Мах Khachapuri: зууханд жор

Khachapuri - уламжлалт Гүржийн таваг олон улс оронд түгээмэл болсон билээ хоол. Энэ баримт нь ер бусын амт холбон тайлбарлаж болох юм. шаардлагатай бол Күүк khachapuri гэртээ байж болно. Энэ нь хүнд хэцүү биш байх болно.

онцлог хоол

Ихэнх нь ихэвчлэн мах khachapuri бэлтгэсэн. хоол хийх жор зууханд эсвэл хайруулын тавган нь маш энгийн юм. Хамгийн гол нь - бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх. Үнэн хэрэгтээ энэ хоол бэлтгэх та өөр өөр ашиглаж болно туршилт төрлийн болон toppings бүх төрлийн. сонгодог жор бялуу сард ааруул оруулсан. Энэ хоол нь нэр ослын гарч ирэхгүй юм бэ гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. "Бяслаг" болон "Пури" - - "талх" Гүржийн "hacho" хэлнээс орчуулсан.

Мэдээж хэрэг, цаг хугацаа ч зогсож болохгүй. khachapuri хувьд чөмөг байдлаар нь зөвхөн бяслаг төдийгүй бусад бүтээгдэхүүнийг ашиглаж эхэлсэн байна. Жигнэх өнөөдөр мах, бяслаг, загас гэх мэт татсан нэмнэ. сонголт олон янз байдаг. Жил бүр олон шинэ, шинэ жор байдаг.

зуурсан гурил сонгох Аль

khachapuri нь Зуурмаг мөөгөнцрийн, шинэ эсвэл найдваргүй ашиглаж болно. Сүүлчийн сонголт нь олон улс оронд маш их түгээмэл болж байна. Хийсвэр боов нь маш нимгэн, яг тэр үед агаарын бялуу бэлтгэх боломжтой болгодог. Үүнээс гадна, энэ нь бараг ямар ч дэлгүүрээс худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч, практик шоу мэт зуурмаг гэртээ болгосон бол, энэ нь илүү анхилуун, амттай юм. Хамгийн гол нь - бүх хэсгийг ажиглаж байна.

Одоогоор khachapuri төлөө зуурмаг, тараг үндсэн дээр боловсруулсан. Энэ айраг сүү Кавказыг ууна. Энэ нь бас өөрийн болгож чадна. Энэ бол сүү, 3 литр, цөцгий, 2 хоолны халбагын шаардах болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь холимог байх ёстой. нягт ойр таг шаардлагатай чадавхи, дараа нь алчуур ороосон. холимог хэдэн цагийн турш зогсох ёстой. Үүний дараа, хүчин чадал хөргөгч тавьж, жаахан хүлээхийг зөвлөж байна. Жин зузаан байх ёстой. Тараг бэлтгэсэн. Хэрэв та ундаа бэлтгэж, шийдвэрлэх хугацаа байхгүй бол, энэ нь тараг, исгэлэн нь орлуулж болно.

махыг урьдчилан шараад бүтээгдэхүүний хэлбэр гэж юу вэ

мах, бяслаг нь маш амттай авсан khachapuri. Энэ хоол нь жор ямар ч гэрийн эзэгтэй эзэн боломжтой юм. дөрвөлжин, зууван, гурвалжин нь нээлттэй буюу хаалттай төгсгөл бүхий дугтуйнд хийж, эсвэл завин, хэлбэрээр: khachapuri хэлбэрийг хувьд энэ нь маш өөр өөр байж болно. Хамгийн гол нь туршилтын давхарга нь маш зузаан биш байсан юм. Нимгэн хана, жигд тархсан дүүргэлт - төгс жигд.

зууханд ч, ургамлын тос нь хайруулын тавган нь зөвхөн khachapuri бэлтгэнэ. Энэ нь аль аль талд нь жигд propeklis боов тогтмол хаадаг юм. төвд нь ихэнхдээ дугуй хэлбэрийн зүсэлт khachapuri болон цөцгийн тос нэг хэсэг дотор байв. Учир нь жигд илүү амттай, анхилуун юм.

мах нь амттай khachapuri: зууханд жор

хоол Фото зөвхөн сонирхлыг орууллаа. Талх, зууханд болгосон, энэ нь агаар, түүнээс дээш тендерт хувирна. мах khachapuri хийхийн тулд та хэрэгтэй:

• 3 цаг. Л. adzhika;
• ус 50 мл;
• 1 цаг. Л. мөөгөнцрийн, хатаасан;
• 1-р дарга сонгино,
• нь наранцэцгийн үрийн боловсруулсан газрын тос 60 мл;
• масло тос 70 гр,
• сүү 120 мл;
• 320 гр гурил,
• элсэн чихэр 10 гр,
• татсан мах 300 гр,
• 2-р тахианы өндөг.

