт. Францын сонгины шөл тансаг Францын хоол гэж үздэг хэдий ч, цөөхөн хүн түүний гарал үүслийн түүх Эртний Ромын үед буцаж очдог гэдгийг би мэднэ. хямд зардал Нум, энэ нь өсөн нэмэгдэж буй тусгай нөхцөл шаардах биш, улмаар хүн амын ядуу хэсэгт өдөр тутмын хоол үндэс болсон юм. Харин дундад зууны жор сонгины шөл тусгай түгээмэл болсон: домогт дагуу, энэ нь зөвхөн хүнсний сонгино,-аас авснаас ганцаараа үлдсэн, илэрсэн үед Louis XIV, Sun Хаан, зохион бүтээсэн байна оргилуун дарс нь шил болон цөцгийн тос. Тайлбар нэг арга зам нь шөл хэрхэн бэлтгэсэн талаар юу ч хэлж байна: нум оргилуун дарс нь буцлах, эсвэл эсэхийг эхлээд, шарсан дараа нь дарс дүүрэн - бид зөвхөн таах болно. Харин Францын сонгины шөл жор нь ядуу, зах зээлийн худалдаачдын дунд маш их алдартай байсан, домог зөвхөн сонгино болон шөл идэж хүүхэд авахын тулд зохион бүтээсэн байна.

сонгины шөл зориулсан жинхэнэ чимэг жор нь маш энгийн, гэхдээ Францын хоол - тогтмол сайжруулалтыг болон туршилт, тийм болохоор сонгины шөл жор нь их олон янзын.

Францын сонгины шөл нь сонгодог жор

Бид хэрэгтэй: шинэ цөцгийн тос 100 гр, 4-5 зүйл сайхан цагаан сонгино, сармис нь хоёр толгой, цагаан дарс, хагас шил, ямар ч мах өөх тос багатай шөл 3-4 аяга, 50 GR. сараалжтай бяслаг, чидун жимсний ургамал, давс, шинэ baguette хэдэн зүсмэлүүд.

Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна. нэг иштэй, эсвэл саванд онд, зузаан ханатай, цөцгийн тос халааж сонгино, буталсан сармис болон бужигнуулсан, Simmer, 40 орчим минутын турш бага дулаан дээр хамрагдсан шидэх.

Хоол хийх сонгины шөл хялбар юм, гэхдээ нэг онцлог байдаг - бага дулаан дээр 40-50 минутын турш шарсан сонгино. Энэ үед олноор сонгино агуулагдах элсэн чихэр caramelization, үйл явц. Энэ нь сонгино бэлэн бор шарсан байх ёстой нь чухал юм! Энэ нь алтан, зөөлөн байх ёстой.

Бэлэн нум дарс нэмнэ провансаль ургамал , 10 минут Simmer. Ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөр хоорондоо холбогдсон, бага дулаан гаруй амт нь шөл, давс, чинжүү, халдаг хийнэ.

baguette нь аль зүсмэлүүд нь буюу шарсан мах хатаана. сараалжтай бяслаг халуун шөл, бага зэрэг хүлээж, хамт цацаж үйлчлэх үед .... Бид их амт таашаал авах!

Зузаан сонгины шөл

хүсэл дээр сонгины шөл нь Энэ жор хүнд тос цөөн хэдэн хоолны халбагын "цэвэрлэх" болно.

Бид хэрэгтэй: шинэ цөцгийн тос 100 гр, жаахан мах өөх тос багатай шөл 3 аяга, 4 зүйлийг чихэрлэг цагаан сонгино, үрж жижиглэсэн бяслаг нь аяга, гурил, чидун жимсний ургамал, давс гуравны нэг нь аяга, шинэ baguette хэдхэн зүсмэлүүдийг.

Сонгино шоо болгон бууруулсан байна. нэг иштэй, эсвэл саванд онд, зузаан ханатай, цөцгийн тос халааж сонгино, буталсан сармис болон бужигнуулсан, Simmer, хагас цагийн турш дунд зэргийн дулаан гаруй хамрагдсан шидэх. , Гурил нэмж, бий ээдрээ зайлсхийхийн тулд шөл асгаж, халуун ногоо нэмж, 20 минутын турш бага дулаан гаруй шөл Simmer сайн холино.

baguette пут сараалжтай бяслаг нь аль зүсмэлүүд, зууханд тавих, бяслаг хайлах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Зузаан сонгины шөл бэлэн байна!