Chahokhbili бол Гүржийн амттай хоол юм

Гvржийн хоолны дур зураг нь єнєєг хvртэл амт чанараа хадгалж байдаг. Энэ нь Гүржийн дуутай харьцуулахад ихэвчлэн сэтгэл хөдлөм, баялаг, амттай хоол хүнс, амтлагчийн агууламжийн ачаар "олон дуу хоолой" байдагтай адил юм. Бид бүгд л lobio, khachapuri, tkemali, satsivi гэх мэт нэртэй хоолыг сонссон. Гэхдээ энэ нийтлэлд бид тахианы мах нь алхам алхмаар жор chakhokhbili талаар ярих болно. Эцсийн эцэст, эмч бүр дэлхийн төрөл бүрийн хоолонд хамаатнуудаа баярлуулахыг хүсдэг. Яагаад гэвэл өнөөдөр бид Гүржийн хоолны ертөнцөд хүрч, Чахокхилигийн хувьд шат дараалсан жорыг авч үзье.

Чахокхили гэж юу вэ?

Chahokhbili бол Гүржийн хоолны онцлог шинж чанартай гайхалтай амттай хоол юм. Энэ хоол зөвхөн гарч ирэхэд гол найрлага нь тахианы мах байсан бөгөөд энэ нь "chahokhbili" гэсэн нэртэй байжээ. Энэ нь Гүржийн үед тахианы мах нь "эрт" мэт санагдана. Уламжлал ёсоор, хоол нь шувууны мах, хамгийн энгийн хүнсний ногоо бэлтгэдэг - улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү. Бүх төрлийн амтлагч таваг халуун ногоо болон ургамалд өгдөг.

Чахокхили нь гайхалтай амттай хоол биш, бас гайхамшигтай сайхан, сайхан юм! Мах, хүнсний ногооны хосолсон байдал нь биеийн хувьд хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог. Үүнийг бүрдүүлдэг амтлагч нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг бөгөөд түүний үнэрийн ачаар хоолны дуршилыг нэмэгдүүлнэ. Кавказын оршин суугчид удаан хугацааны туршид оршин тогтнож байгаагүй зүйл биш юм. Эцсийн эцэст шинэхэн уулын агаар болон зөв хоол тэжээл нь эрүүл мэнд, урт удаан хугацааны туршид баталгаа болдог.

Энэ нь Гүржийн тахианы маханд Chakhokhbili хоол хийхэд маш энгийн, энгийн ур чадвар шаарддаггүй. Энэхүү амттай хоолтой үе шаттайгаар жороор өгч болно.

"Гүржийн тахианы махчинд Chahokhbili" жороор хийсэн найрлага

• Тахианы мах - 1 кг. Бүх тахиа, тахиа, гуя болон сонирхогчийн хувьд тохиромжтой.
• Сонгино - дунд хэмжээтэй 2-3 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
• Улаан лооль - хагас килограмм.
• Wine бол хагас шил юм.
• Сармис - цөөн тосон дусаатай.
• Цөцгийн тос - 40 грамм.
• Халуун ногоотой улаан чинжүү - 1 хэсэг.
• Hops-suneli - хагас халбага.
• Гүргэм - халбаганы гуравны нэг.
• Шинэхэн ногоон - Диллин, кордорра, лаврын.
• Давс.

Доорх нь тахианы мах chahokhbili-ийн үе шаттай жор юм. Энэ нь таны цаг хугацааны зөвхөн нэг цаг хагас зарцуулдаг. Эцсийн эцэст chaohobili бэлтгэх процесс маш энгийн, ямар ч урт хугацаанд ажиллах шаардлагагүй юм. Хоолонд хэрэглэдэг бүх бүтээгдэхүүнүүд энгийн бөгөөд тэдгээр нь ямар ч дэлгүүр эсвэл зах зээл дээр амархан байдаг.

