Абхази хамгийн шилдэг үндэсний хоол. Abkhaz уламжлал хоол. Абхаз үндэсний хоол: жор

Аливаа улс орон, соёл нь хоол алдартай. Энэ нь Орос, Украин, Итали хамаатай гэх мэт .. Энэ нийтлэлд, талаар та Абхази гол нь үндэсний хоол зарим нь уншина уу. Та хэрхэн бэлтгэх, ямар юм сурна хоол хийх нууцыг зарим нь юм. Абхази онд тусгай уламжлал байдаг: зочин тэжээх эрдэнэ шишийн хоол. Хэрэв эхлэн ба эхэлнэ.

Үндэсний хоол Абхази нь: hominy

Урьд нь дурдагдсаны адил улс орон бүр өөрийн гэсэн гал тогоо, тусгай ямар нэг зүйлийг алдартай юм байна. ижил Абхази, ихэвчлэн polenta, эсвэл эрдэнэ шишийн будаа шиг хоол бэлтгэж хэрэглэнэ. Энэ нь зөвхөн амттай, бас маш их ач холбогдолтой юм. Бэлэн уучилж, гэр бүл тус бүр боломжтой юм. Абхази нь будаа нь тогоо нь зөвхөн исгэж байна, энэ нь хоол амттай нөлөөлдөг.

Ус нэг литр буцалгана аажмаар энэ нь 2 tbsp цутгана. Эрдэнэ шиш будааны, шатааж байх нь харин бүх цаг үед хөдөлгөөн юм. Будаа нэн даруй зузаарч эхэлдэг, харин үүнийг эргэж байна. Мөн чингэлэг 1 цагийн дотор хийнэ. L. давс, 20 орчим минут буцалгана байна. Будаа хүчтэй зузаарч байх ёстой.

Дараа нь тогоо 70 GR тавьсан. тос. үүнийг хайлуулж,, замбараагүй гарч тавих нь халбагаар хамт зуурах байна. Энэ нь анхилуун, маш ашигтай хүнс болж байна. Энэ нь Абхази гол нь үндэсний хоол юм. hominy байсан хүнсний ногоо, ургамал, тэр ч байтугай самар гэхэд. Энэ оронд талх гараараа идэж байна, тиймээс энэ нь зузаан байна.

shurpa

Энэ нь хоол голдуу зочид бэлтгэсэн байна. Энэ нь саванд байсан мах, хурганы бүрдэнэ. Энэ хоол нь хэрэв та ийм төмс, сонгино, лууван, улаан чинжүү, сармис зэрэг хүнсний ногоо хэрэгтэй. шавар бүр махны жижиг хэсгүүдийг бууруулах хэрэгтэй, 40 минут зууханд нь бага зэрэг ус, давс, газар асгаж, зарим үед буцалгана.

Тэр хооронд та төмс хальс болон шоо хуваасан нимгэн julienne лууван, сонгинотой хагас цагираг болгон бууруулах хэрэгтэй. Сармис, жижиг grater дээр улаан халуун чинжүү урэх. мах унтрааж байхад, төмс дээд, дараа нь сонгино, лууван, сармис, чинжүү дээр хэвтэнэ. Дахин зууханд саванд тавьсан юм. төмс бэлэн болтол мах хүнсний ногоо хүртэл Simmer. Дараа нь халуун үйлчлэх болно. Одоо та Абхази нэгээс үндэсний хоол мэднэ.

kharcho шөл

Энэ нь Кавказад амттай, алдартай хоол юм. Энэ нь зөвхөн үхрийн мах болон тахианы хийсэн байна. Энэ нь хоол мах нь маш их байх ёстой. үхрийн мах 700 орчим грамм ус хоёр литр. нь хайруулын тавган хоёр том сонгино болон шарсан мах үхэх, харин алтан хүрэн авчирч байна.

Шилдэг үхрийн мах нэг цаг орчим хэсэг хугацаанд нэг нь тогоо буцалгана шарсан. Дараа нь 100g нэмнэ. цагаан будаа, ус, хоёр Навчис. Буцалгана тэн хагас нь (ойролцоогоор 15 минут) хүртэл. Дараа нь нэг саванд, сармис 2-3 хумс, улаан халуун чинжүү 1 занганд, улаан лоолийн нухаш хоёр хоолны халбагын нэмнэ. давс Улирал амт нь. бүрэн болгосон хүртэл Simmer. Одоо Абхази үндэсний хоол бэлэн байна - халуун үйлчилж байна. Үйлчилж өмнө та шөл ногоон засах болно.

khachapuri

Таны харж байгаагаар, бид танд Абхази, нэг оролдлого нь мэдээж үнэ цэнэтэй юм нь үндэсний хоол санал болгож байна. ижил khachapuri хамаарна. нэг аяга Хэрэв энэ амттай, эх аяга зүйл 0.5 тавьж хоол. л. хуурай мөөгөнцрийн, халуун сүү, ус 0.5 аяга нь хийнэ. Хутгаж, 10 минутын турш халуун дулаан газар тавина.

том хүчин чадлын гурил 0.5 кг шигших болон талхны нь шингэн хийнэ. 5-10 грамм нэмнэ. элсэн чихэр, давс, амт, 1 tbsp байна. ургамлын тос. Одоо зуурсан гурил зуурах. Хэрэв шаардлагатай бол бага зэрэг илүү их ус нэмнэ. цэвэр алчуураар Хавтасны чингэлэг болон зуурмаг 2 цагийн турш хойш тавьж хоёр дахин нэмэгджээ.

