Амтат загас Pangasius

Pangasius загас - нь голын загас somoobraznyh тасаг. Ихэвчлэн энэ нь Вьетнамын дэлхийн нийлүүлэгч нь 90% нь дэлхийн хүн амын pangasius бүх ургуулсан юм. Уламжлал (Pangasius hypophthalmus) болон Basa (Pangasius bocourti) - Вьетнамд Хаана pangasius хоёр төрлийн байдаг. pangasius аль аль төрлийн загас, хясаа, жимс, хүнсний ногоо, хоол хүнс хооллож, элдэв идэштэн юм.

Вьетнамд харах pangasius "уламжлал", амаар нь зөвхөн амьдардаг голын бэлчир Меконг, Вьетнам бусад, Тайланд, Камбож, Лаос амьдардаг. Pangasius "уламжлал" гэж мөнгөлөг гэдэс нь хар саарал урт биетэй байдаг. Нь "уламжлал", өөрөөр хэлбэл. E. Жин 1.5 кг, арилжааны хэмжээ өссөн, энэ нь найман сар орчим болдог түүний бясалгалын "басс", арилжааны хэмжээ хүрэхийн тулд гаруй жил шаардагдах аж ахуй нь илүү хялбар, хямд байдаг болохоор. Үүнээс гадна, "уламжлал" тарган мах бага бөгөөд ус, malonasyschennoy хүчилтөрөгч өсөх болно. Бэлгийн хөгжлийн pangasius гурван жил, нас бие гүйцсэн эмэгтэй 100 мянган. Өндөг хүртэл тавьж, жилийн 4 дахин хүртэл үржих болно. "Басс" нийт уртын дагуу оршин суудаг , Меконг голын удаан тослог загас, өргөн ам, том гэдэс байна өсөн нэмэгдэж байна.

Амтат, амар хялбар аргаар загас Pangasius, огтлох сэг болон филе хэлбэрээр, дунд зэрэг тослог шүүслэг мах, борлуулсан шаарддаггүй. pangasius филе ясыг гараар устгаж байгаа боловч, журам гэдэг шүргэх нь энэ тарган арилгасан байна. Цэвэрлэсэн филе, цэвэр, цагаан байх ёстой. гүн хөлдөөх журмын дараа pangasius филе хэрэглэгчдэд ачуулсан байна. цагаан, шар, цайвар шар, цайвар ягаан: Вьетнамд үйлдвэрлэсэн филе дөрвөн төрөл, өнгө нь өөр өөр байдаг. Маш ховор улаан Pangasius булангийн. өнгө ялгаа тэжээлийн төрөл, үйлдвэрлэлийн арга филе нөхцөл үүссэн байна.

хүчилтөрөгч баялаг, түүний razdelyvaniya цус усны Pangasius өссөн загас болгоомжтой салган авч байсан бол энэ гадуур цагаан булангийн, АНУ-д, ялангуяа талархаж байна хувирна. Европын зах зээл нь цайвар ягаан цацраг цацарсан, нядлах үед бүрэн бус цус алдалт загас тохиолдолд олж авсан байгаа нь илүү түгээмэл pangasius булангийн байна. Pangasius булангийн, цөөрөм ургаж, тодорхой хоол хүнс хооллож байна, гэрэл шар Hue ба Зүүн Европт, ялангуяа алдартай юм. шар өнгө бүхий Булангийн, заримдаа, "тос pangasius" гэж нэрлэдэг энэ нь Азийн зах зээл дээр маш их алдартай нэгэн өвөрмөц амт, байна.

Улмаас загас Pangasius, хөлдөөсөн хэлбэрээр зарж байна гэж та хоол эхлэх өмнө Үнэндээ тулд, та гэсгээн хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөв хийх ёстой. Энэ нь халуун ус, эсвэл бичил долгионы зууханд зэрэг шок гэсгээх үйл явц амралтын шаардлагатай биш, байгалийн байдлаар, өөрөөр хэлбэл явагдана гэсгээн үзье өрөөний температурт.

Загас яаж хоол Pangasius?

Арга зам нь зөвхөн тогооч төсөөллийн хүрээнд байна энэ загас нь маш олон хоол, байна. амжилт Pangasius нь дүүргэлтийн болгон ашиглаж, түүнд шөл хоол, шарсан уурын, шатаасан байж болно.

Загас Pangasius: жор амттай хоол

загасны филе, талх үйрмэгтэй дахь breaded, гүн өөх шарсан - маш алдартай хоол нэг нь "Pangasius furai" гэж нэрлэгддэг юм. Үүнээс гадна, маш их алдартай Pangasius, зууханд шатаасан. Үүнийг хийхийн тулд та хэрэгтэй болно: pangasius булангийн - 1 кг, өндөг - 2 ширхэг, лууван - 2 ширхэг, сонгино - 3 ширхэг, гурил 200 гр, чавга .... газрын тосны - 2 tbsp. халбага, бяслаг - 100g, майонез, давс, амт нь хар чинжүү.

Сонгино, хальс болон цагираг хуваасан, лууван угаах, хальс болон сараалжтай. өндөг, давс зодож, бяслаг үүнийг цэвэрлэнэ. Загасны филе хэсэг, гурил нь нэрийн, уналтай өндөг хольц болон шарсан мах алтан хүрэн хүртэл болгон бууруулсан байна.

тос жигд хоол доод хэсэгт сонгины давхарга, дараа нь шарж сонгино, хоёр дахь давхарга нь тавьсан юм. Дараа нь, майонез нь лууван тавьж усаар цацаж, нэг доороос халаасан 160-180 градусын зууханд тавих. 25-30 минут хоол.