Ямааны сүү: 100 грамм илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар

Хэдийгээр ямааны сүү барууны орнуудад түгээмэл биш боловч дэлхийн бусад орнуудад хамгийн өргөн хэрэглэдэг сүүний ундааны нэг юм. Үүний шалтгаан нь маш тодорхой бөгөөд энэ нь маш амттай, олон шим тэжээл агуулсан байдаг.

Бүтээгдэхүүний бүтэц

Үүнийг харахын тулд энэ бүтээгдэхүүнд 1 аяга (ямааны сүүний) агуулагдаж байгааг харж болно.

• Калори: 168 илчлэг.
• Өсөн нэмэгдэх өөхний хэмжээ: өдөр тутмын нормативын 6.5 грамм / цаашид (НМА) 33 хувь байна.
• Нүүрс устөрөгч: DN-ийн 11 грамм / 4 хувь.
• Protein: DN-ийн 10,9 грамм / 4 хувь.
• Холестерол: DN-ийн 27 мг / 9 хувь.
• Сахар: 11 грамм.
• Натри: DN-ийн 12 мг / 5 хувь.

Микроэлемент ба витамин

Үүнээс гадна, ямааны сүү, түүний калорийн агууламж маш их байдаг, биеийн хэрэгцээ маш их бичил элемент агуулдаг:

• Кальци: ДН 327 мг / 33 хувь.
• Фосфор: 271 миллиграмм / DN-ийн 27%.
• Магни: DN-ийн 34.2 мг / 9 хувь.
• Кали: ДН 498 мг / 14 хувь.
• Зэс: DN-ийн 0,1 мг / 6 хувь.
• Цайр: DN-ийн 0.7 мг / 5 хувь.

Ийм найрлагатай бол энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сүү ямаа, өөх тосны өндөр агууламжтай калорийн агууламж нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг витамин агуулдаг:

• А витамин: DN-ийн 483 мг / 10 хувь.
• Витамин B2 (рибофлавин): DN-ийн 0.3 мг / кг.
• Витамин С: DN-ийн 3.2 мг / кг.
• Витамин D: DN-ийн 29,3 мг / 7 хувь.

Тиймээс энэ сүү үнээний сүүтэй харьцуулахад илүү их ашиг тустай байдаг. Энэ бүх шим тэжээлийн тоо голлох үзүүлэлтүүд байдаг.

Ямааны сүү нь гар хийцийн хувьд: илчлэгийн агуулга юм

Ямааны сүү бол өндөр өөх тос юм. Дээр дурдсанчлан аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний шилний тэжээллэг чанар нь 168 калори орчим байдаг. Хэрэв та гэрийн ямаа авч чадвал 100 грамм тутамд илчлэгийн хэмжээ дунджаар 68 калори хийнэ. Таны харж байгаагаар ялгаа нь нэн чухал биш юм. Энэ бүтээгдэхүүнд өөр юу хэрэгтэй вэ?

Үүнийг илүү хялбар болгох

Үхрийн болон ямааны сүү дэх өөхний агууламж хэтэрхий ялгаатай биш боловч ямааны өөх тосны молекулууд нь бага байдаг. Энэ нь түүнийг бие махбодид шингээж авахад хялбар болгодог.

Энэ нь ходоодонд хүрсний дараа ямааны сүүний уураг нэн даруй зөөлөн ааруул үүсгэдэг. Энэ нь үнээний сүүтэй харьцуулахад лактоз болон сүүний сахар багатай байдаг. Энэ шалтгаанаар лактозид үл нийцэх олон тооны хүмүүс (эсвэл үнээний сүүг шингэлэх нь зөвхөн) энэ бүтээгдэхүүнийг аюулгүй ашиглах боломжтой юм.

Hypoallergenic

Ямааны сүү бага хэмжээгээр харшлын уурагтай бөгөөд үрэвслийн эсрэг процесс бага байдаг.

Үхрийн сүүг тэсвэрлэдэггүй ихэнх хүмүүс нь казеиний уургийн нэгэнд мэдрэмтгий байдаг. Тэд энэ бодисыг шингээх боломжгүй байдаг. Үүний зэрэгцээ, үнээний сүү нь насанд хүрэгсдийн туршид үргэлжилж болох хүүхдийн харшил үүсгэдэг хамгийн том бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь 20 гаруй төрлийн харшил үүсгэгч агуулсан байдаг (казеин А1), харшлын урвал үүсгэдэг.

