Сагаган гоймонтой

Сагаган гоймон, эсвэл soba гоймон - XVI зуунаас хойш алдартай Японы хоол нь уламжлалт хоол, болон үндсэн дээр үйлдвэрлэж Сагаган гурил. гоймон Саарал, хар саарал, хүрэн өнгөтэй, ялангуяа сонирхол татахуйц биш, харин амт зүгээр л сайхан байдаг. ширээн дээр энэ нь ихэвчлэн хөргөсөн шөл ч, эсвэл шөл, халуун шөл бүхий гоймон зэрэг тусгай тавган дээр нь соустай хамт байсан байна.

Soba гоймон, бүтээгдэхүүний цэвэр Сагаган гурил үйлдвэрлэж байна, учир нь улаан буудай нь Сагаган гурил хийсэн хэтэрхий зөөлөн буцалгаж байна. Японд байгаа стандарт, ингэснээр гоймон Хэрэв адил нэртэй Сагаган гурил агуулга гэж нэрлэдэг болох дагуу 30% буюу түүнээс дээш байх ёстой. Японд Сагаган тариалалт III эхэлсэн юм. МЭӨ, харин хоол идэж Сагаган гоймонтой Японы тун саяхан эхэлсэн - Хэдэн зууны өмнө. Гэсэн хэдий ч, soba гоймон, цагаан будаа бусад алдартай сорт, тэдний сонирхолтой барьж чадсан байна. Японд, гурил хийсэн Сагаган гоймон энэ булан бүр дээр зарагдаж байгаа, хурдан хоол хүнс гэх мэт маш их алдартай байдаг.

Сагаган гоймон нийтийн бүтээгдэхүүн, хялбар, хурдан бэлтгэж байгаа. Энэ нь халуун, элэг нь үндсэн хоол, мөн тал нь хоол, салат, шөл, чанасан зэрэг хүйтэн, болон соусыг шарсан байж болно. Хамгийн амттай амттай, тендер "цэвэр" Сагаган гоймон, нэмэлт ямар бэлтгэлтэй байх ёстой гэж үзэж байна. Энэ нь маш нарийн бүтээгдэхүүн юм, учир нь Күүк soba гоймон, их болгоомжтой байх ёстой. Энэ нь, сүүдэрт ба бага зэргийн амт нь өөр өөр төрлийн хүйтэн амтлах сайн байдаг, маш нимгэн, урт гоймон юм шувууны хоол болон мах, хүйтэн хүнсний ногоо, мах салад.

Сагаган гоймон: а жор.

Орц: 250 гр Сагаган гоймон, цагаан гааны үндэс (ойролцоогоор 4-5 см). Нэг дундаж лууван, сонгино - булцуутай 4 иш.. Sauce: 350 мл-ийн. bouillon, 5, урлагийн. л. чихэрлэг цагаан будааны дарс, 130 мл-ийн. цуу, давс, чинжүү. засах нь: даршилсан цагаан гаа.

Ginger эх, лууван угаах, цэвэр, ногоон сонгино, арьс гаднахыг цэвэрлэдэг угаана. ус буцалгана, ус багасвал үед soba гоймон усанд бүрэн дүрж, энэ нь 250-300 мл нэмэх шаардлагатай байна. хүйтэн буцалсан ус дахин буцалгана. Үүний дараа хэдэн минутын турш гоймон хоол болон шүүлтүүр нь хаяна, дараа нь та нар үүнийг угааж, худаг ус зайлуулах болтугай хүсэж байна. Лууван, нарийн зурвас руу гаа тайрах, сонгино - нимгэн цагираг, 30 орчим секунд буцалж буй ус нь мэт цайвар хүнсний ногоо, зайлуулах, хүйтэн усаар саванд байрлуулна. Нэгэнт хүнсний ногоо хөргөлттэй байна, ус хуурай байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, жан, жижиг сав, шөл, шар буурцагны жан, дарс, давс, чинжүү энэ хольцын хувьд бэлтгэх буцалгаж, сэрүүн. амтлагч үйлчлэх өмнө өргөн хавтгай аяга руу цутгаж байх ёстой.

Аяархан лууван, сонгино, цагаан гаа нь гоймон хольж, даршилсан цагаан гаа нь хавтгай таваг болон чимэн гоёг босгыг дээр тархсан.

хүнсний ногоо Сагаган гоймон.

Орц: 400 гр Сагаган гоймон, нэг жижиг хулуу нь сонгино, нэг хаш, ногоон сонгино, селөдерей, 3 V. исгэлэн-амтлаг амтлагч, хүнсний ногооны тос халбага.

Сонгон шалгаруулалтад хүртэл давсалсан ус зааврын дагуу гоймон буцалгана, дараа нь шүүлтүүр нь хаях болон тугалган цаас нь хамрах болно. Хулуу болон хаш угаах, 2 см-ээс 2 хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Нь хайруулын тавган газрын тосны дулаан хөнгөн түлэгдсэн өндөр дулаан гаруй хүнсний ногоо хуурч боловч зөөлөн болж байна. , Тэдэнд чихэрлэг болон исгэлэн жан, ногоон сонгино нэмж хутгана болон гоймон нь үйлчилдэг. Энэ хоол нь зохистой юм чинжүү чинжүү болон цуу.

Одоогоор хатаасан буюу хоол Сагаган soba гоймон хөлдсөн, гэхдээ илүү их, илүү гэрийн эзэгтэй худалдан өөрийн бүтээгдэхүүний гэртээ өөрийн гараар Сагаган гоймон чанаж болгосон. Гурилтай шөл - нь хүнд хэцүү, урт хугацааны үйл явц, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.