Гоймон хоол яаж хийхийг мэдэж аваарай. Аль dente - энэ нь ...

Күүк гоймон энэ нь анх харахад юм шиг адил хялбар биш юм. Энэ нь зүгээр л буцалж буй усанд гоймон хаях хутгана, тэд бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй юм шиг санагдаж байна. Гэсэн хэдий ч, олон гэрийн эзэгтэй нар тэднийг зөв хоол хийх боломжгүй байна. Нэгдүгээрт, энэ нь ч арай бэлэн биш байна, -, бүх гоймон overcooked ба итгэл найдваргүй гэмтсэн. Харин хэрхэн гоймон бэлэн тодорхойлох вэ? амттай гоймон хоол хийх ямар нэгэн нууц бий юу? Мэдээж хэрэг, тийм ээ! Тэд бэлэн ердийн гэрийн эзэгтэй байдаг.

"Зөв" гоймон

өмнө та гоймонгийн бэлтгэх, та нар бас үүнийг хэрхэн сонгох сурах ёстой. Эцсийн эцэст, баруун аль dente муж руу хоол. Энэ нь бас гоймонгийн чанар шалтгаална. үнэн хэрэгтээ тэд усанд чанаж болгосон үед цардуул гаргасан явдал юм. Энэ шалтгааны улмаас гоймон зөөлөн буцалгаж. Энэ нь юу гоймонгийн илүү байх болно оо "шүүрхийгээр" бэлтгэх илүү хэцүү байна.

зүйлээсээ Хэрэв цардуул хэмжээнээс хамаарна? Мэдээж хэрэг, таны хоолноос байна. Бодит Италийн гоймонгийн хувьд зөвхөн durum улаан буудай хийсэн байна нэгийг нь авдаг. тавиур дээр та өөр өөр чанар, орон нутгийн үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнийг олж болно. Тохиромжтой зөвхөн оо, үсэг "А" гэж тэмдэглэгдсэн байна. хоол хийх хэлбэрээ хадгалж болон гадна унаж байхгүй бол дараа нь энэ нь илүү үнэтэй боловч, илүү сайн байна.

хоол хийх гоймон

"Зөв" гоймон худалдаж - тэн хагас тулаан юм. Тэд ч байж хүссэн doneness хүртэл хоол хэрэгтэй. Юу ч төвөгтэй, энэ онд хумираа, гэхдээ олон энгийн дүрмийг үл тоомсорлож. Үүний үр дүнд оронд амтат хоол, зарим нь будаа гоймон авах болно. Тиймээс гоймон аль dente хоол хийх нууц нь юу вэ? хамгийн чухал нь - хувь нь сахих юм. гоймонгийн 100 грамм тутамд нь 1 литр ус, давс 10 гр, чидун тос 20 мл-ийг авч байна.

Нэгдүгээрт энэ нь, том саванд ус буцалгаад дараа нь давс, гоймон нэмнэ шаардлагатай юм. Хэд хэдэн удаа сайтар хольж, тиймээс тэд хамтдаа зөөгч байхгүй бол,, тендерийн хүртэл хоол. Гэхдээ энэ нь хэр их цаг хугацаа шаардагдах болно, энэ нь гоймонгийн төрлөөс хамаарна. Ер нь, цаг багц заасан. гоймонгийн хүлээгдэж буй бэлэн өмнө 1-2 минутын турш та шүдийг дээр хичээх хэрэгтэй. Удалгүй тэд бага зэрэг шүүрхийгээр мэт санагдах нь шигшүүр дээр налах, ус зайлуулах. Чидун жимсний тос нь Улирал. Гоймон бэлэн байна!

Аль dente - энэ нь ...

Олон Мэдээж, энэ хугацаанд сайн мэддэг. Гэсэн хэдий ч, бүх бүрэн Энэ нь юу гэсэн үг болохыг ойлгохгүй байна. Үгчилбэл "шүдийг нь" гэж Италийн нь хөрвүүлнэ. Энэ нэр улмаас гоймон spepen бэлэн дээжийг арилгах замаар л тодорхойлогдоно гэдгийг юм. raskusyvanii бага зэрэг springy оо, тиймээс энэ нь бэлэн болсон бөгөөд энэ нь ус зайлуулах цаг бол.