Казеин гэж юу вэ? Энэ уураг нь зарим хүмүүст маш цочромтгой бөгөөд түүний үрэвсэл нь ихэнх өвчнийг хамардаг. Кейсин А1 нь ходоод гэдэсний замын эмгэгийг цочромтгой гэдэсний хамшинж, цочмог өвчин, янз бүрийн колит, бактери, аутоиммун өвчин, арьсны өвчин зэрэг экзем зэрэг өвчин эмгэгийг үүсгэдэг.

Үүний эсрэгээр ихэвчлэн эсвэл зөвхөн A2 казеин агуулсан сүү нь эдгээр үрэвслийн эсрэг үр дүнг өдөөж чадахгүй. Ямааны сүү нь зөвхөн уургийн А2 төрлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний хөхний сүүнд найрлагатай ойрхон байдаг. Нэгээс илүү судалгаагаар ямааны сүү (энэ зорилгоор хэрэглэхэд тохиромжтой калорийн үнэ цэнэ) нь хөхүүлсний дараах эхний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр үхрийн сүүтэй харьцуулахад нялхаст бага харшилтай байдаг.

Бага холестерин болон бусад ашигтай шинж чанарууд

Ямааны сүү, литр тутамд хэрэглэх илчлэгийн хэмжээ нь жижиг гэж нэрлэгдэх боломжгүй, зөвхөн кальци болон тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай төдийгүй, холестерин багатай байдаг.

Энэ нь ихэвчлэн кальцийн баялаг бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм . Үнэндээ ямааны сүүнд шилжихдээ энэ элементийн элемент хангалтгүй байх талаар санаа зовох шаардлагагүй болно. Ямааны сүү нь өдөрт санал болгосон тунгийн 33% -ийг агуулдаг.

Ямааны сүү нь дунд зэргийн гинжин хэлхээний өөх тосны өндөр түвшинтэй - 30-35 хувь нь үхрийн 15-20 хувьтай харьцуулахад өндөр байдаг. Эдгээр өөхний хүчлүүд нь өөхний хуримтлал үүсгэдэггүй энерги зарцуулдаг, холестериныг багасгахад тусалдаг бөгөөд төрөл бүрийн өвчин, ялангуяа гэдэсний эмгэгийг эмчлэхэд тусалдаг.

Эрдэмтэд бүр ч илүү нотлогдсон. Ямааны сүүний "сайн" холестериныг "муу" холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Үнэндээ энэ нь чидун тостой төстэй эдгэрэлтийг эдгээдэг. Тиймээс бүтээгдэхүүний шилжилтийн гол асуудал нь ямааны сүү дэх калорийн хэмжээг бус, шим тэжээлийн эзлэх хувь сонирхох ёстой.

Энэ нь арьсыг хадгалж байдаг

Ямааны сүүний хүчил, триглицеридууд нь зөвхөн дотоод эрхтнүүдийг дэмжихээс гадна илүү сайн харагдахад тусалдаг. Түүний чийгшлийн шинж чанар нь арьсыг зөөлөн байлгахад тусалдаг.

Ямааны сүү нь А аминдэмийн өндөр агууламжтай бөгөөд арьсыг сайжруулж, батга болон арьсны бусад асуудлуудтай тэмцэхэд тусалдаг. Үнэндээ энэ бүтээгдэхүүнийг арьсны өвчний хамгийн үр дүнтэй гэрийн эмчилгээний нэг гэж үзэж болох юм. Ямааны сүүд байгаа сүүн хүчлийн хүчил нь үхсэн арьсны эсийг цэвэрлэж, арьсыг зөөлрүүлнэ.

Энэ нь ямааны сүү хүний биеийн ойролцоо рН-ийн түвшнтэй холбоотой болохыг тайлбарладаг бөгөөд ингэснээр цочрол багатай арьсаар шингэж, хортой нянг устгахад тусалдаг.

Бүх ашигтай бодисууд илүү шингээнэ

Урт хугацааны судалгаагаар тэжээл (төмөр, кальци, магни, фосфор гэх мэт) нь үхрийн сүүг бодвол ямааны сүүгээс бие махбодид шингээж авахад хялбар байдаг. Энэ шалтгааны улмаас ямааны сүү нь хоол тэжээлийн дутагдлын улмаас (цус багадалт, ясыг саармагжуулах) үүсэх өвчний эмчилгээнд найдвар төрүүлж байна. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь ерөнхийдөө төмрийн болон магнийн дутагдлаас салахад тустай.