Салмон загасны түрс - нь ашигтай нарийн хоол

Энэ нь сайн мэдэх нарийн хоол нь зөвхөн амттай, бас маш их юм хэрэгтэй бүтээгдэхүүний хангамж. Салмон загасны түрс урт цол авах ёстой юм. Түүний найрлага нь түрс бага гемоглобины түвшин болон сул дархлааны систем нь хүмүүсийн хувьд, ялангуяа ашигтай байдаг байна. Тэр ч байтугай бага хэмжээгээр тэр хүний эрчим хүчний баланс, хүч чадлыг хангах боломжийг олгодог.

маш үнэ цэнэтэй энэ нарийн хоол гэж юу вэ? төмөр, фосфор, - Ийм фолийн хүчил, элементүүдийг ул мөр зэрэг түрс баялаг чухал бодисууд нь кали, иод. Хэрэв амархан шингэцтэй уургийн өндөр үнэ цэнэ агуулга нийт жин нь бараг гуравны нэг нь юм. уураг нь маш их байдаг polyunsaturated тосны хүчлүүд, тархины үйл ажиллагаа болон алсын харааг сайжруулахад тусална. Эдгээр хүчил antiallergic шинж чанартай байх, цусны даралтыг хэвийн чадвартай байдаг. Липид, өндөг агуулагдах уураг, энэ нь хэвийн түвшинд хүргэж илүү боломжтой холестерин саармагжуулсан. түрс хэд хэдэн амин хүчил болон витамин C, A, E, B, Д. Энэ бүтээгдэхүүнд, цусны эргэлтэнд эерэг нөлөө цусны бүлэгнэл эрсдлийг бууруулах, өнөөгийн ашигтай бодис агуулдаг. Lecithin хөгшрөлтийн, дархлааны системийг идэвхжүүлж удаашруулдаг.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ, илчлэгийн агуулга Улаан түрс Салмон сүү, мах, гэхдээ бараг ямар ч өөх тос болон нүүрс усны ихээхэн давуу юм.

Энэ үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрхэн авч болох вэ? түрс зэрэг sockeye яргай, ягаан яргай, chum яргай, хулд зэрэг дэлхийн загасны янз бүрийн төрөл, олборлож байгаа хэдий ч, ихэнх тохиолдолд худалдах нь хулд загасны түрс байдаг. Өмнө нь, арилжааны хувьцаа үед яргай ядарсан биш байсан (XX-р зууны 70-аад хүртэл.) Энэ бол ховор нарийн хоол гэж үзэж байна. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам ард түмэн, түүний үйл ажиллагаа, байгалийн нөөцийн хэт их зарцуулалт дамжуулан, загасны тоо, өндөг үйлдвэрлэл бууруулах үр дүнд, түүний зардал ихээхэн нэмэгдэж буурсан байна. Үүний зэрэгцээ орчин үеийн технологи, байгалийн хулд загасны түрс бараг ижил үнэ нь эргэлзээтэй чанартай бүтээгдэхүүн, үйлдвэрлэх зарчимтай бизнес зөвшөөрсөн байна.

Ихэнх тохиолдолд, Номхон далайн яргай хамгийн том бүлэг авсан борлуулсан загасны түрс, хамгийн том Түрсээ шахах үндэслэл Сахалин, Камчатка дээр байрлаж байна. хамгийн сайн бүтээгдэхүүн (енге, ароматик ба амтлагч, хадгалалтын нэмэлт ямар ч) сонгодог жор дагуу бэлтгэсэн нэг юм. Энэ тохиолдолд, элчин сайд зөвхөн svezhezasolennaya түрс хулд шим тэжээл, эрдэс бодис, амин дэм агуулсан, түүний байгалийн амт хадгалж болох 4 цагийн дотор хийсэн байна.

загас агнуурын дараа энэ өндөг агуулсан "yastiks" гэж нэрлэгддэг, гарч авч байна. Үүний дараа тэд угааж, өндөг yastiks киноны тусгаарлагдсан байна. Бүтээгдэхүүний дараа нь ангилан ялгаж байгаа ба түүний давслах байна. Энэ зорилгоор, "давсны уусмалд", давс нь тодорхой агууламж шийдэл юм. 05,08% - Салмон загасны түрс зэрэг нь би 4-6% давс, II ангийн бүрдэнэ. эцсийн бүтээгдэхүүн стек нь уусмал нэг удаа цаг хугацаа, дараа нь шилэн, эсвэл лааз үүнийг өнхрүүлэн зөвшөөрнө. өндөг банк хамтдаа зөөгч байхгүй бол тулд тэд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

нь бэлгэвч ганц давс агуулдаг гэх мэт чанарын хулд загасны түрс. Гэхдээ заримдаа энэ нь натрийн бензоат (E211) агуулсан бүтээгдэхүүн харж болно сорбины хүчил (E200). Эдгээр бодисууд нь аюулгүй антисептик юм гэж үзэж байгаа хэдий ч, бүтээгдэхүүнд тэдний тоо нь 0.1% -иас их байж болохгүй.

Чанарын өндөг илүүдэл шингэн, буталсан өндөг агуулсан байх ёсгүй. лааз, эсвэл таг дүүрэх хориглоно. Энэ үзэгдэл бүтээгдэхүүн хэрэглэж болохгүй гэдгийг харуулж байна. Сайн түрс нь тийм ч таатай fishy үнэр байна. Хүчтэй үнэр байгаа эсэхийг, эсвэл амтлагч бүтээгдэхүүн хүчингүй юм зааж болно.

Өндөр чанартай түрс зөвхөн арваннэгдүгээр сарын эхний хийж болно. Банкны сав баглаа боодол нь өөр өдөр бол, энэ нь өвлийн улиралд энэ нь зайрмагны түүхий эд, түүний хоол тэжээлийн үнэ цэнийг нөлөөлдөг хийсэн байна, учир нь худалдан авах татгалзах нь илүү дээр юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь (тэр ч байтугай цувисан банк), харин өрөөний температурт илүү, хөргөгчид хадгалж байх ёстой.