Алхам нэг - Тахианы мах бэлтгэх

Тахианы махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар сайтар хатааж хэсэг хэсгээр нь хуваана. Махны бүр дор хаяж тавин грамм байх ёстой. Хэрвээ та махыг их хэмжээгээр тайрч авбал бэлэн хоол идэж үзээрэй. Зөвхөн филетай хэрэглэх шаардлагагүй, махан дээр мах нь баялаг махан шөлийн өвөрмөц сүүдэрлэх болно.

Цөцгийн тос бүхий сайн халсан зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тахианы ширхэг тавина. Мах идэхийг бүү яар. - Алтан царцдасыг хэсэг бүр дээр хүлээж байгаарай. Чахокхили бол хоол хийхэд хэт яардаггүй хоол юм. Хамгийн сайн шарахын тулд нэг удаа бүх махыг хайруулын тавган дээр тавьдаггүй, харин бага зэрэг хэсэгчлэн тавьдаггүй. Махны сүүлчийн багцыг буцалгасны дараа бүх хэсгийг буцааж тавина.

Хоёрдугаар алхам - Хүнсний ногоо бэлтгэх

Хальдаг сонгино нь нимгэн хагас огтлолцол эсвэл хагас талбайд хуваагдах ёстой. Болгарын үрийн плита, хуваалтаас нь аваад дахин угаана. Болгарын чинжүү чинжүүг нимгэн зүсмэл эсвэл сүрэл биш бол Улаан лоолийг ашиглан хальсыг авч хаях. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол буцалж буй усанд буцалгана. Куб улаан лоолийг хэрчиж, улаан чинжүү бэлтгэж эхэлнэ.

Хэрэв та улаан чинжүүг хэрэглэдэггүй, газар дээр биш бол бээлий өмсөж байгаарай. Учир нь чинжүү нь маш хурц тул арьсыг цочроох боломжтой. Хагасыг нь тайрч, үрийг нь арилгаж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Маш бага кубыг хайчилж авна. Сармисыг цэвэрлэж жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Сармисаа даралтанд бүү бүү хая. Учир нь энэ нь түүний бүх шүүс, амтыг алдах болно. Усан үзүүрийг сайтар угаах, алчуур, нил өнгийн цавчих.

Гуравдугаар алхам - Жимсний хольц бэлтгэх

Өөр нэг халуун тогоо бэлтгэж, дээр нь цөцгийн тос хайлуулна. Алтан болон зөөлөн бүтэцтэй анхлан хуурч сонгино. Бэлэн сонгино, хайруулын тавган дээрээс нь авч, тахиа байрлуулна. Үлдсэн тос дээр хонх чинжүү зүсмэлүүдийг хуурч, мөн тахиа руу илгээдэг.

Дөрөвдүгээр үе шат - таваг эцсийн бөхөөх

Бид тахианы мах, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр буцаж ирдэг. Тэдэнд улаан лоолийг нэмж, хэрэв хүсвэл улаан лоолийн зуурмагийг хос халбагаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид дарс, мах, ногоо тариад, галыг ихээр нэмэгдүүлдэг. Таван минутын дотор бид архи согтууруулах бодисыг ууршуулж, дараа нь хийнийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 20 минутын дотор унтраана. Шинэхэн ногооноос бусад амтлагчийг таван минутын турш шөлөөр хийнэ, хийн унтрааж, шинэ ургамалаар цацаж, тагийг нь нягтлана. Яаралтай үйлчлэхдээ бүү яарагтун - энэ нь жаахан nastoyatsya болж, бүр илүү амттай болдог!

Дүгнэлт

Мэдээжийн хэрэг бүр энэ бүсгүй хоол хийхдээ өөрийн нууцыг эзэмшдэг. Хэн нэгэн adzhika, cilantro яншуй орлуулж, кориант, tarhun, zir нэмнэ. Бидний мэдэх ёстой нэг зүйл бол та chahohby-ыг дор хаяж нэг удаа бэлдсэн бол энэ жорыг таны цэсэнд байнга орхих болно. Таныг Гүржийн ард түмэн дахин дахин амтлахын тулд амтлагч болон хоол хийх үйл явцыг хослуулан хэрэглэх хамгийн сайн сонголтыг бид та бүхнээс хүсч байна!