Гахайн төмстэй

Гахайн төмстэй мах хамгийн хямд төрлийн нэг юм. Энэ нь ханасан өөх тос нь харьцангуй бага байгаа нь онцлог юм. Энэ бол маш сайн халуун эсвэл бууруулах хавтгай медалиар нь тохирсон байна. Тэр нэмэлт хэлбэрээр нь ханасан байх болно тиймээс Энэ нь шингэн болон хуурай халуун ногоо нь гахайн мах marinate болно. Хамгийн гол нь гахайн төмстэй хоол хийх үед үүнийг хэтрүүлэн чадахгүй гэж мах, хуурай, хүнд байсан учраас санаж байна. Та нүх сүв мах өнгө, doneness шалгах шүүс гарч байгаа тоо шалгаж байгаа мах термометр шалгалт, илрүүлэлтийн ашиглаж болно. Күүк гахайн төмстэй, бага дулаан дээр хэрэгтэй дараа нь махны амттай, шүүслэг юм. гахайн төмстэй хоол гэж юу вэ? Дараах та таашаал авчирна хоол бэлтгэж болно тэдгээрийг ашиглан жор нь төрөл бүрийн тайлбарлах болно.

жор 1

эх нь жор хоол гахайн төмстэй нь даршилж юм. 4 порц нь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• ¼ аяга цуу.
• ¼ аяга бор элсэн чихэр.
• 2 халбага Sherry.
• 1 ½ цайны халбага сонгино жижиглэсэн хатаана.
• Газрын шанцай, 1 цайны халбага.
• Чидун жимсний тос 2 халбага.
• 1 сармис нунтаг хавчих.
• 500 гр гахайн мах, төмстэй.

цуу, бор элсэн чихэр, Sherry, хатаасан сонгино, шанцай, чидун жимсний тос, сармис нунтаг нь том хуванцар уут байрлуулсан Marinade байна. , Битүүмжилсэн ганхаж болон өдөөгдөж. Marinade гахайн мах нь уутанд тархсан. Хөргөх цаг 12. Маш шарах халаана. Хөнгөн хуумгай шарах тослох. Тархалт шарсан мах (даршилсан ногоо хэрэглэж байгаа бол). 20 минут тороор дээр шарж, эсвэл хүссэн doneness хүртэл. медалиар болгон бууруулах, үйлчилдэг. Үүний тулд, гахайн мах төмстэй уламжлалт тохирох гахайн мах нь сүмс.

жор 2

Халуун чанасан цагаан будаа, бууцай, chard хоол розмарин маш сайн гахайн төмстэй нь тал нь хоол ажиллаж байсан. 6 нэгж нь Орц:

мах нь:

• ургамлын тос 2 халбага.
• гахайн ууц нуруугаар чилж, 1 кг.
• 2 халбага халуун гич, эсвэл Дижон гичийн.
• ½ амттаны халбага давс халбага.
• ¼ амттаны халбага чинжүү халбага.

жан нь:

• ¼ халуун гич аяга.
• ургамлын тос 1 халбага.
• Алимны цуу 3 халбага.
• ¼ аяга бор элсэн чихэр.
• хатаасан розмарин 1 цайны халбага.

өндөр халуунд тэсвэртэй ургамлын тос тогоо дунд дулаан дээр халааж байна. Мах нь илүүдэл өөхийг таслагдсан. нэг аяга нь гахайн мах нь найрлага (2 халбага гич, давс, чинжүү) холино. төмстэй энэ хольцыг цэвэрлэнэ. бүх талд хүрэн хүртэл халуун хайруулын тавган болон шарсан мах дээр гахайн мах тархсан. Энэ зууханд нь тугалган цаас шилжүүлэх нь бохир мах Lay 6. минут болно. Жигнэмэгийн, ил, минут, 30 орчим нь буюу тендерийн хүртэл. Татаж гахайн тугалган цаас, бууруулах, таваг дээр тархсан. сав хольцын онд жан бүх найрлага, дунд дулаан гаруй нь буцлах авчирсан байна. хааяа хатгаж, нэг минутаас бага дулаан гаруй тогооч. Гахайн нь соустай хамт байсан.

жор 3

гахайн төмстэй нь маш халуун ногоотой амт аяга таваг дуртай хүмүүсийн хувьд, энэ нь Chipotle соустай хамт хоол санал болгож байна. төмс, эрдэнэ шиш болон бусад хүнсний ногоо Хэрэв энэ амттай гахайн мах үйлчил. 6 нэгж та хоол хүнс нөөцлөх хэрэгтэй:

• Чидун жимсний тос, 3 халбага.
• 1 том амтат сонгино, жижиглэсэн.
• 1 жижиг zubochek сармис, буталсан.
• тахианы шөл 1 ½ аяга.
• 1 ½ аяга үхрийн мах шөл.
• ¾ лаазалсан тоор болон чангаанз аяга.
• амтлагч цай Chipotle 2 халбага (халуун чинжүү чинжүү бууруулах, Adobo соустай хольж байна).
• 1 ½ халбага нимбэгний шүүс.
• 2 ½ цайны халбага cornstarch 1 халбага хүйтэн устай хольж.
• Солт.
• Pepper.
• гахайн мах 700 гр.

, 2 халбага халбага тос урьдчилан халаах зөөлөн алтан өнгө хүртэл сонгино хуурч. сармис нэмж, нэг минут хуурч. тахиа, үхрийн мах шөл, лаазалсан тархалт, Chipotle цуу болон нимбэгний шүүс хийнэ. буцалгаад авчирдаг. дунд нь дулааныг багасгаж, унтраах, ил, 5 минут усаар cornstarch хутгаад, цуу руу хийнэ. , Хоол хутгах үргэлжлүүлэн, цуу зузааран ба багасвал хүртэл минут 5. давс, чинжүү болон талд хойш тавьж нэмнэ. 200 С хүртэл халаах зууханд илүүдэл өөх гахайн мах, хөнгөн хуумгай давс, чинжүү нь цацаж клип. 1 халбага тос дулаан. бүх талд нь хайруулын тавган дээр гахайн мах Шарсан. зууханд нь тогоо шилжүүлнэ. Гахайн төмстэй, хасагдсан 30 орчим минутын турш зууханд шатаасан байх ёстой, 3 минут хойш тавьж бууруулах, хэсэг тус бүр халбага халаасан жан асгаж дээр нь таваг дээр тархсан.