Хаан сам хорхой: жор

Ямар мал?

Бидний далай сам хорхой ховор цар хүрээ нь олон тоо хэмжээ илүү таван см. Гэсэн хэдий ч, халуун орны далай эдгээр далайн амьтад 25-30 см хүртэл, яг үнэндээ хамгийн том цэнгэг усны хавч харьцуулан "inordinately өндөр ургадаг." Эдгээр нь сам хорхой гэж нэрлэдэг хааны. хэмжээ нь бар тэдэнд муу нь бага зэрэг: цайвар саарал хэвлийн түүхий эд хэлбэрээр нь эдгээр хавч наймаалжин төрлийн бараан судлууд байна. Манай дэлгүүрт түүхий эмчлэхгүй, эсвэл чанасан болон хөлдөөсөн далайн хоол зардаг. Эдгээр нь сүүлийн, бүрхүүлд байна (сүүлнээс) бүхэлд нь буюу хэсэгчлэн цэвэршүүлсэн. Энд бид хүсэл ток-ий тухай хэрхэн тогооч сам хорхой.

Чанасан, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн

Тэд сарвуу, хясаа, толгой ч, цайвар ягаан байдаг. Хаан сам хорхойн түүний эгч тэр нь богино хошуутай, их хэмжээний махлаг бие, түүний мах амттай байна ялгаатай. Ийм бүтээгдэхүүн scalded нь буцалж буй ус, эсвэл зүгээр л гэсгээх үед өрөөний температур. Хэрэв та өндөр байна тулд нэмэлт The хавч наймаалжин төрлийн хүнсний (шөл, stews эсвэл paella), үүнийг дахь The төгсгөл хоол хийх нь хадгалж The нарийн амт, эсвэл сам хорхой зүгээр л "алдагдсан" болон байх болно сонссон. хоол нэг хэсэг байдлаар тэд бүрэн, цэвэр байх ёстой. Мөн та нар тороор дээр сам хорхой хоол тэднийг нь шорлог шарах болж хувирах, эсвэл зууш цуу болгон зарж байгаа бол, дараа нь сүүл үлдээх эрхтэй.

түүхий бүтээгдэхүүн, түүхий

Эдгээр нь сам хорхой мэдээж хар саарал, эсвэл өнгө нь хар ногоон, мөн тэд эмчлэхгүй байна. Эхлээд тэд (эсвэл тороор дээр шарсан мах) буцалгаж, дараа нь бүрхүүл нь сул зөвшөөрөх хэрэгтэй. сүүл нь толгой голч сам хорхой дагуу Слайдан дээр дарна нь шүдний хэв маяг ирмэг нь хутга: Тэд цэвэрлэхэд хялбар байдаг. хэвлий дээр hrustnet зузаан хуяг, ямар ч хүчин чармайлт хөл хамт хасаж болно. Дараа нь та харанхуй ир олс улаан хоолой руу авч, их гарч үүнийг татах хэрэгтэй. Одоо бэлэн сам хорхой юм гэж үздэг. жор салад нь тусад нь таваг руу - найран дээр хоол тэжээлийн замаар өгсөн байна. Та суурь болгон авч болно, өөрийн төсөөлөл нэмэлт.

салат

Зүүн-Өмнөд Азийн гал тогоонд өргөн сам хорхой ашиглаж байна. Салат жор нь улс орны хоолны уламжлал хамааран өөр өөр, гэхдээ ерөнхий зарчим нь энэ байна: Халуун ногоо үүнийг бүү хэтрүүлэн. Эцсийн эцэст, Чили, эсвэл Cayenne зэрэг далайн нарийн амтыг алсан. Эдгээр хавч онд Appetizers төгс улаан лооль, чинжүү, байцаа хослуулан байна. бага хэмжээгээр цуу төгс сам хорхой амт унтраах өгдөг. Та загас, тэр ч байтугай чанасан тахианы тэднийг нэгтгэж болно.

Хаан сам хорхой - эхлүүлэх жор

газрын бүтээгдэхүүн нь шарсан мах тавган дээр бүрэн буцлах шингэн хүртэл тархсан байна. Зөгийн бал (сам хорхой нь фунт дээр том халбага) нэмнэ, 3-4 минут хуурч байна. 2 шөл халбага цуу Цутгамал, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, хэвлэл дамжин 2 сармис хумс, нэмэх, нэмэлт 7 минут хуурч. Халуунаас болж, гэхдээ хүйтэн шар айраг нь дулаанаар - шууд тавган үйлчилсэн.

Хаан сам хорхой - халуун загасны хоол жор

Бид загас төгс, далайн хоол дурдсан байна. Авна Dorado (3 ширхэг) болон бусад далайн загас The ижил ангилал, цэвэр, disembowel, Ид шид, зүслэг дээр The тал, нэмэлт давс, хийнэ The нимбэгний шүүс, шүрших нь ургамал. 15 сам хорхой давсалсан ус, цэвэрхэн буцалгана (хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн бэлэн parboiled, 3 минутын дараа ус зайлуулах). Том улаан лооль түлэх, хальс болон нилээд цавчих. улаан лооль нь хальсалж сам хорхой холимог, урагдаж гар лаврын навч нэмж, сайн холино. эд Энэ масс гэдэс Dorado. загас цагийн орчим хагас нь тос жигд өөх тос, чидун жимсний тос, 200 С-д жигнэх нь шиврээ бороо дээр тавьж байна.