Армян Гата бол жор. Armenian gatu дугуй хэрхэн хоол хийх талаар

Гата гэж юу вэ? Энэ бол аз жаргалын адил юм. Армен улсад, энэ нарийн боовны ванилийн амттай дугуй бялуу нь зөвхөн алдартай төдийгүй ардын зан заншлын нэг адил биднийг нэг талх юм. Түүнтэй хамт тэд хуримаа тэмдэглэж, шинэ жилийг тэмдэглэдэг. Бэр сүйт бүсгүй гэр бүлийнхэнд зориулж галт наадах сагс авчрах ёстой. Арванхоёрдугаар сарын 31-нд эрэгтэй хүн зуурмаг зуурмаг дээр зоос хийдэг. Хавтгай бялууг зүсэх үед хутга хүрэх үед дараагийн жил нь аз жаргалгүй болно. Харин хэн нэгэн зоостой болчихвол тэр азтай байх болно. Амтат Армянь боов Gata ЗХУ-ын дэлгэц дээр алдартай болсон. Энэ нь "Кавказын олзлогдсон кино" кинонд "Комсомол ба Комсомолийн гишүүн" тамирчин юм.

Түүний Gata нь Диваажинд ойртдог

Энэ боов нь үндэсний бэлгэ тэмдэг болсон тул бүс нутгийн олон төрлийн сортууд байдаг. Мөн улс орны өнцөг булан бүрт оршин суугчид нь тэдний гата (бас каата гэж нэрлэдэг) нь хамгийн амттай байдаг гэдгийг баталдаг. Бүтээгдэхүүн нь зуурмаг, энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг, чихэрлэг, давслаг нойтон, төрөл бүрийн хэлбэрээр хийгддэг: дугуй, өнхрөх хэлбэрээр хийгддэг. Бэхэлгээ хийх, интерлэйн бөглөх технологи нь өөрийн бүс нутгийн шинж чанартай байдаг. Тиймээс Армяны хаалга хэрхэн бэлтгэхийг тодорхой хэлэх нь хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст, оронд нь залхуурагчдын хувьд онцгой жор байдаг - бэлэн хийсвэр боовоос. Хэрэв бид сонгодог киата нийслэл болох Ереван хотыг үндэс болговол иймэрхүү жорыг эхлээд үзье.

Gata Арменийн дугуй

Yerevan хотод зэвсэггүй аргаар бэлтгэгдсэн байна. Амттаныг бүхэлд нь амтлах нь их хэмжээний цөцгийн тосыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зуурмаг руу зуурдаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцөр хийсвэрээс илүү мөөгөнцөр шиг харагддаг. Гурилын хоёр шил шигшүүрээр гүн гүнзгий саванд хийгээд, давс, давсны хэрчсэн натри нэмнэ. Хөргөсөн шүүгээнээс нэг ширхэг (250 гр) цөцгийн тос түргэн гурилтай гурилаар гурвыг нь уух хэрэгтэй. Дугуй дээр үүссэн байх ёстой ба түүний оройд хямрал үүсгэдэг тодорхой үйрмэг үүсдэг. Тэнд бид шилний шилийг асгав. Энэ бол Армений үндэсний нэрт айрагны нэр юм. Матзионыг уламжлалт өөхний ходоодонд орлуулж болно. Бид зуурсан гурилаа хольсноор бооцоо тавиад жаахан холино. Үүнийг гурван тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Бид тэднийг хүнсний хальс дээр боож, 40 минутын турш хөргөгчийн доод тавиур дээр аваачна.

Дуусгах бэлтгэл

Өмнө дурьдсанчлан, чихэрлэг, давслаг армян самар байдаг. Yerevan kyata-ийн жор ваниль (халбага), сахар нунтаг (хагас шил) болон хайлсан цөцгийн тос (80 гр) -аар дүүргэж байна. Цагаан холимогтой найрлагыг нь боож Beat. Дараа нь бид гурилыг нэвтрүүлэх - нэгэн төрлийн, овоолсон массыг олж авахад шаардлагатай болно. Бид зуурсан гурилын нэг хэсгийг аваад, хайлуулсан цөцгийн тос бүхий бинканруу хийнэ. Тостой өөх тосыг санах бүрдээ дөрөв буюу тав дахин дахин хийнэ үү. Бид өнхрүүлээд өнхрүүлж нугалаад эргүүлээд хавтгай талханд буцааж хийнэ. Дундад нь бид чөмөг тарааж, төгсгөлийг нь засаж, дахин буулгана. Эцэст нь бид дугуйны хагас бємбєгийн зузаантай байх ёстой. Энэ Yerevan gata нь Gyumri-аас ялгаатай: энэ нь өнхрөх хэлбэр юм.

Baking

Бид даавууны тавиурыг илгэн цаасаар хийсэн. Бид тэнд бялууг тавьдаг. Зарим газарт бид бөмбөлгөөс үүсэхээс сэргийлж салаатай нүхээр хийдэг. Та газрын гадаргуу дээр гялалзсан хэв маягийг хэрэглэж болох бөгөөд гоё сайхан деликийг бүрдүүлж болно. Уран сайхны чимэглэл засахын тулд бид өндөгний шараар хавтгай оройг тосолно. Зууханд 200 ° С хүртэл халаадаг. Армений амны хаалт хэдэн километр вэ? Хоолны жор нь температурыг 180 ° С-ээс бууруулахын тулд 10 минутын дараа зөвлөдөг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг алтан шаргал сүүдэртэй болгоно.

