Okroshka сонгодог хоол хэрхэн хийх вэ? Хоолны жор

Өө, энэ okroshka! Нэгэн цагт шинэхэн, ханасан, гэрэлтэй , гайхалтай зуны шөл бүтэцтэй байж болно. Мөн энэ амт нь өөрчлөгдөж байна. Хэн нэг нь "цөцгийн тос" -той дуртай, бусад нь амттай сүүдэртэй байдаг. Гэхдээ энэ жор ямар нэг стандарт байдаг уу? Okroshka сонгодог хоол хэрхэн хийх вэ? Энэхүү эртний эртний Оросын эртний хоолыг түүх нь эртний түүхийн үндэс болсон. Тэр өдрүүдэд титэмгүй байсан, тэр ч байтугай сийвэн нь хэрэглэхгүй байхыг зөвшөөрнө. Тэд үндэс суурь нь юу байв? Okroshka сонгодог зөвхөн kvass дээр бэлтгэгдсэн. Энэ нь бас байцаа давсархаг, эсвэл хус шүүс сольж болно. Ихэнхдээ энэ зуны шөл цагаан хоолтон байсан бөгөөд зөвхөн ногоон, мөөгтэй хүнсний ногоогоор л байсан. Бусад эртний жороор бичсэнээр чанасан мах, загасыг нэмж өгөх шаардлагатай байсан. Үндсэн зарчим нь бутээгдэхуунийг бутаргасан (энд "okroshka" гэсэн утгатай). Тиймээс "ойролцоо" байсан бүх зүйл курсэд орж, дараа нь энэ нь kvass асгаж байсан юм. Бид танд шинэ сэргэг амттай хоолонд зориулсан жор санал болгож байна. Эхний болон хоёр дахь хувилбарууд нь хуучин уламжлалтай тохирдог. Гурав дахь нь илүү сайн танил болсон.

Загасгаар "эртний" сонгодог окосхка

Чанасан өндөг, өргөст хэмх шоо болгон бууруулж, kvass хийнэ. Загас (загатнах, одой хилэм, хилэм) хувааж, буцалж буй усанд таваас долоон минутын турш буцалгаад, хөргөнө. Okroshka нь гич, давс, элсэн чихэр бага зэрэг жаахан нэмж амт нь нэмнэ. Тус бүрт үйлчлэхийн өмнө хэд хэдэн ширхэг загас, жижиглэсэн ногоон саванд хийнэ.

"Эртний" Лентэн шөл

Шинэхэн, давсалсан өргөст хэмх, чанасан төмс, шош, шинэхэн дэвтээсэн алим ав . Мөөгийг даршилж, эсвэл ургамлын тосоор мөөг нэмнэ. Жижиглэсэн ногоон сонгино хольж, kvass хийнэ, бүх орцыг шоо болгон хайчилж. Нэг цагийн турш давс нэмнэ.

Хиам нь "орчин үеийн" сонгодог okroshka

Орон нутгийн Оросын таваг нь таны дуртай хоол юм. Мөн бидний цагт, ялангуяа зуны улиралд, оройн хоолны хувьд зөвхөн okroshka бэлтгэсэн. Хиамтай сонгодог "жор" нь хуучин аргын дагуу хоол хийх хувилбараас арай өөр байна. Шинэлэг зүйл - чанасан мах, мөөг, эсвэл хиаман бүтээгдэхүүнтэй загасыг орлуулах. Хоёр литрийн багтаамжтай кvасс дээр үндэслэн okroshka бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно:

- гурван тахианы өндөг;

- дөрвөн дунд төмс;

- чанасан хиамны хоёр зуун грамм ("доктор" буюу "сүү");

- Нэг шинэ өргөст хэмх;

- 5-6 ширхэг лууван;

- dill;

- давс.

Бэлтгэл ажил

1. Төмсийг дүрэмт хувцастай нь буцалгана. Хөргөлт хийсний дараа хальсыг нь шоо болгож авна.

2. Өндөгийг 5-8 минут буцалгана. Төмстэй адил аргаар сүйтгэнэ.

3. Хиам, өргөст хэмх, улаан лууваныг жижиг хэсгүүдэд буцалгаж, саванд нийт жинг нь тавина.

4. Бүх найрлагыг kvass ашиглан дүүргэ. Okroshko давс, сайн холино.

5. Ширээн дээр үйлчилж, бага зэрэг жижиглэсэн сонгино, таваг дээр таваг бүрт тавина.

Хэрэв та харж байгаа бол, сонгодог okroshka бүрэн өөр байж болно. Гэхдээ үндсэн найрлага нь өөрчлөгдөөгүй: kvass, хүнсний ногоо, ногоон.