Болгарын архи: нэр. Болгарын архины плит

Эртний Перси дэх XI зууны үед согтууруулах ундаа агуулсан шингэний эхний хувилбарууд гарч ирсэн гэж үздэг. Исламын дүрмийн дагуу согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглосноос хойш анхилуун үнэртэй хандмалуудыг эмийн бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж, эсвэл сүрчигний бүтээгдэхүүнд үндэслэсэн.

Эрт зууны үед шуургатай худалдаа, улс хоорондын зэвсэгт мөргөлдөөн үүссэнээс хойш, XIII зууны үед согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх технологи Европт мэдэгдэв.

Европын архины гаралтай түүх

Перс архи үйлдвэрлэх технологийн хэрэглээний анхны Европын тайлбар нь Италийн гар урчуудтай холбоотой юм. Хожим нь архи агуулсан шингэн үйлдвэрлэх технологи нь орчин үеийн Францын нутаг дэвсгэрт очсон бөгөөд магадгүй тэшүүр, бренди ургахад хувь нэмэр оруулсан. Эдгээр ундааны гол зорилго нь эрүүл мэндийн зорилготой хэвээр байсан ч шашин шүтлэгийн хувьд хязгаарлалтгүй байсан учраас хоол унд хийх аргыг хэрэглэж байсан. Энэ нь "амьд ус" буюу "амьд сүнс" гэсэн утгатай үг юм. Латин "сүнслэг вита" -ээс нийтлэг хүмүүсийн архи орчуулагддаг. 13-р зуунд энэ ундаа Европ даяар тархсан, Орос хүртэл, Болгарын архи, Итали, Македон, ОХУ-д хүрчээ.

Энэ өгүүлэл Болгар улсад үйлдвэрлэсэн архины сортуудын талаар өгүүлнэ.

Vintage үйлдвэрлэлийн технологи

Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх эртний аргууд нь төрөл бүрийн ургамлын суурийн байгалийн аргаар исгэх аргыг үндэслэнэ:

- үр тариа - буудай, хөх тариа, арвай;

- хүнсний ногоо - төмс, нишингэ;

- жимс - алим, усан үзэм, чавга, лийр.

Болгарын мастерууд элсэн чихэр, цардуулын агууламж хамгийн их агууламж агуулсан найрлагыг нь тодорхойлдог нь илт мэдэгдэж байгаа нь исгэх үйл явц боломжгүй юм. Гэтэл энэ нь шинжлэх ухаан гэж химийн шинж чанар байхгүй байсан ч глюкозыг этанолыг задлах зарчмуудыг хэн ч ойлгож чадахгүй байсан бөгөөд бүх зүйл туршлагаар тодорхойлогджээ. Энэ исгэлэн нь тусгай зэс танкаар хийгддэг байсан ба энэ нь ихэвчлэн маш их мөнгө зарж байсан ба маш их гар урчуудтай холбоотой байв.

Үйлдвэрлэлийн процессын үед согтууруулах ундаа нь селоелийг этил болон бусад дайвар бүтээгдэхүүнээр задалдаг. Ферментийн бүтээгдэхүүн, "браг", нэрэх аргаар нэрэх аргаар нэрэх аргаар ууршуулах замаар ууршуулах аргыг согтууруулах ундаагаар нэрсэн. Дараа нь 40% -ийн концентрацитай усаар шингэлж эцсийн бүтээгдэхүүн болох Болгарын архи.

Болгар улсад архи үйлдвэрлэх орчин үеийн технологи

Үйлдвэрлэлийн орчин үеийн арга нь үндсэн жортой адилхан. Үндсэн ялгаа нь исгэх үйл явцыг хурдасгахын тулд зэвэрдэггүй ган тоног төхөөрөмж болон янз бүрийн халаалтын элементүүдийг ашиглах явдал юм. Түүнчлэн өмнө нь ашигласан орчин үеийн үйлдвэрлэлийн гол ялгаа нь аль хэдийн бэлтгэсэн мөөгөнцрийн соёлыг ашиглах явдал юм. Бэлэн мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь түүхий материалын исгэхийг хүлээх хэрэггүй тул үйлдвэрлэлийн процессыг хурдасгадаг. Энэ нь хэдэн долоо хоногоос хоёр хоногийн дараа үйлдвэрлэлийн хугацааг багасгадаг.

Болгарын согтууруулах ундаа хийх нууц

Болгарын архи нь үйлдвэрлэгчдийн хүлээн зөвшөөрдөг мөнгөн усны шүүлтүүрийн тусламжтайгаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн ундааны чанарыг сайжруулаад зогсохгүй амтыг нь сайжруулдаг. Энэ систем нь түүхий эдийг боловсруулахад ашиглагддаг мөнгөн ионуудыг хамгийн хүчтэй катализатор болгон ашигладаг. Үүнээс гадна архи нь хамгийн сайн чанарын ундаа уухын тулд бага зэргийн амтыг 7 удаа нэрмэл болгосон. Эдгээр технологийн үр нөлөөний баталгаа нь олон улсын тэмцээнд ялалт гэж үзэж болно. Болгарын архи алтан медаль авч, Ирланд, Финланд, Канад, Английн шиг алдартай үйлдвэрлэгчдийг орхисон.

