Kosher хоол хүнс - еврей хүмүүсийн уламжлал, эсвэл эрүүл хоолны дэглэм шинэ загварын?

Одоогийн байдлаар, үндэс угсаа өөр еврей биш юм, гэхдээ түүний эрүүл мэндийн талаар санаа зовж байгаа олон хүн оролцож эхэлсэн эрчим хүчний систем нь зөвхөн Kosher хоол хүнс хэрэглэж байна. Тэдний ихэнх нь гол шалтгаан нь - Хэрвээ шашны итгэл үнэмшил, баримт зэрэг бүтээгдэхүүн, байгаль орчинд ээлтэй, илүү ашигтай байдаг байна.

Ийм хоолны дэглэм Kosher хууль тогтоомж, эсвэл kashrut, Еврейн дүрэм, хэм хэмжээг харгалзах дээр суурилсан. Мэдээж хэрэг, эрүүл хоолны дэглэм, эдгээр дүрэм нь үнэхээр сонин биш хамрагдах бүтээгдэхүүний чанар илүү чухал, учир нь тэдний хувьд эрмэлздэг хүмүүс заавал баталгаажуулалт. Эцсийн эцэст, үг нь "Kosher" еврей, "ээлтэй" гэсэн утгатай. Тусгай тэмдэгт, бүх зүйл нь өндөр экологи, хэрэгслийн баталгаажуулалтыг болгон тавьжээ. Мэдээж, бүтээгдэхүүн, нөөшлөх хоол хүнс бэлтгэх зэрэг зардал их өндөр байна.

kashrut үндсэн зарчим

1. Мах, Ид, байх ёстой салаа туурайтан хивэгч зөвхөн тодорхой төрлийн. Зөвшөөрөгдсөн хурга, үхэр, ямаа, venison, хандгай. хоригложээ (бузар) амьтдын хамгийн алдартай - гахайн. Эдгээр дүрэм, туулай, төрийн бус Kosher амьтан дагуу.
2. цацагт хяруул, тахиа, нугас, галуу - "Цэвэр" бүх шувууны аж ахуй юм. Махчин бүх төрлийн дотор номонд "Левит" -д, Тора-д заасан хориотой шувуу, жагсаалт.
3. тодорхой журмын дагуу тусгай технологиор үйлдвэрлэсэн амьтан нядлах болон нөөшлөх хоол бэлтгэхэд ашиглаж дараа нь мах, урьдчилан үзнэ.
4. Зөвшөөрөгдсөн бус махчин загас хэмжээсийг болон сэрвээ нь байх ёстой. Хориглосон хясаа. Мах ялгаатай нь, загасны хоол тусгай өмнө урьдчилан боловсруулалт дамжуулдаг.
5. Бүтээгдэхүүн "бузар" амьтан ч, жишээ нь, хориглоно байна тэмээний сүү, төрийн бус Kosher мал - тэмээ шиг тийм. Зөвхөн - зөгийн бал, энэ нь зөгий, шавьж байдаг амин чухал үйл ажиллагааны үр дүн юм ч.
6. Та хоол хийх үйл явц нь мах, цагаан идээ хүнсний хольж болохгүй. Энэ шалтгааны улмаас, тэр ч байтугай сав суулга бүтээгдэхүүний Эдгээр категориудад харагдана тус тусад нь боловсруулсан байх ёстой. Тэнд загас, цагаан идээ хоол дээр Бан.
7. Иудейн уламжлалаар, шавьж, хоёр нутагтан, мөлхөгчдийн идэж чадахгүй.
8. Бүх жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс, мөөг - энэ юм Kosher бүтээгдэхүүн.
9. сүү шаардсан гурваас таван цаг мах дараа-ээс ямар ч өмнө байж, тиймээс шингээж тулд тодорхой хэмжээний цаг авах болно. Үүний зэрэгцээ, махан хоол нэн даруй сүү дараа нь ердөө л таны амаа зайлах нь идэж болно. Kosher хүнсний загас, мах аль аль нь агуулсан байх ёстой.

амьтан, шувуу онцлог нядлах болон мах preprocessing

Мэдээж бүгд мах нөөшлөх амьтад эрхтэй байдаг байна. хориг хүрээнд:

- Мах, байгалийн шалтгааны улмаас нас барсан, эсвэл нядлах өмнө өвчтэй байлаа;

- ан, бусад амьтны амь амьтан,

- хүүрийн, байдаг эд анги Суудлын мэдрэлийн , бохир өөх;

- мах нь тэнд цус юм.

мал нядлах, гулууз боловсруулах, чек гарч мэргэжилтнүүд, мах нь "цэвэр" баталгаа хийсэн байна.

Энэ хоол бэлтгэх тодорхой дүрэм, журам нь заавал дагаж мөрдөх юм - нэгтгэн, бид Kosher хоол хүнс гэж хэлж болно. хоолны еврей уламжлал - Бүх хамгийн хатуу, тиймийн тул, нөөшлөх бүтээгдэхүүн голчлон Израйлийн зах зээлд борлуулсан байна. Гэвч, хачин хангалттай, бусад үндэстэн, шашны хүмүүс ч бас "цэвэр" бүтээгдэхүүн хийсэн хоол иддэг. Эцсийн эцэст, зохистой хоол тэжээл - Бүх ард түмний эрүүл мэнд, гол.