Fergana pilaf: алхам жор гэхэд нэг алхам

Гайхамшигт Fergana pilaf! Жор нь зүүн орны бүх оршин суугчид нь мэдэгдэж байна. Энэ таваг нь шилдэг хүн төрөлхтний хүчтэй хагас төлөөлөгчдийг лавлана уу. Хэрэв хэн нэгэн хайхрамжгүй орхиж болохгүй бөгөөд энэ Hearty, амттай хоол.

бүтэц

хурга, цагаан будаа, хүнсний ногоо, халуун ногоо: таваг сонгодог жор нь хэд хэдэн хэсгээс бүрдэнэ. Бодит Fergana pilaf авахын тулд, үр тариа будаа гэж нэрлэдэг devzira нь мэргэшсэн, анги ашиглах ёстой. Халуун ногоо нь тэдний амт тохируулгуудаас анхаарлаа хандуулж, ямар ч ашиглаж болно, гэхдээ Дорнодын орнууд хүмүүс ихэвчлэн Barberry, газрын халуун чинжүү, Cumin, кориандрын ашигладаг.

Fergana pilaf шинэ хүнсний ногоо, төрөл бүрийн ургамал, анар үрийг нь үйлчилж байсан. хурц фенүүд нь хавтан сармис, чинжүү ирмэг дээр тавьж болно.

Сонгодог Fergana pilaf: алхам жор гэхэд нэг алхам

Уламжлалт жор хоол pilaf үнэндээ хэцүү биш. Хамгийн гол нь - зөв сонгосон будаа, халуун ногоо. Түүнчлэн илүү сайн бэлтгэх зэрэг Тогоо, энэ Ferghana pilaf улмаас ялангуяа амттай, анхилам үнэртэй байсан юм.

найрлага

• хурганы мах - килограмм.
• Зураг "devzira" - килограмм.
• Солт - таны амт удирдлага болгон, энэ нь том, жижиг ашиглаж байх нь зүйтэй юм.
• Газрын кориандрын - слайд ямар нэг халбага.
• Barberry - хоёр хоолны халбагын.
• Cumin - хагас том халбага.
• Том луувангийн - 4 ширхэг.
• Сонгино - 4 ширхэг.
• Ургамлын тос - 350 мл-ийн. Ер нь, цөцгийн тос оронд хонины өөх ашиглах. Та үүнийг худалдан авах боломжтой бол, та 400 орчим грамм хэрэгтэй болно.
• Залуу сармис - гурван хоёрдогч дарга.
• Peppers чинжүү - 3 ширхэг.
• Анар дунд хэмжээ - 1-р хэсэг.
• Ургамлууд - өргөст хэмх, яншуй, cilantro.

бэлтгэл

Fergana pilaf хэрхэн хоол вэ? Easy! амт, хэн ч эсэргүүцэж болох үнэр, та гайхалтай хоол авах - доорх алхмуудыг дагана.

1. зээл будаа эхлүүлэх хэрэгтэй. хоол хийх өмнө нь үр тарианы усанд хамгийн багадаа 3 цаг авах хэрэгтэй.

Та devzira будааны сорт худалдаж чадсан бол та яг үнэндээ цэвэр ариун биш гэдгийг харах болно, тийм болохоор та сайтар хэд хэдэн усанд угааж байх ёстой. бүх цэстэй husk барих, саванд будаа хийнэ ус, цагаан будаа орж, зайлж угаана. тавган гарч урсдаг ус, тодорхой болтол давтана. Дараа нь цагаан будаа, шинэ, бага зэрэг давстай ус асгах ба 3-4 цагийн турш уусвэрийг татах нь үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд тэрээр бага зэрэг товгор юм, pilaf бэлэн байдлыг илүү хурдан хүрдэг.

Fergana pilaf 2. Бэлтгэх нь зөвхөн үр тариа бэлтгэх нь, бас хурганы сонголт нь эхэлнэ. Мах зураасаар ямар ч цэвэр бус, хөлдөөсөн, байх ёстой.

угаасан мах дунд шоо болгон бууруулсан байна. Та боловсруулах хурга эрхэлж байгаа боловч нь тогоо нь сүүлний өөх хэрчсэн тавих. , Газрын тос нь бүхэлд нь халах хүртэл хуурч дараа Тогоо cracklings устгаж, өөх маш том жижиглэсэн сонгино биш юм бага байна.

сонгино сайхан алтан өнгө болох үед, хавтан нь устгаж, түүний оронд бэлтгэсэн хурганы ширхэг тавих. Браун аль аль талд нь мах, энэ нь нимгэн julienne лууван жижиглэсэн, мөн сонгино шарсан байна нэмнэ. хүнсний ногоо, шарсан мах, эсвэл - энэ нь гэж нэрлэдэг гэж узбек - zirvak, 10 орчим минут.

3. мах энэ Ferghana pilaf өөрсдийн олон дуртай амт дээр авдаг аль нь суулгаарай цаг хугацаа, ачаар шүү дээ, бараг л бэлэн болсон байна.

Тиймээс Cumin, кориандрын болон pounded Алга Barberry цацаж zirvak, дараа нь жижиглэсэн халуун чинжүү тавьж тогоотойг нь (та ч бас халуун ногоотой хоол дуртай биш бол, энэ нь жирийн хар чинжүү орлуулж болно). Бүх сайн хутгаад, өөр 5 минут Simmer.

4. луувангийн бэлэн бол, ингэснээр зөвхөн см-хоёр хүнсний ногоо хамарч, буцалж буй ус нь тогоо руу хийнэ. Ямар ч болсон байх хэрэгтэй, эсвэл Узбекийн pilaf "Fergana" Энэ бол байх ёстой юу биш байх болно, будаа гэх мэт хэтэрхий наалттай. мах сармис гурав, дөрвөн хумс хаях болон давс тавьсан юм. Таг цаг орчим хаагдсан бүх дор унтраана.

