"Olivier" салат: орчин үеийн, эх нь жор

Салат "Olivier" Зөвлөлтийн эрин үед Оросын баярын ширээн салшгүй нэг хэсэг байсан юм. Түүний тархсанаар улмаас энэ салат найрлага бүх боломж байсан юм. Тэдний ихэнх нь цэцэрлэгт ургаж байгаа бөгөөд үлдсэн хэсэг нь амархан, гадна, эдгээр бүх найрлага сайн өвөл дамжуулан хадгалж байна худалдан авч болох юм. Дашрамд хэлэхэд, тэр энэ салат яагаад ихэвчлэн "Өвлийн" гэж нэрлэдэг юм.

Гэхдээ энэ нь нууцлаг, сонирхолтой салат түүх. Тэр 1860 онд харагдсан. Түүний зохиогч нь Францын ахлах тогооч Lyusen Olive байсан юм. Салат жор нь тогооч болохоор хэн ч юм нээгдсэн биш байна, хоолойн газар түүний ресторанд "Эрмитаж" -д гол хоол болсон байна. Үнэн хэрэгтээ энэ ресторан нь үнэхээр palatial чимэглэл бүхий тансаг, үнэтэй зоогийн газар байсан юм. үед зоогийн газар нь зөвхөн ялгаа нь зөөгч чухал, уламжлалт хувцас нь ОХУ-ын секс нь нэхэмжлэлийн нь биш хувцастай байсан явдал юм.

Энэ ресторан язгууртнууд, худалдаачид, дараа нь худалдаачид, сэхээтнүүд дунд маш их алдартай байсан юм. , Зоогийн газар нь алдартай, маш болсон тендер салат. Тэрээр цаг хугацааны туршид байгууллагын нэр хүнд байв, мөн эсрэгээр нь маш алдартай болсон юм.

Олон тогооч салат жор таах гэж оролдож байна, гэхдээ хэн ч мөн ажиллаж байсан. Зөвхөн 1904 онд Olivier салат жор нас барсны дараа ресторанд "Эрмитаж" болон алдартай тансаг нь нь байнга нэг нь сэргээхийн тулд санах явдал юм, гэвч одоо ч алдартай, дахин сэргэж, хүлээн авсан чадахгүй байна билээ.

анхны жор салат "Olivier" үүрд алдсан байна. Энэ нь сэргээгдсэн юм юмандаа сэтгэл хангалуун байх нь хэвээр байна. чанасан мах ятуу, түгалын мах хэлээрээ, хэтэрхий, чанасан, түрс, навч Дараах найрлага нь нэг хэсэг хоол байсан гэж сэргээгдсэн Энэ жор дагуу салат, хавч эсвэл далайн хавч, даршилсан ногоо, шар буурцагны нухаш, capers, өндөг. Байдлаар салат ороох провансаль жан, цуу хийсэн, ашиглаж, оливын тос, өндөг zheltkov.Seychas нь салат "Olivier" анхны жор дээр бичсэн хийх төлж болно. бидний цаг үед цорын ганц зүйл бол зэрэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж чадахгүй байна вэ шар буурцгийн оо. Харин оронд нь, энэ нь лаазалсан цагаан шош хэрэглэхийг санал болгож байна. Үүнээс гадна, энэ нь дэлгүүрт худалдан авах вэ өөрсдийн жан болон майонез бэлтгэх нь чухал юм. Тэр салат бүх амтыг сүйрэлд боломжтой гэж үздэг юм байна.

салат, одоо ч гэсэн ижил нэртэй "Olivier" салат гэхэд гэр бүр нэрлэдэг хаана байсан бэ? жор улмаас дайн нь залгамж болон ЗХУ-ын бодлогын анхны жор нь хомс бүтээгдэхүүн дэх хамгийн их ашиглагддаг хийсэн гэдгийг өөрчлөлт нь хэд хэдэн хийлгэсэн байна. Тэгээд өндөр гал тогооны хүн бүр гар талд байсан гэж хүсдэг бол эдгээр найрлага нь ижил төстэй сольж болно, нэгдэх. , Хялбар, хямд, ерөнхий амттай салат, Гэсэн хэдий ч, эх нь ямар нэг харьцуулалт явж болохгүй вэ авч,.

бидний цаг, бүтээгдэхүүн дахин боломжтой болсон онд "Olivier" салат нь ЗХУ-ын жор, нийтлэг parlance-д, "Өвлийн", ар талд орж, fades туршилт нээсэн зай байхад, хүмүүс ихэвчлэн шинэ жор, хүснэгтийг төрөлжүүлэх хичээж үзээрэй. Гэсэн хэдий ч, тэр ч байтугай одоо "Olivier" - салат, хүн бүр мэддэг, энэ нь бараг үргэлж байдаг бүтээгдэхүүн нь жор, зочид анхааруулга ямар ч гэнэт бууж бол гэрийн эзэгтэй гарч туслахын тулд агуу байх болно гэсэн үг юм. Тэр ч байтугай шинэ, туршигдаагүй жор нь Tinker, ямар ч хүсэл байхгүй тохиолдолд, та үргэлж сонгодог салат буцаж болно.

Тэгээд одоо салат "Olivier" бэлдэж байгаа юу нь уу? Энэ нь маш энгийн юм: буцалгасны 4 дунд төмс, лууван, 5 өндөг, шоо дөрвөлжин, зүгээр л болгосон хиам (эсвэл чанасан мах) 300 гр, 3 давсалсан болон даршилсан өргөст хэмх, нэг дунд зэргийн сонгино эрхлэдэг байна. Нэг аяга руу бүх орц хийнэ, ногоон вандуй, майонез нь tudazhe савтай хийнэ. Бид зөвхөн үүний төлөө ямар дэг журам, хариуд нь энэ салат эдгээр болон бусад найрлага бүрдсэн нь таах болно.

Дашрамд хэлэхэд, зарим gourmets энэ бэлтгэх , улаан загас нь салат , энэ нь дуудаж "royally Olivier." жор нь зөвхөн бага зэрэг ялгаатай байдаг: оронд хиам та улаан загас 300 гр авах хэрэгтэй, гэхдээ лаазалсан вандуй оронд хөлдөөсөн ашиглана. Хэрэв та салат нь вандуй тавьж өмнө, энэ нь буцалж буй ус хоёр минут хаях шаардлагатай.