Custard pirozhen жор та нь зөвхөн хоол хийх айдсыг даван туулахад нь туслах тансаг жигд, гэхдээ бас түүнийг бэлтгэх технологийг эзэмшсэн байна. бүхэлд нь éclairs бүрдсэн байна - "Ladies 'хуруу" - Энэ нь бас маш сонирхолтой бялууг үндэс байх болно. алхам алхмаар дүн шинжилгээ хийж эхлүүлэхийн тулд жор Custard жигнэмэгээр. Тэдний хувьд та маш энгийн найрлагатай хэрэгтэй болно.
choux нарийн боов тухай зарим мэдээлэл
Энэ нь жигд ямар ч том наймаа юм. Энэ нь ихэвчлэн шалтгаангүйгээр айж шинэхэн тогооч юм. -ийн дэлгэрэнгүй үйл явцыг авч үзье - та нар ойлгох болно choux боов , (зураг бүхий жор нь энгийн, энгийн бэлтгэл арга хэмжээ харуулж байна) хийж болно, бага зэрэг дадлага энэ удаа хооронд шууд утгаараа юм. Eclairs та маш олон нарийн боовны дэлгүүрт худалдан авах боломжтой өнөөдөр тэд ломбо нь янз бүрийн ирдэг. Тэд мөн profiteroles гэж нэрлэдэг. зууш талх, амтат найрлага чихмэл байна - бяслагтай Choux зуурмаг Guzhero жигнэх. Тэд салад шиг, маш амттай байдаг. жигд зарчим нь яг адилхан байдаг, тийм болохоор та аюулгүй дотор шоколадаар Custard нарийн боов бэлтгэх нь эхэлж болно. боловсруулах, заримдаа өөр өөр байдаг - зарим тохиолдолд зуурмаг илүү өндөг, бага газрын тос нэмсэн. Заримдаа нэмэлт найрлага газар байна. Гэхдээ үндсэн зарчим - гурил, шар айраг исгэх. Энэ технологийн мөн чанар юм.
Custard pirozhen зориулсан жор
Эхний давс нь цэн нь цөцгийн тос халааж, илүү халуун ус (доорх жор Custard pirozhen нэг аяга дүүрэн шаарддаг) нь холбодог. Энэ нь шингэн гурил (135 грамм) цутгаж байна. жор ямар ч элсэн чихэр байдаг гэдгийг анхаарна уу - энэ байгаатай холбоотой юм choux зуурмаг чөмөг унтраах тогтоосон нь хангалттай төвийг сахисан амт байх ёстой. Учир нь энэ нь түүний дутагдалтай бусад байдлаар ч хөнгөн биш юм баримлын шавар, ослыг төрлөөр нь. Sugar энэ нь алтан өнгө үүрэгтэй юм. Энэ үйл ажиллагаа гадна, энэ нь бас хүндрүүлэх нөхцөл зуурмаг байна. Харин Custard бүтээгдэхүүн аль болох их зууханд өсөх ёстой. Туршилт, мөн та нарт энэ нь элсэн чихэр, баримлын шавар ер бусын амт биш, цөцгийн тос нь элсэн чихэр spoonfuls хэдхэн нэмж та шингэнийг халаах гэх мэт ус (энэ нь ерэн грамм хэрэгтэй болно) болон. Үүний дараа, гурил асгах болон зуух нь савыг нь авахаасаа ч, үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Хурдан, анхааралтай хутгана - зуурмаг бөмбөг болгон хамт оролцдог эхлэх ёстой. Хэрэв ингэсэн дараа, дулаан, өрөөний температурт хөргөнө зайлуулаач (энэ нь арван таван минут эзэлдэг). зуурмаг хангалттай хөргөлттэй бол, энэ нь таны хуруугаараа л хүрэх боломжтой юм тодорхойлно. Одоо нэг өндөг (дөрвөн ширхэг) жолоодох хэрэгтэй. Бүх дараа, та дараах халуун хольц болгон оруулна уу ба зуурсан дахин болно уураг нь маш unaesthetic болдог. ламп алга болтол хутгана. Та шоколад баримлын шавар бэлтгэх Хэрэв энэ жор Custard pirozhen ашиглахыг хүсэж байгаа бол, үер халуун усаар өмнө нь какао гурил нэмнэ. Одоо үүнийг шилжүүлэн боов тариур ирээдүйн бүтээгдэхүүн нэгэн төрлийн болгож, тэднийг бие биенээ ойр байрлуулж болохгүй гэж оролдож, нэг жигд хуудсан дээр. Жигнэмэгийн арван минут, дараа нь хорин таван минут хөргөнө.