Panna cotta гэж юу вэ? Жор сонгодог panna cotta

panna cotta гэж юу вэ? Энэ хоолны асуултад бид энэхүү зүйлд хариулах болно. Мөн энэ таваг болон хүснэгтийн хүргэх нь аргын жор-д тайлбарласан болно.

Тойм

Энэ нь Европ дахь олон танигдсан panna cotta юм. Энэ үг нь Италийн гаралтай бөгөөд үгчилбэл "болгосон тос" гэсэн утгатай. Шинжээчдийн үзэж буйгаар, энэ хоол нь хойд Италийн амттан ваниль, элсэн чихэр, тос хийсэн юм.

panna cotta гэж юу вэ? Энэ асуултын хариулт нь Италийн бүр нь мэдэгдэж байна. Эцсийн эцэст, энэ амттангаар төрсөн газар Piedmont юм.

Ийм үздэг ваниль тос бэлтгэх, элсэн чихэр, халдаг, дараа нь цагийн орчим ¼ бага дулаан дээр чанасан юм. Мөн желатин жин нэмнэ.

үндсийг нь хэвэнд цутгана, хүйтэн руу илгээсэн байна хоол дараа. Удалгүй амттан хатууруулах зэрэг тавган дээр тархаж, ширээн дээр байсан.

Panna cotta, зураг энэ баримт бичигт танилцуулж, эсвэл чихэрлэг сүмс жижиг хэсгүүд нь жимс, жимсгэний ширхэг зочдод үйлчилж байсан юм.

Уламжлалт Италийн амттан цагаан байдаг билээ. Энэ нь өөрчилж болох боловч хүссэн бол. турших дуртай зарим нь тогооч нь ихэвчлэн тэр ч байтугай олон давхаргат вазелин болгодог.

түүхэн мэдээлэл

Одоо та panna cotta гэдгийг би мэднэ. Өмнө нь оронд желатин энэ хоол бэлтгэх загасны яс буцалгаж хэрэглэгддэг. Түүнээс гадна, тэд элсэн чихэр ч үүнийг хийж байгаа юм. Гэсэн хэдий ч, туршилтын олон жилийн дараа энэ амттан илүү амттай, тэжээллэг болж байна. Түүний адил хувилбарын хэд хэдэн Франц, Грек, Финлянд олж болно.

Panna cotta жор алхам фото зураг алхмаар нь

Хэрэв та маш амархан, бас амттай амттан болгохыг хүсэж байгаа бол, жор та нарын хувьд дээрх бүх тохиромжтой. Panna cotta хоол их цаг авч байна. Туунчлэн, амттан бүтээгдэхүүн нь маш их хэрэгтэй байна.

Гэртээ хийсэн сонгодог Италийн амттан, ямар ч баярын ширээн дээр нь маш их сонголт байна.

алхам фото зураг алхмаар хамт Тэгэхээр panna cotta жор шаарддаг:

• зузаан тос болон тосны - 500 мл;
• beetroot Кастер элсэн чихэр - ий тухай 60-100 г;
• ваниль мөн чанар - 1 амттан халбага;
• желатин шуурхай - 2 амттан халбага;
• Ундны ус - 90 мл-ийг.

хоол хийх үндсүүд

Panna cotta гэртээ маш зүгээр л юм. Эхлээд бид амттангаар нь газрыг бэлтгэх хэрэгтэй.

жижиг саванд элсэн чихэр, өөх зузаан тос асгарсан хийнэ. холимог гал руу илгээсэн байна. Тогтмол бүтээгдэхүүн саад, тэд удаан буцалгаад авчирсан. Үүний дараа, тос дулаан хасагдсан болон тэдгээрийг нэмээрэй байна ваниль мөн чанар.

хөргөх үр дүнд холимог гадна орхих, бусад бүрэлдэхүүн бэлтгэх үргэлжлүүлье. Желатин нь аяга руу асгаж, мөн ердийн хүйтэн ус хийнэ. Энэ хэлбэрээр энэ нь бага зэрэг маш зөв vzbuh өрөөний температурт зогсож байна. Дараа нь олон нийтийн урьдчилан сэргийлэх, бага зэрэг халсан байна. Үүний зэрэгцээ желатин буцалгаж байна гэж үүнийг үзнэ үү.

зураг нь танилцуулсан panna cotta жор амттан идэх дуртай хэн боловч batter, тос болон бусад найрлага нь зовлонтой хүсэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд хамгийн тохиромжтой юм.

Нэгэнт тос, элсэн чихэр доош хөргөж, тэд желатин хийнэ. Сайтар бүтээгдэхүүн нь дүрэмт хувцас, нэлээн шингэн холимог холино.

Сонгодог panna cotta жор нь төрөл бүрийн нэмэлт ашиглах агуулдаггүй. цагаан амттан та уйтгартай санагддаг бол, энэ нь гөлгөр хүртэл илүү нэмэлт элэгдсэн жимс үндэс байх болно.

бүрдүүлэх үйл явц

Panna cotta, хүн бүрт хийх боломжтой фото жижиг жигд зайрмагны аяга, эсвэл аяга бэлтгэсэн байх ёстой. шингэн суурь сайтар урьдчилан бэлтгэсэн саванд цутгаж, дараа нь хөргөгчинд илгээв. Ийм учраас Италийн амттан наад зах нь 2 цаг байх ёстой. panna cotta тулд сайн хөлдөөсөн юм Энэ шаардлагатай юм.

ширээн хангах арга

Одоо та сонгодог panna cotta зориулсан жор мэднэ. холимог хавтгай хавтан буюу таваг дээр ваниль, хөгц болон тархсан зөөлөн урвуу бэлэн амттан хатуужуулдаг дараа.

