Steaks: Филип mignon, Steak болон Шатобриан tornedos. хоол хийх заавар

Мах , халуун хоол бараг л бүх зүйл шиг. Гэвч тэднийг зөв бэлтгэх тулд, та хэд хэдэн чухал хүчин зүйлийг авч үзэх хэрэгтэй. Тэдний нэг нь мах, түүний эд анги баруун төрлийн сонгох санал болгож байгаа юм. Хамгийн гол хоол (Филип mignon, Steak болон бусад) зөвхөн үхрийн мах хийсэн. АНУ-ын эрх, дэлгэрэнгүй шүүслэг махан стейк хэрхэн бэлтгэх харгалзан орших болтугай.

Энэ хоол өөрчлөлт нь олон тооны байна. Харин Европын ангиллын дагуу дараах үхрийн мах steaks төрөл:

• Shatobrian гол нь зузаан ирмэг тусгаарлагдсан. Энэ бол бүхэлд нь, эсхүл хувааж өмнөх portioned ижил бэлтгэх боломжтой юм.
• үхрийн мах төмстэй нь огтолж толгой хийсэн Steak эсвэл булангийн Steak.
• Tornedos - булангийн, медалиар үйлдвэрлэхэд ашиглаж байгаа нэг хэсэг юм. Эдгээр нь төв хэсгийн нимгэн ирмэг жижиг хэсэг юм.
• EP булангийн үхрийн махны нимгэн зах тайрах юм. АНУ-ын өөрийн бэлтгэх талаар илүү дэлгэрэнгүй орших болтугай. Филип mignon хамгийн үнэтэй бууруулснаар юм. Энэ хөдөлгөөнд оролцож байгаа бол нэг нь булчин авсан байна. бүх хамгийн тендер мах яагаад байгаа юм. EP зузаан нь найман см-ээс ямар ч илүү байх ёстой.

Үхрийн махны төмстэй тансаг, эх амт алдартай. Харин стейк бүр ямар нэг тодорхой цэс тохиромжтой байх болно. Тэгэхээр нь Hearty үдийн эрэгтэй нь Steak болон Шатобриан маш сайн таарах. Tornedos ижил - Энэ эмэгтэй халуун. Гэхдээ энд Филип mignon юм - энэ нь баярын ширээн түүнчлэн, улаан дарс нь лонх нь романтик оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой хоол юм.

АНУ-ын Үүнийг хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй авч үзье үхрийн махан стейк.

стейк нь мах бэлтгэх залуу амьтныг сонгосон байна. А хэсэг нь тайрах (100 грамм) хамт бууруулах биш бөгөөд утас даяар шаардлагатай байна. Цаашилбал, хоёр см-ийн зузаантай бага зэрэг саад үүнийг нь дугуй буюу зууван хэлбэр өгөх. Өмнө мах хоол хийх чинжүү, давс болон цацаж. Фрай цөцгийн тос тос жижиг зуурмагийн хайруулын тавган хэрэгтэй. Хоол хийх цаг - долоон арван таван минут байна. хайруулын тавган дээр үлдсэн хайлсан цөцгийн тос, мах шүүс нь Steak Филип, усжуулах үйлчил.

зууханд эсвэл тороор дээр ил гал дээр болгосон Шатобриан. төмстэй нь фунт зөвхөн утас перпендикуляр хасагдсан байна. Pieces дөрвөн найман сантиметр зузаан байх ёстой. Дараа нь тэд Чидун жимсний тос, чинжүү, давс түрхэн. Маш халуун иштэй, бага зэрэг чидун жимсний тос хийнэ. Энэ нь буцалгаад ирэхэд, мах тавьсан. Энэ нь тал бүр дээр хагас минут хуурч. Дараа нь цөцгийн тос, ганга нь хүндрэлд, дөрвөн түүхий сармис хумс нэмж хэдэн минут байлгана. дулаан унтраах тогоо ба зууханд найман минутын дотор тавив. Энэ нь үхрийн мах шүүс, хоол хийх явцад гаргасан болно услах хоёр минут тутамд байх ёстой. Дараа нь нөгөө тал ховилын гаруй хаадаг юм. мөн давтан хийнэ. Дараа нь бид мах гаргаж авч, энэ нь хэсэг хугацааны турш нэвт норгох нь сантиметр хүрэхгүй зузаантай байх хэсэгт хуваасан үлдээх хэрэгтэй.

төв хэсэгт хамгийн сайн бүс нутгийн жижиг медалиа арилгах хэрэгтэй tornedosa бэлтгэхийн тулд. Тэд тавган буюу хурдан тороор дээр шарсан байна.

Хоол хийх Филип mignon. хайчилбарын төв хэсэг нь зургаан см зузаантай байх ширхэг бууруулсан байна. тус бүр нэг бага зэрэг гар талд гахайн нимгэн зурвас боож, утас уях тэгшлэх. Нь дунд дулаан хийх, энэ нь бага зэрэг ургамлын тос тос, дагалдагчид тавих тогоо руу дулаацуулж. тал бүр дээр Фрай гурван минутаас илүү ямар ч илүү хэрэгтэй байна. Одоо олс устгах, хорин минут хөргөнө хоол тавьсан.

Таны хоол сайхан өнгөрүүлээрэй!