Хоол хүнс нь уураг.

уураг хоол хүнс - бидний эрүүл мэндэд үндэс суурь. Тэд хүний организмын засвар үйлчилгээ зайлшгүй шаардлагатай материал юм. Хоол хүнс нь уураг хангамж биеийн эс, яс, мөн хүний булчин бий болгох үндэс болж байна. байгууллагын үйл ажиллагааг тогтмол урсгалын хурд нь холбогдсон бөгөөд уургийн тоог шинэчилж байна. Эдгээр үйл явц нь тулд жигд байсан хоол хүнсний хэрэглээ өөр уургийн алдагдлын тогтмол нөхөн сэргээх хэрэгтэй. 1G ийн хуваагдлыг дараа. биед уураг 4 ккал (16.7 кДж) авсан байна.

Мөн түүний чанар, гэж нэрлэгддэг биологийн үнэ цэнэ, хоол боловсруулах замд амин хүчлийн найрлага, шингэлтэнд тодорхойлогддог уураг тухай ярихдаа, бүтээгдэхүүний уураг нь зөвхөн хэмжээг, харин заана. нойр булчирхай, ходоод ферментийн нөлөөгөөр хүнсний бүтээгдэхүүний уураг амин хүчил, эргээд организмын өөрийнх нь уураг бүтээхэд ашиглаж байгаа болгон задалж байна. уураг илүү бүрэн задаргаа нь хүчлийн агуулга тэнцвэртэй байх ёстой амин. тэр ч байтугай нэг амин хүчил дутагдах бие барьж уургийн муудахад хүргэдэг. биологийн өндөр үнэ цэнэтэй тэнцвэртэй байдаг бөгөөд амин хүчлийн шингэц өндөгний уураг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, загас зэрэг нь уураг юм. хоол үеэр мал, амьтны уураг 60-аас 80% нь нийт орлогын жин,, хүнсний ногооны 90% нь шингээж байна. Дулаан эмчилгээ уургууд нь тэдний боловсруулалт түргэсдэг. Энэ нь хэт их халуун сөрөг амин хүчил нөлөөлдөг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс энэ нь будаа хоол хийх үед дулааны эмчилгээний хугацааг багасгах нь ашигтай, зохистой presoaking үр тариа юм.

Уураг - аль нь бидний биеийн эрүүл мэндэд бүхэлд нь бүтэц дээр суурилсан бөгөөд гол гурван тулгуурын нэг юм. нь сул тал болон уураг нь overabundance хувьд хоол боловсруулах үйл явц, ерөнхий эрүүл мэндийн байдалд нөлөөлдөг.

эрүүл мэндийн баталгаа - амин хүчил нь биеийн хэрэгцээг хангахын тулд мал, амьтны уураг, ургамлын гаралтай нь хослол амин хүчлийн тэнцвэрт байдлыг сайжруулах. Энэ хэмжээ нь санаж байх ёстой бүтээгдэхүүний уураг нь бэлтгэх, хадгалах аргаар нөлөөлсөн байна.

Амьтны уураг хэрэглэж уураг нийт жин нь наад зах нь тэн хагасыг бүрдүүлж байх ёстой. Эрүүл насанд хүрсэн бие өдөр бүр уураг нь 100-150 гр байх ёстой.

мал, амьтны гаралтай уураг.

Хамгийн их мал, амьтны уураг амьтан, шувуу, загас, өөх үнэ төлбөргүй тараг, бяслаг мах байна. Тоон уураг бүрэлдэхүүн хэсэг нь 100 в. 15gr эдгээр бүтээгдэхүүн. ба түүнээс дээш. гахайн мах, чанасан хиам, өөх зуслангийн байшин бяслаг, өндөг янз бүрийн дараа. 10-аас 15% хүртэл Тэд хувь нь уургийн агууламж. уургууд нь бусад сүүн бүтээгдэхүүний хангалт жагсаалтыг дуусгах. Эдгээр бүтээгдэхүүний 100g-д 5-аас 10% -ийн харьцаа. Хамгийн хурдан шингээд уураг сүү, сүүн бүтээгдэхүүн. загас, махан бүтээгдэхүүн, үхрийн мах болон хурга, эсвэл гахайн мах илүү дараа.

Хүнсний ногоо уураг.

Манлайлал хэмжээг ургамлын уураг шар буурцагны бүтээгдэхүүн, самар, зарим импульсийн орно. semolina, Сагаган, овъёос, гоймон болон шар будаа дараа байна. хөх тариа, улаан буудайн гурил, цагаан будаа, арвай, төмс, мөөг хийсэн талх жагсаалтыг дуусгах. жин, болж өгвөл хэрэглээг багасгах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд , ургамлын уураг эдгээр бүтээгдэхүүн өөх агуулсан байх юм байна. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх уураг хоол хүнсний гаралтай - цорын ганц арга нь биед уураг шаардагдах түвшинг хадгалж байна.

Ямар хоол илүү их уураг агуулдаг.

Бид хоол тоон уургийн агууламж тухай ярих бол статистик иймэрхүү харагдах ёстой: маш их - амьтан, шувуу, загас, буурцагт, самар, бяслаг болон төрөл бүрийн махыг бага өөх тос зуслангийн байшин бяслаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь уургийн агууламж 15-аас дээш% 100г байна. Маш эдгээр үзүүлэлтийн ойр шувууны өндөг, үр тариа, өөх зуслангийн байшин бяслаг, гахайн мах, улаан буудайн гурил, гоймон нь олон янзын байдаг. хувь 10-аас 100g 15% хүртэл хэлбэлзэж байна. бүтээгдэхүүн.