Хэрвээ шаардлагатай бол энэ нарийн дараа нь элсэн чихэр, эсвэл мөстөлтийн нь цацаж нимбэгний шүүс нь цацаж, зарим нь үнэрт ургамал нэмж, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах болно.

Мөн энэ гайхалтай амттан та ширээн дээр, шинэхэн жимс, сироп, эсвэл дуртай жимс Мосс хамт авчирч чадна.

фото зураг нь panna cotta төлөө алхам жор Алхам

Дээр дурьдсанчлан энэ амттан янз бүрийн аргаар болгосон болно. сонгодог хувилбар нь бид өмнө нь энэ зүйлд танилцуулсан. Гэсэн хэдий ч, зарим нь тогооч шоколад, кофе нь Италийн хоол хийх илүүд үздэг. нь анхилуун panna cotta хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Шинэ өндөр өөх сүү - 350 мл;
• зузаан тос (тэд цэвэр тос нь орлуулж болно) - шоколад дүүргэгч 100 орчим мл, кофе руу тос 150 мл;
• өндөгний шар - 4 ширхэг,.
• шоколад, сүү, эсвэл хар - 30 г болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар дүүргэгч тухай 100 г,
• Чихрийн манжин - 100 гр,
• кофены буурцаг, байгалийн - 35 ширхэг,.
• шуурхай желатины - 16 гр,
• дулаацуулж буцалсан ус - 3 том халбага.

Бид кофе тос бэлтгэх

Буцалж буй сав суулга агуулгыг авчрах, бага гал дээр ийм тос, байгалийн кофе тариа шидэж цэвэр сүү, дараа нь халдаг гаргах. Орц, 2 минутын турш буцалгаад дэлгэц дамжуулан тэднийг шүүж, сэрүүн боломжийг олгосон юм.

Энэ үед, желатин боловсруулах үргэлжлүүлье. Энэ нь энгийн усаар шингэлж байгаа бөгөөд хавдар хүлээж, дараа нь бага дулаан дээр бага зэрэг дулаарсан ч буцалгаж болохгүй. Дараа нь элсэн чихэр нь өндөгний шар хамт хумсны. whitened нэгэн төрлийн масс авсан учир, тэд хөргөлттэй кофены сүү нимгэн урсгалыг хийнэ.

дууссан жин нь удаан гал тавьж, удаан хүртэл дулаан. Энэ нь түүний халбагаар та байнга саад буцалж буй урьдчилан сэргийлэх нь маш чухал юм.

холимог зузааран дараа, дулааны устгаж, энэ нь желатин нэмнэ. Ийм онд тос өрөөний температурт хөргөнө үлдсэн байна. Дараа нь ташуурдуулж тос 150 мл, кофе суурь тэдгээрийг нэмээрэй.

Хэрхэн бий болгох вэ?

Цайны panna cotta сонгодог яг ижил арга замаар байгуулагдсан байна. Энэ зорилго, зайрмагны аяга нь. Тэд дараа нь хагас анхилуун тос дүүрэн наалдах кино, мөрөнд.

Бид шоколад дүүргэлт хийх

Ийм сүүн toppings эсвэл бэлтгэх нь хар шоколад нь бага температурт хайлж. Хэрэв та нэг төрлийн бүрэх болсон бол энэ нь аажмаар нэвтрүүлсэн ташуурдуулж тос, үлдсэн нь 100 мл-ийг урагшлуулах байна. Энэ нь харин зузаан, маш амттай хольц өгдөг. Энэ нь байрлуулж байна чихрийн тариур , эсвэл урт, нарийхан хушуу нь баг.

Үүний дараа, кофе тос удирдан цэвэр бага зэрэг шоколад дүүргэгч голд. Бид шингэн зөв амттангаар дамжуулан цоо чадахгүй байна гэдгийг баталгаажуулахын тулд маш болгоомжтой байдаг. Энэ нь дүүргэгч төвд хэвээр байхын тулд юм биш, кофе тос Авсан болон түүний хязгаараас цааш явж болохгүй байсан юм.

Энэ юу болсон бол та сэтгэл дундуур байх ёсгүй. Ямар ч тохиолдолд, энэ амттан маш сайхан, бас амттай болсон.

төгсгөлийн шат

Италийн нарийн үүсдэг дараа, нэн даруй хөргөгчид илгээв. боломжтой Энэ panna cotta нь (ойролцоогоор 3-6 цаг) хатуужуулдаг хүртэл зогсож байна.

амттан ширээн дээр ирүүлэх

анхааралтай хамтран хүнсний кино нь хөгц хасагдсан желатин амттангаар бүрэн хатууруулж дараа. Энэ хугацаанд эргэж, сайхан хавтгай таваг дээр тавьж. Дараа нь, гэрийн амттан чимэглэлийн үргэлжлүүлье. Энэ зорилгоор, үлдсэн сүү буюу хар шоколад (30 гр). Энэ нь (хэрэв та бага зэрэг тос нэмж болно), дараа нь бүх амттан асгаж, бага дулаан гаруй хайлж. Энэ хоол шоколад чипс нь цацаж болно, эсвэл хүсвэл, жимс нь зүгээр л чимдэг.

халбага ашиглан байх ёстой кофе panna cotta амттан хэрэглэж байна. Энэ нь маш зөөлөн, амттай болж байна. шоколад дүүрнэ желатин нэмж байна гэсэн тул, энэ нь удаан хугацаагаар semiliquid амттан хүйтэн өрөөнд өсгөвөрлөнө дараа ч хэвээр байна. panna cotta чөмөг огтлох дараа нь таваг дээр сайхан гарч байх ёстой. appetit Bon!