Самови цэнгээний газар ба амтат жор

Энэтхэгийн хоолны дуртай хүнийг орхихгүй. Халуун ногоотой, сэтгэл татам хоол хийж амандаа асуу. Магадгүй тэдний хамгийн алдартай нь самоза юм. Эдгээр шахмалуудыг Ведэд дурьдсан байдаг. Ази даяар Крымыг хүртэл өргөнөөр өргөжүүлж, хөрш зэргэлдээ ард түмний төрөл бүрийн үндэсний уламжлалуудаар баяжуулсан юм. Тиймээс бялуу нь зууш баар шиг байж болно - тэд сумс, амттангаар үйлчилдэг - Энэ тохиолдолд тэд нунтаг элсэн чихэр нь цацаж болно. Ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг дүүргэх нь гол төлөв цагаан хоолтон эсвэл ааруул-ногооны бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ үл хамаарах зүйл байдаг. Мах болон сонгинотой хамт "Самса" нь Криман самос гэж нэрлэгддэг. Сонгодог Энэтхэгийн хоолонд зориулсан жорыг зөвхөн халуун ногоотой ногоо гэж тооцдог.

Эдгээр гайхалтай амтат шаржигнуурыг бэлтгэх хэд хэдэн арга замыг авч үзье. Гэхдээ бид сауовасын амтыг ямар ч амттай амттан эсвэл зуушны аргаар сонгож авдаг. Эхлээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Найрлагуудын тоо нь 10 бялуугаар хийгдсэн байдаг. Хаягдлын тавцан дээр бид гурилыг ууна. Бид "дээд" галт уултай "галт уул" үүсгэдэг. Энэ ховил дотор бид semolina хоёр халбага, ижил хэмжээний ургамлын тос нэмнэ. Давстай хавьсыг услана. Ус нэмж уян зөөлөн зуурмагыг өнхрүүлээрэй. Нойтон алчуураар арчиж, "амрах" цагийг дөрөвний нэгээр хийцгээе. Дахин нэг удаа mnem дахин 10-15 минутын турш явна. Самосын зарим жороор ургамлын тосыг өтгөн амттай болгохыг санал болгож байна. Гэхдээ дараа нь устай хольж хайлж байх ёстой бөгөөд гуриланд энэ шингэн гурил нэмсэн, хатуу зуурсан зуурсан байна.

Хэрвээ дурьдсанчлан бялууг дүүргэх нь маш өөр байж болно. Ихэнх нь хачирхалтай бүтээгдэхүүнийг ашигладаг, гэхдээ энд оросын хоолны нөхцөлд хэрэгжүүлж болох самосовын жор байдаг. Бид зөвхөн Энэтхэгийн халуун ногоотой байх ёстой. Үүнд: garam masala, turmeric, ziri, coriander хагас халбага. Чи хоёр чинжүү хэрэгтэй болно. Гурван төрлийн төмс нь "дүрэмт хувцас" дээр бэлэн болтол цэвэрлэж, сэрээтэй хутгаж бэлтгэнэ. Сармисын сармис, жижиг цагаан гаа, улаан чинжүү, жижиг сонгины жижиг үндэсийг нилээд цавчих. Гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, шарсан төмс, цагаан гаа, улаан чинжүү, сармиагаа гурван минутын турш хийнэ. Дараа нь сонгино, ногоон вандуй нэмнэ. Бид 5-7 минутын хоол хийж байна. Үүний дараа, хагас нимбэгний шахагдаж, халуун ногоо, давс, шүүс асгах. Бид дахиад хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, дараа нь нухсан төмс нэмнэ. Зүгээр л хоёр минут, галыг унтраа.

Амттаныг самос хийхэд зориулсан жорууд нь зөвхөн сонгодог хээнцэрээс ялгаатай. Улбар шар өнгийн целлюлозыг хутгана, 80 гр элсэн чихэр, 400 гр шинэ хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг бүхий жимсний хэсгийг холино. Сайхан дүүргэх өөр нэг санаа: элсэн чихэр дэх карратжсан гадил жимсний зүсмэлүүд.

Юу ч төвөгтэй, самос үүсэх зүйл алга. Зурган дээрх жор нь үүнийг хэрхэн хийхийг хялбарчлах боломжтой. Зуурсан гурилын хэсэг нь нимгэн бялууг хийж хутгана. Бид хагас тойрог аваад чийгтэй хуруугаараа диаметрийг зураад конус хийнэ. Бид энэ чөмөгийг чөмөгөөр эхлүүлдэг. Бид үүнийг шийтгэж, бид үүнийг гуравдагч этгээдээс хамгаалах болно. Гүн хайруулын тавган дээр халсан тос. 2 см зузаантай давхаргатай байх шаардлагатай. Дээр нь, шарсан самос, алтан шар хүрэн хүртэл нэг удаа л эргэдэг. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд гал тогооны алчуур дээр тараах.