Зүүн shourpa шөл - цэнгэл эдлэх жор

Түрэг-д Shurpa нь ердөө л гэсэн үг "шөл". Энэ хоол Османы ялалт (цаашид хамтад нь Туркийн цэргийн хамт) хол Европ руу хойд болон гүн гүнзгий "дэвшилтэт" нь юм. shorpo, sorpa болон бусад: Яагаад гэвэл энэ нь орон нутгийн онцлогийг байна. Тэгээд ч Молдав нь "chorba" байна - тэр буюу үл буцах хэш шиг чанадаг бэлтгэдэг. Хаана ч, хэдий ч, Төв Азийн шиг хоолны өндрөөс хоол хүрч чадаагүй. Хэрэв хэд хэдэн төрөл байдаг - хурга, үхрийн мах, загас байна. Бид та фото зураг нь "Shurpa" шөл нь жор санал боловсруулсан бүтээгдэхүүний.

хоол нь гол онцлог нь түүний баялаг, нягтрал, амт юм. "Халбага байсан" хүнсний ногоо, мах, вандуй хэлтрүүлэх нь үгүй юм. кориандрын, Cumin: үнэр, уламжлалт дорнын халуун ногоо, ургамал ашиглах , улаан чинжүү, болон лаврын, яншуй, өргөст хэмх. Заримдаа шөл "Shurpa" жор quince, эсвэл интоорын чавга оо тавих зөвлөж байна. Мах уламжлалт хурга ашиглаж байна - түүний шинж чанар нь үнэр аягыг нэмэлт дорнын үнэр өгч байна. технологийн хувьд Европын shurpa шөл нь гол ялгаа нь Ази дахь бүх найрлага өөх, тос, дээр нь тогоо эхний шарж байна, дараа нь усаар дүүргэж байгаа юм. Бидний хувьд, та нар санаж байгаа бол, мах усанд чанаж болгосон байна, дараа нь хүнсний ногооны шөл нэмж.

Тэгэхээр, шөл "Shurpa хурга" - жор Узбекийн хоол байна. Бид нь тогоо юу ч хийж чадахгүй байна. Хэрэв та өндөр ирмэг бүхий том хайруулын тавган дээр шөл хоол эхлэх юм бол. C. Хурга (хөхний, умайн хүзүүний хэсэг, гэхдээ хүүрийн бусад хэсэг байж болно) өөх, мах (400 гр) бууруулах том шоо болгон бууруулсан байна. , Цэнхэрдүү өнгийн манан хүртэл нь тогоо өөх хайлуулж алтан бор хурга хүртэл хуурч. Тал хувь нь нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван - том зүсмэлүүд. Нэгдүгээрт мах сонгино нь нь тогоо тавьж, хэзээ browns, лууван, Cumin нь өгөөмөр хүндрэлд нэмнэ. Амтат шарсан үнэргүй хүртэл усаар дүүргэж, тухай цаг ердийн шөл шиг буцалгана.

Хэрэв та шөл вандуй тавих хүсэлтэй байгаа бол "Shurpa" жор хүйтэн усанд орой вандуй нэвт норгох зөвлөж байна. Өглөө нь шингэн ус зайлуулах. Nut нэн даруй мах, zazharki ус дүүргэх өмнө нь тогоо байрлуулна. шөл, цэвэр, том захын 4 төмс бэлтгэж байна. Арван минутын дараа, шөл нь хавчуургатай дараа хагас хонх чинжүү, улаан лоолийн нэмнэ. Эдгээр нь хүнсний ногоо, том зүсмэл болон шоо болгон бууруулсан байна. Түүнчлэн, улаан лоолийн нухаш нь халбага, тэр ч байтугай илүү сайн, нэмж "Краснодар жан."

Таван минутын дараа, шөл нь хүнсний ногоо тавихын дараа "Shurpa" жор давс хоол шаарддаг хутга, эсвэл сармис хоёр, улаан чинжүү чинжүү, лаврын навч бүхий буталсан сармисны хумс нэмнэ. Сонгон шалгаруулалтад хүртэл буцалгана төмс, мах хэрэгтэй. батлагдсан эхлэн чинжүү сугалж мартаж болохгүй, эсвэл хэсэг хугацааны дараа тэрээр Shurpa гайхалтай хурц ширүүнийг өгөх болно. базилик, cilantro, гоньд: жижиглэсэн ургамал нь бэлэн хоол шүрших. Идэж shurpa tandyrnymi тортилла буюу pita нь маш халуун.

Та өөр бага зэрэг шөл "Shurpa" хоол болно. Крымийн Татарын хоолны жор улаан лооль нь арьсыг арилгахын тулд санал болгож байна. Энэ нь ажиллах хялбар байдаг, буцалж буй ус улаан лооль, дараа нь хүйтэн ус нь тэднийг шилжүүлэх нь scalded - хальс нь өөрийгөө хуудас болно. Дараа нь та улаан лооль цавчих, сонгино лууван, мах нь zazharku нэмэх хэрэгтэй. Улаан лооль шүүс өгч байна. Та усаар данх дүүргэх өмнө, улаан лоолийн нухаш нь бага зэрэг бүрхэвчийн жин дэх зарим нэг удаа буцалгаад үзье.