Үүний зэрэгцээ, ямааны бяслаг, mozzarella авна. нь grater дээр үрж, энэ хоёр төрлийн холино. Туршилтын зураг дээр харуулсан шиг, завь хэлбэртэй байж болно. дунд нь хоосон байх ёстой. бяслаг, дээд алх хоёр өндөг гаргаж тавих хэрэгтэй. 20 орчим минутын турш 190 градус зууханд хоол жигнэх.

Үед ургамал нь бага зэрэг цөцгийн тос, үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс ч гэсэн халуун Пут-д бэлэн khachapuri авсан, бяслаг, жимс, жимсгэнэ, гэх мэт. Д. нь аль зүсмэлүүд Та ширээн дээр авчирч чадна.

adzhika нь Хаш

Энэ нь хоол баярт зориулсан appetizer болдог. Энэ нь маш амттай, эх юм. Энэ нь хоёр хаш авч, цагираг болгон бууруулсан гаргах. Алтан хүрэн хүртэл дунд дулаан дээр аль аль талд нь тэднийг хуурч.

Дараа нь хоёр ногоон чинжүү, нэг сонгино, базилик хэд хэдэн навч бууруулсан байна. Эдгээр бүх найрлага, нэг аяга нь тавьж байгаа нэг нь 100 грамм нь хийнэ. майонез, 2 цаг. Л. хүнд хурц adzhika. соустай дэвтээсэн хүнсний ногооны 20 минут хойш тавь.

Үүний зэрэгцээ, сармис нь маш сайхан хөгийг нь 5 хумс болон яншуй нь холбон эрхлэдэг байна. давс Улирал амт, 15 минут хойш тавьж байна. Дараа нь чинжүү нь аяга холимог тавь. сайтар холино. Бүх бэлдмэл дууссан бол, та эхэлж болно аяга боловсруулах.

шарсан тойрог бүр дээр хаш сармис соустай хамт болгосон байв. Энэ зууш хэлбэрээр түүний гэр болон зочид ажилласан болно маш амттай хоол болж байна.

adzhika болон самар нь Lobio

Энэ нь Абхази үндэсний хоол юм. Кавказад даршилсан ногоо идэж, маш энгийн хоол болгосон lobio. 800 грамм авна. улаан шош, энэ нь хавдсан болгохын тулд дор хаяж хоёр цагийн турш нэвт норгох. Дараа нь хурдан болгосон.

, Ус зайлуулах, шош, булан навч нэмж, хийх хүртэл хоол нь тогоо руу ус гурван литр хийнэ. Дараа нь унтраах 2 цаг нэмэх, ус хийнэ. L. цочмог adzhika, 1 tbsp. л. тос. Одоо сэрээ, эсвэл зуурмаг Маш махтай тууштай хүртэл шош.

Дараа нь 200 грамм. хушга нүдэх, ижил нь шош нэмнэ 1 цаг хийнэ. L. кориандрын, улаан чинжүү чинжүү, давс, амт нь. Тэнд та шоо дөрвөлжин түүхий сонгино нэмж болно. Бүх сайн хутгаад, үйлчилдэг.

Бид хүн бүрт нэг оролдлого нь чухал юм Абхази үндэсний хоол, жагсаасан байна. Эцсийн эцэст, Кавказ, ер бусын боловч маш амттай хоол.

танилцуулга

Кавказын хоол тус бүр нь зөвхөн амттай, бас үзэсгэлэнтэй байх ёстой. үргэлж танилцуулгын талаар бодож байгаа юм. Та гэртээ тод үед юу ч байхгүй бол, та хэвийн сонгино бөгжийг бууруулах, цэцэг болон бусад хэв хэлбэрээр нь таваг дээр тавьж болох юм.

Заримдаа та зевхен вандуй, эрдэнэ шиш, хиам, бяслаг, чанасан өндөг олж болно. Ийм найрлага төгс хоол толилуулах тохирсон байна. бүтээгдэхүүний Хэрэв та аль замаар нь үзэсгэлэнтэй, анхны загвар бий болгож огтлох ямар ч төрлийн, үүсгэж болно.

хоолны нууц

дугаар эхлэн та Абхази үндэсний хоол тухай олж мэдсэн. Фото танилцуулга болон гадаад төрхийн жишээг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч, та ямар нэг хоол хийх нууцыг мэдэж байх хэрэгтэй. Жишээ нь, бид Кавказад ийм цочмог adjika байхгүй байна. хүссэн үр дүнг олж авахын тулд та үргэлж улаан чинжүү нь зөвхөн гашуун өгдөг нэмэх хэрэгтэй, бас амт.

Абхази онд бараг бүх хоол сармис нэмнэ. Энэ нь амт онцлон тусалдаг хэн тэр байсан юм. Тэгээд лаврын нь үнэ цэнэтэй, чухал найрлага байх ёстой гэж үзэж байна. Энэ нь дээр дурдсан бүтээгдэхүүн, бүх бэлтгэл нууцаар байна.

Таны харж байгаагаар, энэ нь амттай зөвхөн биш, гэхдээ бас сайхан үндэсний хоол Абхази гарч эргэж болох юм. Жор гэр бүл бүрт нь маш энгийн бөгөөд боломжтой.