Болгарын архины төрөл

Европ тивд олон төрлийн согтууруулах ундаа хэрэглэдэг ч гэсэн Болгарын архи үндэсний онцлогтой байдаг. Магадгүй, энэ нь хуучин цэргийн болон худалдааны замуудын уулзвар дээр байгаа явдал юм. Баруун Европ, Зүүн Европын ард түмэн, түүнчлэн Ойрхи Дорнодын хүн амын соёлын шинж чанарыг шингээжээ.

Улс орны согтууруулах ундааны гол сортууд нь Болгарын анисуны архи, чавгааас архи юм.

Гэдэсний амттай архи нь хойд хэсэг, Туркт өргөн тархсан тул энэ ундаа нь Оттоманы эзэнт гүрний Балканы эзлэн түрэмгийлэл юм.

Болгарын энэ архиыг раиа гэж нэрлэдэг бөгөөд хүүхдийн ханиах сироп амтыг мэдрэх онцгой амтат амттай байдаг. Дэлгүүрт зарагддаг архи согтууруулах ундааны агууламж 40%, дотоодын аакци нь 60% байдаг. Ихэнх Болгарчууд уужим уухыг илүүд үздэг. Зарим нь Болгарын архи ууж байна. Радиаг зургаан сараар шаарддаг бөгөөд энэ нь баялаг амтыг олж авсныг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Болгарын архи: Ундааны нэр гэж юу вэ

Монголд аль хэдийн орсон ундаануудаас гадна архинаас өөр төрөл байдаг. Энэ нь гоньдтой спиртийн төрлийн асуулт юм. Энэ бол уламжлалт Болгарын архины эм. Ихэнхдээ энэ ундаа нь 42- 47% -ийн спирт агуулдаг боловч их хүчтэй төрөл байдаг. Хэрвээ бага зэрэг усыг цавуунд нэмж өгвөл тэр даруй сүүн цагаан өнгөтэй болдог. Хэрэглэхээс өмнө ундаа их хэмжээгээр хөргөсөн. Энэ архи хийх онцгой онцлог нь давирхайнд наалдамхай мод нэмсэн царс модны агуйд газар доорх агуйг шаарддаг явдал юм.

Мөн тусгай төрөл бүрийн зүйл нь Болгарын архи. Нэрнээс нь харахад энэ нь чавга berg-ээс хийгдсэн бөгөөд төрөл бүрийн төрлийн жимс, сортуудын өсөн нэмэгдэж буй тохиромжтой цаг уурын нөхцөлтэй холбоотой юм. Ихэнх тохиолдолд, Болгарын архи нь түүний хийсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дагуу нэрийг авдаг.

Болгар дахь архины хамгийн сайн сортууд

Юуны өмнө та бүх төрлийн үндэсний зан заншлын дагуу бэлтгэсэн ундаа уухыг хүсч байвал та энэ архийг согтууруулах ундааны уламжлалт аргаар хадгалж байдаг жижиг тосгодод очиж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв бид Болгарын компаниудын үйлдвэрлэсэн raki тухай ярих юм бол хамгийн өндөр чанартай ундаа нь: Burgas 63, Old Troyan, Burgas Muscat, Sliven Pearl, Pomoriska Grozdova. Болгарын шилдэг макасти нь Перистерс бөгөөд 42% -ийг агуулсан архи юм.

Чанарын архиныг яаж ялгах вэ

Ундаа хэр сайн болохыг ойлгохын тулд доорх нөхцлийг анхаарах хэрэгтэй:

1. Сайн бренди маш үнэтэй бөгөөд үнэ нь вискиээс илүү үнэтэй байж болно.
2. Өндөр чанартай архи нь маш хялбар бөгөөд зөөлөн хоолойгоор хоолойгоо шатгүйгээр зөөлөн ууж болно.
3. Ракиа бүх дүрэм журмын дагуу хийгдсэн бөгөөд жимсний амттай, хэлээр чимээгүй боловч ходоодонд орж, биеийн дулааныг бүхэлд нь дулаанаар цацдаг.

Үүнээс гадна чанартай ундаа нь сайхан өнгө, үнэртэй байх ёстой.

Ширээний хувьд архи, салат, даршилсан ногоо, далайн хоол, халуун махтай хослуулан хэрэглэх архины хэрэглээ байдаг. Ихэнхдээ appetizer гэхдээ Bulgarian хүмүүс сүү, дэлгүүрт хоол, жимсгэнэ, хатаасан жимс хэрэглэдэг.