Энэ нь чөмөг тавих нь илүү дээр юм

Хэрэв та урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй бүх найрлагыг мах khachapuri бэлтгэхийн тулд. Тэдний зарим нь чөмөг, зарим нь явах болно - баримлын шавар юм. махны хувьд, энэ хоол бэлтгэх гахай, хурга, эсвэл түгалын мах хэрэглэх нь илүү дээр юм. Үхрийн махны мэргэжилтнүүд нь халуун ногоо, ургамал, шарсан сонгино нэмж зөвлөж байна. Гэхдээ өөрчлөлт, та adjika хийж өгч болно.

Ийм дүүргэлт бэлтгэх нь маш энгийн юм. сонгино шоо хуваасан, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос нь шарсан, цэвэрлэж байх ёстой угаасан. дүүргэлт бага зэрэг хөргөлттэй үед та чөмөг нэмэх хэрэгтэй. Энд шаардлагатай бол adjika, давс тавих шаардлагатай байна. чөмөг мэргэжилтнүүд энэ нь juicier болгохын тулд бага зэрэг ус нэмж зөвлөж байна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон холимог байх ёстой.

зуурагч зуурмаг

мах Khachapuri туршилтын ч бэлтгэж чадахгүй байна. Энэ тохиолдолд, энэ нь мөөгөнцрийн юм. Сүү нь арай дулаахан байх ёстой, гэхдээ буцалгаж болохгүй. шингэн дулаан, гэхдээ халуун биш байх ёстой. сүү нэг өндөг, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос ½ орж байх ёстой. Энэ нь талх машин зуурсан гурил хольж шилдэг арга юм.

холимог хуурай мөөгөнцрийн нэмэх шаардлагатай байсан юм. Дахин нэг удаа, хутган үймүүлэхийг болон зуурсан гурил нэмэгдүүлэх нь хэсэг хугацаанд орхи. Дараа нь, зардал нь маш их sifted гурил оруулж, сайтар зуурсан гурил зуурах болно. Энэ нь гөлгөр байгаа үед энэ нь 40 орчим минут нь үлдээх шаардлагатай байдаг, тиймээс энэ нь ирж байна.

бэлтгэх үйл явц

хийх ёстой мах Khachapuri нь маш зузаан биш юм. дууссан Зуурмаг нь хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно. Энэ хэмжээ нь, бид хэдэн торт авах болно. Зуурмагийн хэсэг бүр ч хагаст хувааж, дараа нь давхарга зузаан нь ямар ч 0.5-аас дээш см юм гарч өнхрүүлэн.

олж авсан preform дээр 1.5 см хязгааруудаас явах, зуурсан гурил тавьж, жигд түгээх шаардлагатай байна. хоёр дахь бялууг нь үр дүнд бялуу хамгаалах. Ийм бэлдэцийг ирмэг ямар ч ялгаа байхгүй гэж zaschepit хэрэгтэй.

үрлэн бүр анхааралтай урвуу дарааллын ёстой бөгөөд зөөлөн гарч өнхрүүлэн. Туршилтын бүрэн бүтэн саад болохгvй гэж энэ хийхдээ маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хэрэв дараа бэлдэцийг зузаан нь 1 1.5 см-ээр авсан байна.

Хэрхэн махыг урьдчилан шараад

мах, бяслаг ийм hachapuri хүсвэл Үүнийг ингэж хийж болно. ижил жор. ялгаа чөмөг оршино. Жигнэмэгийн боов доороос халаасан зууханд байх ёстой. Эхлэхийн тулд жигд хувцас өмссөн байна илгэн цаас. бэлтгэсэн гадаргуу дээр бялуу нүүсэн байх ёстой. бэлдэцийг бүр зөөлөн зодуулж өндөг тослох. Тэр орчим ороодог дараа та сэрээ эсвэл жижиг зүсэлт хэд хэдэн нүх сүв гаргах хэрэгтэй. Энэ нь бялуу гарч бэлтгэх явцад хоёр боломжтой болно, тэднийг гэмтээж байна.

хоосон зай нь 20 орчим минут үлдсэн байх ёстой, тиймээс тэд явсан. 180 ° -аас бага бус, С-ийн температурт нэг цагийн турш зууханд hachapuri хэрэгцээг жигнэх Халуун бялуу цөцгийн тос хеделгеж ёстой. Үүний дараа, эцсийн хоол, та үйлчлэх болно.