Гэвч олон, энэ ч, одоо ч гоймон зөв хоол удирдах. Тэдний зарим нь бусдын nedovarivayut шингээж. Энэ нь түүхий эд бэлэн болон бохирдсон шүдний хооронд маш нарийн шугам юм - Аль dente нь бэлэн зэрэг явдал. данс зүгээр л нэг секундэд дээр явдаг. Та яагаад гоймон хичээх хэрэгтэй байгаа юм "зүрх байна." Тэд эвдсэн хялбар байх, гэхдээ бага зэрэг компани дотор байх ёстой. сонгож, гоймон хоол хэрхэн мэдэх, янз бүрийн сүмс хамт хоол оролдож болно.

гоймон carbonara

гоймонгийн хамгийн дуртай итали хоол нэг нь гоймон carbonara. Энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүний хийж байгаа боловч энэ нь маш Hearty оройн хоол өгдөг. Тиймээс эхлээд та жан хийх хэрэгтэй. Түүнийг 2-3 сармис хумс дундаас тулд нилээд сайн жижиглэсэн. гахайн эсвэл хиам 150 гр нимгэн тууз болгон бууруулсан байна. бага зэрэг оливын тос шарсан мах сармис үед, гахайн утсан мах нэмж, энэ нь хөнгөн түлэгдсэн хүртэл grilling байна.

Бяслаг, Parmesan, хамгийн тохиромжтой, сараалжтай. Энэ нь 50 орчим грамм хэрэгтэй болно. давс, чинжүү 3 шар зөвшөөрөл, эсвэл шалтаг хумсны хамт. Ороолгодог шаардлагатай биш юм. тос болон сараалжтай бяслаг 150 мл-ийг нэмнэ. сайн холино. Аль dente төрийн хүртэл Spaghetti буцалгана. шарсан гахайн утсан мах, тос амтлагч, чанасан гоймон: бүх 3 бүрэлдэхүүн хэсэг холимог дараа Carbonara гоймон, бэлэн болсон байна.

бяслагтай гоймон болон улаан лооль

Магадгүй хамгийн энгийн жор, оо ашиглаж байна. алхам бүрийг фото зураг бүхий жор үүнийг бэлтгэх байх нь бүр ч чухал юм. 4 хүн 300 гр ямар ч гоймон тогоо нь (penne, farfalle гэх мэт) бяслаг 200 гр, 2-3 улаан лооль, давс, чинжүү, ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Күүк гоймон зэрэг багц чиглэсэн. нь Colander-д дахин, сайн шавхана. Аливаа бяслаг сорт хүмүүжлээс болсон ялагдал. Хэрчсэн улаан лооль (заавал арьс буцалж буй усанд хэдэн секунд нь бууруулах, устгаж болно), чидун жимсний тосонд шарсан. эцэст тэдэнд гоймон, давс, чинжүү, бяслаг нэмнэ. 3-4 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр сайн, дулаан холино. хялбар, илүү амттай сонгодог нь юу байж болох вэ? Энэ бол юу ч биш, зөв юм.

спагетти Bolognese

Италиас өөр нэг дуртай жор спагетти Bolognese байна. Энэ нь хоол гоймонгийн нь ердөө л аль dente байсан нь чухал юм. Муу махны амтлагч overcooked гоймонгийн хослуулан Энэ их эцсийн амтыг нөлөөлдөг. Энэ нь түүнийг бэлтгэх нь юм эхлэх ёстой.

ногоо бэлтгэх амтлагч Bolognese. Лууван сараалжтай, сонгино, 2-3 селөдерей иш, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Чидун жимсний тос шарсан мах газрын үхрийн мах 500 гр, хамт сонгино өөрийн шүүс pureed улаан лооль 2-3 хоолны халбагын нэмнэ. Дараа нь өөр нэг 3-4 минут хамтдаа лууван, селөдерей болон шарсан мах тавьсан. Үлдсэн улаан лооль нэмж (бүх 400 грамм хэрэгтэй болно), тендерийн хүртэл дунд дулаан дээр Simmer. жан амтыг муудах өгөхгүйн тулд хоол хийх дуустал давс, чинжүү.

Үүний зэрэгцээ, Spaghetti буцалгана. Та тэднийг тэжээж чадна соустай хольж, та ийм оо хүсэж байгаа гэж тус тусад нь байж болно. Энэ хоол нь зураг бүхий жор нь өөр сайн сонсголтой шаарддаг. маш гайхалтай хайж спагетти дунд мах жан нь үүр хэлбэрээр зохион хэдий ч.