5. Ингээд цаг хугацаа тариа хийхээр иржээ. Дахин нэг удаа, цагаан будаа угаах, ус гадагш зайлуулах үзье. , Zirvak нь будааны хийнэ л хольж биш, харин бага зэрэг тэгшитгэж. бүх буцалсан ус дүүргээд, энэ нь зөвхөн нэг хуруу бүтээгдэхүүн хамрах ёстой. Pilaf-ий 7-10 минутын турш өндөр дулаан гаруй Simmer.

6. хоол бэлэн шалгах шингэн явсан бол, цагаан будаа нь нүх гаргаж болно, хоол бэлэн болсон байсан юм. тагийг нь данх хамарч, 30 минут хоол нь чанадаг үзье. хугацааны дараа бүх сайтар холино.

чимэглэл

Бид эцсийн pilaf чимэглэлийн үргэлжлүүлье. тавган дээр овоолсон өнөөгийн замбараагүй гарч Lay эхлэх хэрэгтэй. Анар хальс, жимс үрийг устгаж тэдэнд pilaf цацаж. Та бас жижиглэсэн ургамал буюу гоньд болон яншуй нь sprig ашиглаж болно. Plov - нэмэлт тал нь хоол байхыг шаарддаггүй тусад нь хоол. та нэмж чадах цорын ганц зүйл бол энэ нь шинэ ногоо юм.

Fergana pilaf: алхам жор multivarka өөр нэг алхам

Энэ жор нь Узбекийн pilaf төгс цаг үед хязгаарлагдмал байдаг нь батлагдсан байдаг хүн биш, эсвэл хүмүүст хандаж болно. Энэ хоол хэрэгтэй Foods, multivarochnaya аяга зайтай адил биш юм шиг харьцаа, бага зэрэг ялгаатай байна гэж бусад нь өмнөх жор ялгаатай байна.

бүтээгдэхүүн

• өөх, тос, 100 гр, ургамлын тос 100 мл kurdjuchnogo.
• Хурганы А кг.
• Хоёр multistakana цагаан будаа.
• Хоёр том сонгино.
• Хоёр жижиг лууван.
• сармис толгой ХОС.
• Нэгэн халуун чинжүү.
• Sugar - слайд ямар халбага.
• Давс, Cumin, чинжүү, кардамон, Barberry - нь халбага.

хоол хийх вэ

multivarka хялбархан онд Fergana pilaf бэлтгэнэ. зааврыг дагана уу - та амжилт олох болно.

1. Мөн энэ жор та, аяга таваг хоол цагаан будаа бэлтгэж эхлэх өмнө. , Хольц нь цэвэр үүнийг угаа цаг 3 орчим усанд зогсож байг.
2. Лууван хальс болон сүйрч дунд саваа мод, нимгэн цагираг улирал болгон сонгины тайрах. Сармис нь зөвхөн угааж, husk дээд давхарга, устгах, энэ нь хумс болгон салгах хэрэгтэй биш юм.
3. Хонины махны угаах, хуурай, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна.
4. гаргах zirvak эхлэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор хэрчсэн гахайн нь аяга тавьж "Халуун" горимыг ил multivarka. Бүх өөх нь халааж хүртэл Simmer, дараа нь аяга crackling устгагдах болно.
5. өөх руу элсэн чихэр хийнэ холино. элс нь бүрэн ууссан хүртэл, дараа нь бэлтгэсэн хурга нь аяга тавьж түр хүлээнэ үү. Браун түүний хоёр тал, хоолны дуршил царцдасын байгуулагдсаны дараа мах аяганаас нь тусдаа саванд устгах.
6. өөх, хонины шарсан байна, жижиглэсэн сонгино тавьсан. хүнсний ногоо сайхан алтан өнгө олж авах нэг удаа, газар мах буцна. Roast zirvak 5 минут, үе үе модон хутгуураар үүнийг хутгана мартаж болохгүй.
7. мах хэрчсэн лууван, давс, чинжүү найрлага дээр жигд хийнэ. 15 минутын турш бүх хоол.
8. цаг хугацаа бүх хутгаад дараа см-хоёр найрлага нөхөх буцалсан ус хийнэ. Үүний зэрэгцээ, бид сармис, Cayenne чинжүү нэмэх хэрэгтэй, энэ аягыг нь халуун ногоотой амт ба хурц ширүүнийг өгөх болно. Энд сармис сонирхолтой цэг байдаг: энэ нь бүрэн цэвэрлэж байх биш, ёстой, хумс хувааж таваг энэ нь бүх дарга нэмсэн байна. Тэрээр түүний амтыг өөрчлөхгүйгээр, цагаан будаа нь амт өгөх болно. Дараа нь бүх халуун ногоо нэмнэ: Cumin, Barberry, кардамон, та вандуй анхилуун үнэртэй чинжүү хийж өгч болно. multivarka дээрх бүх холимог, 15 минут горим "бөхөөх" гэж ил.
9. Энэ цагаан будаа нь, үлдсэн ус зайлуулах, дахин угаана. Нь өдөөгдөж zirvak, түвшинд будааны хийнэ бага зэрэг буцалж буй ус, шууд утгаар нь 100 мл-ийг нэмж, горим нь "будаа" эсвэл "pilaf", харин 20 минут хоол.
10. Удалгүй та хоол хийх тухай дохиог сонсох risotto хутгана болон явах гэж тэр таг 15-20 минутын турш хаалттай protomai. тавган дээр хоол, анар үр, ургамал нь үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс хий.

Одоо та өөрийн хоол эдлэх болно. appetit Bon!