Армян бялуу: алхам алхмаар жор

Артахах, Гарарабат, Китраканад энэ амттангийн мөөгөнцрийн зуурмагийг уурын аргаар хийсэн. Нэгдүгээрт, сүү, усаа 35 ° C хүртэл халаана уу. Мөөгөнцрийн шингэнийг уусган гурилын нийт талыг нь нэмнэ. Зуурмаг нь гарна. Бид хоёр цаг халуун дулаан газар тавьсан. Дараа нь элсэн чихэр, ваниллин, сүү, давс нэмнэ. Бид гурилыг асгав. Месим 10 минутын туршид, дараа нь хагас цагийн турш халаагаад дахин хийнэ. Энэ хугацаанд бид бөглөх бэлтгэл ажил хийдэг. Бид аль эртнээс сайхан армийг санал болгов. Ленинакийн жор нь исгэлэн бяслаг (зуслангийн бяслаг) -тай хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд бидэнд туслах болно . Бөглөх нь газрын тосны хамт хамт зуурмаг дотор rubbed болно. Хэзээ нэгэн цагт, бинканыг эвхдэг, үүнийг өөх тос түрхэж төдийгүй, бас жижиг зуслангийн бяслаг тавина. Дараа нь гата нь Болгарын сахиусан тэнгэртэй төстэй байх болно. Та какапурын адил дүүргэхийг хуваарилж болно. Бид дундаа тавиад, бялууг нь нөхдөг. Гүрийг үүсгэх өөр нэг арга бий. Зуурмагийг бин болгох. Топ бөглөнө үү. Зуурсан гурилтай юмуу гараа барихын тулд зуурсан гурилын цаасыг дахин дахин дахин болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ нь хагас цагаар, эхний ээлжинд гал түймэрт, дараа нь сул дорой байдалд анхаарлаа хандуулдаг.

Шинэ жил эсвэл хуримын жор

Грантын ердийн чөмөгийг Арменид choriz гэж нэрлэдэг. Энэ нь цөцгийн тос, хайлмал, ванилийн, элсэн чихэр , гурилаар хайлуулсан. Гэсэн хэдий ч том амралтын өдөр, үзэм, буталсан самар, candied fruits, жүржийн хальс зэрэг нь амралтын өдрүүдэд нэмж болно . Ийм дүүргэлт нь зуурсан гурил руу муугаар нөлөөлж, түүний амжилтыг бий болгосноор армений баярын үеэр үүсдэг. Жороор нь хөвөнтэй холилдож байгаа мөөгөнцрийн суурийг газрын тосоор зөв байрлуулахыг зөвлөж байна. Дугуйны зүү бүхий бид уян хатан зуурмагийг том дөрвөлжин буюу тэгш өнцөгт гурваас дээш мм-ээс хэтрэхгүй болгон уртасгана. Баярын найрал дууг бэлтгэе. Хөргөсөн шүүгчид 80 грамм цөцгийн тос түрхэнэ. Гурилын гурилтай холимог гурил 120 гр гурилтай гүнзгий аяганд хийж, нунтагласан элсэн чихэр холино. Ванилиныг халбагаар нэмнэ. Энэ хольцоор би хурдан хөлдөөсөн тосыг авна. Цэвэр гараар бид энэ бүх зүйлийг шахаж эхэлдэг. Газрын тос хайлж дуустал бид хурдан ажиллах ёстой. Бид candied жимс, үзэм, кальцийн буталсан самар, амттан нэмнэ. Бид найрал дууг холино. Хэрэв энэ нь үйрмэг биш бол гурил нэмнэ. Дүүргэлт нь "Хуушуурын" гадаргуу дээр жигд тархсан. Бид хатуу чанга тэвш рүү нугалав. Бид энэ хиамыг талбайн өргөн талбайнуудтай ижил тал талаас нь тайруулсан. Нь шар, сүү холилдсон тэдгээрийг тослох. Бялууг тавган дээр тавьсан хэсэг нь 3-4 сантиметр зайтай үлдэнэ. Урьдчилан халааж 200 ° C зууханд ойролцоогоор хагас цагийн турш хатаа.

Lazy Gata

Энэ нь хоол хийх дургүй, мэдэхгүй хүмүүст зориулсан гайхалтай жор юм. Армений гата нь хиймэл боов хийдэг. Энэ нь эхлээд тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд гилгэр хальсан бүрхүүлийг зайлуулна. Пакетыг зөөлөн нээнэ үү. Ажлын гадаргуугийн нунтаг тоос, энэ нь хийсвэр боов дээр тархсан. Тэгш өнцөгт рүү ор. Бид гадаргуу дээр дүүргэж, тэгш хуваарилдаг. Хэсэг болгон хуваасан өнхрүүлгийг унтраа. Бид шар айрагтай бүтээгдэхүүнийг тослогоор хийдэг. Бид ийм байшинг 180 ° C-т