Pectin. Энэ юу вэ?

Ихэнх тохиолдолд бүтээгдэхүүний найрлага дахь бид pectin зэрэг бүрэлдэхүүн олж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь юу вэ? Байгалийн болон хиймэл? Хэрэгтэй эсвэл хортой? хаана, хэрхэн pectin гаргаж, мөн юу агуулдаг авч үзье.

үзэл баримтлал, ерөнхий шинж

нь алдсан эхний улиралд Грек «pektos» хэлнээс орчуулсан үг, буржгар vстэй. ОХУ-ын хувьд үг нь "pectin" нь байгалийн бодис, эс, ургамлын хоорондох холбооны орон зайн хэрмэн дотор агуулагдаж байгаа structurant гэж тодорхойлсон байна. Жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, pectin агуулсан байдаг. Энэ нь юу гэсэн үг вэ? Мөн энэ бодис нь Биндэр байгаа нь физиологийн үйл ажиллагааг гүйцэтгэж, усны ургамал солилцооны зохицуулалт хийдэг байна. pectin олборлох үед бараг л өөрийн үнэ цэнэтэй шинж алдах биш. хүнсний салбарт ашиглах гадна, pectin хүний биед зайлшгүй шаардлагатай гэж үзэж байна. Хэрэв ачаар бодисын солилцоо, бууруулж цусан дахь холестерины түвшинг тогтворжуулах гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. өөрийн цэвэршүүлэх чадвар гол шинж нэг хортой бодисоос бие амьдарч байгаа гэж үзэж байна. pectin техникийн гавьяанд тухай ярьж, энэ нь түүний өндөр уусах, дулааны тогтвортой байдлыг тэмдэглэх, үр нөлөө гель үүсгэгч үнэ цэнэтэй юм. салбарт pectin нунтаг болон шингэн хэлбэрээр ашиглаж байна. хүйтэн, цэвэр жимсний шүүс нунтаг хэрэглэдэг бөгөөд халуун бүтээгдэхүүний - шингэн pectin. Гэж юу вэ Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд илэрхийлэх олж болно,
вазелин, вазелин, майонез, тараг, тууштай хараад.

Энэ бол цэвэр хэлбэрээр бодис нь төвийг сахисан тэмдэглэх нь зүйтэй. биед түүний гарт нь эрчим хүчний нөөцийг ямар ч бүтээл байдаг. Энэ нь бусад pectin полисахарид нь ялгаатай нэг юм. Улмаас pectin жимс чихэр агуулга энэ нь хамгийн ашигтай чихэр, бага хэмжээгээр турах үед ч хэрэглэж нэг юм.

Алим нь Pectin

pectin тэр төвийг сахисан нь зураг үзэх буюу жингээ хасах гэж оролдож байгаа хүмүүсийн хувьд түүний гол давуу тал юм. биед ямар нөлөө нь pectin байна вэ? Эдгээр ашиг тус юу вэ? Нэгдүгээрт, pectin - хаталтын нь байгалийн асар их арга. Энэ нь бас сахар ба өөх тосны шимэгдэлтийг удаашруулдаг. Учир нь устай холбоотой өлсгөлөн pectin дуулиан ачаар Энэ нь ходоодны хэмжээг дүүргэх болон цатгалдах мэдрэмжийг бий болгодог нь наалдамхай гель болж хувирна. Зарим нь хуурай өтгөрүүлэгч pectin иддэг. Жишээ нь, ус, 300 граммаар татан буулгах pectin нунтаг 4 грамм нь арга байдаг ба хоолны өмнө авсан. хэмжээний шингэн уух хэрэгтэй. Үгүй бол ходоод гэдэсний замын түгжрэлийг авах эрсдэлтэй байдаг. таргалалт нь мундаг - гэж энэ бодис гэж болохгүй. pectin тусламжтайгаар турах эхний үе шатанд та хэдэн кг алдах боломжтой боловч цаг хугацааны урт хугацаагаар сайшаалтай биш байх болно. жимс нь - Энэ нь байгалийн аргаар pectin олж авах нь хамгийн сайн арга юм. Та биологийн идэвхт нэмэлт хэт их хэмжээгээр хэрэглэж байна уу Overdosing pectin л тохиолдож болно.