Даршилсан улаан лооль: хэд хэдэн жор

исгэх түүнд агуулагдах сахар нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, сүүн хүчил үүсэх дээр тулгуурласан байдаг. Энэ нь бэлгэвч байдаг: энэ нь жимс, хамгаалахад хувь нэмрээ оруулж, хортой бактерийн өсөлтийг дарангуйлдаг - Энэ зорилгоор энэ нь 0.7-0.8% -д нь давсны уусмалд хангалттай агууламж юм. хүнсний ногоо, sohranenyaet витамин хадгалах Ийм арга. Түүний даршилж жор бараг бүх Европын үндэстнийг байна. Гэсэн хэдий ч, ерөнхий даршилсан улаан лооль, өргөст хэмх, алим бэлтгэх төлөвлөж, дагаж мөрдөх ёстой дүрэм журам байдаг.

Юуны өмнө, хадгалалт жимс сонгосон бүхэлд нь, nicks болон ялзрах, мөн хангалттай боловсорсон ямар байх ёстой - Учир нь сүүн хүчлийн элсэн чихэр исгэж гаргасан байна. тэгээд хүнсний ногоо нөхцөл муу хадгалагдаж байна хийхээс татгалзах, харин амт нэлээд зовох болно. Хоёр дахь чухал зүйл - баруун температур дэглэм: оновчтой утга исгэж нь +15 болон +23 градусаас хооронд байдаг. температур бага исгэх процесс нь нэлээд удаан, илүү хүнсний ногоо үед муудах юм бол. Эцэст нь, та саванд тэднийг тавих өмнө, жимс сайтар угааж, хоол байх ёстой - Буцалсан ус аж ахуй урьдчилан сэргийлэх нь scalded хортой нян бүтээгдэхүүний чанарыг доройтуулах болно.

Күүк янз бүрийн аргаар улаан лооль даршилсан. Уламжлалаар бол энэ нь том царс баррель хийж байна, гэвч улаан лооль, нэг саванд, эсвэл шилэн саванд чанасан үгүй биш муу байна. Үзэсгэлэнт болсон жимс жимсгэнэ угааж танк, obsushivayut болон стек давхаргыг байна - халуун ногоо, ургамал нь доод өмнөх ёстой доторлогоотой болно. Улаан лооль нь халуун цутгаж, эсвэл чанасан шорвог (ус, 2 литр 2 tbsp. Л. С ", слайд" давс) доош хөргөлттэй. амтлагч нэг хэсэг нь орой дээр тавив. Чадавхи хамрагдаж, Ферментийн үлдсэн байна. Улаан лооль нь 5-7 хоногийн дотор бэлэн болно. үйл явцыг сайжруулах, давсны уусмалд амт оруулах нэмж, элсэн чихэр болно тулд - Хүнсний ногоо 2 кг тутамд ½ аяга ханшаар.

халуун ногоо, ургамал хувьд, дараа нь энд хүн бүр өөрийн гэсэн амт дээр анхаарлаа хандуулах болно. Уламжлал ёсоор, даршилсан улаан лооль Үхрийн нүд, интоорын навч, тунхууны, сармис, булан навч, Fennel үрийг, Allspice үндсийг тавьсан юм. Жишээ нь, лаврын, tarragon, хумс, улаан чинжүү чинжүү нь sprig - Гэсэн хэдий ч, олон өөрсдийн Энэ жагсаалт нь ямар нэг зүйлийг нэмж байна. ерөнхий дүрэм улаан лооль бүх кг ногоон нь 50 грамм авах шаардлагатай байгаа юм.

Сонирхолтой жор - ус гадна ( "хуурай" арга) ямар айраг улаан лооль. Тэдний бэлтгэл нь ургамал шилжүүлэх, сэрээ нь сүрэл Prick нь жимс, жимсгэнэ угааж, өргөн саванд чанга тавьсан tarragon (tarragon), яншуй болон селөдерей. давхарга бүр нь давсалсан ба элсэн чихэр нь цацаж байна. Тогоо буюу хүрд нь цэвэр даавуугаар (самбай), тойрог хийж, дээд буулгыг тавьж хучигдсан байдаг. шорвог гарч дараа, улаан лооль сэрүүн газар авчрах хэрэгтэй. хүнсний ногоо нь 2 кг элсэн чихэр, 100 гр, 1 tbsp хэрэгтэй болно. л. давс.

Маш амттай, даршилсан ногоон улаан лооль. ургамал, халуун ногоо нь тэдний бэлтгэл, банк ёроолд тавьсан нь, дараа нь буцалж буй ус асгаж, ногоон улаан лооль, сэрээ бүхий хэд хэдэн газар сүлбээр зүүгээр зоосон цагдаагийн тархсан. , Therebetween сармис хумс, гашуун чинжүү зүсмэлүүдийг тавьж хүйтэн шорвог асгах: гурван литрийн багтаамжтай саванд улаан лооль (ус ойролцоогоор нэг литр) -д - 60 грамм давс. тунхууны, бага зэрэг хуурай гич нь цацаж навч, эсвэл интоор Топ хамгаалах, хэзээ ч хөгц үзэгдэв.

Эдгээр амттай даршилсан улаан лооль бэлэн долоо хоногт хоёр байх болно. Дараа нь тэд хүйтэнд тэвчих хэрэгтэй. халуун ногоотой хоол хүнс дурлагчид тэдгээрийн дотор жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү, болон селөдерей болон яншуй тавих, ногоон улаан лооль чихмэл Ферментийн болно. Улаан лооль алим хамт booze байж болох юм. Ер нь ямар ч жор та нар тэдний Даршилсан бэлтгэсэн байх байсан улаан лооль, хэрэглээ энэ бүтээгдэхүүнийг маш өндөр байдаг бөгөөд түүнээс таашаал авсан - тэр ч байтугай өссөн байна.