Уксустай гахайн shish kebab: жор

Талх дээр үйлчилдэг аяга таваг шиг, жишээ нь, аманд устай шээлтэй kebabs. Амттай эсвэл халуун ногоотой бальзамын амтат жүрж, алим, улаан сонгинотой хольсон шүүслэг гахайн махыг бүхэлд нь аз жаргалтайгаар хүлээн авна. Хэрвээ та бор будаатай маханд үйлчилвэл оройн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай байдаг.

Тиймээс, гахайн махны цуутай гахайн махыг 1-р төрлийн жороор бэлтгэж байна

Танд хэрэгтэй:

• Balsamic цуу 2/3 аяга;
• Бор сахар 1/3 аяга;
• 1/3 аяга жүржийн шүүс шинэхэн шахаж (ойролцоогоор 1-ийн дунд улбар шар);
• 3 хумс сармис;
• 2 халбага, чидун газрын тосны хүснэгт;
• 1.5 кг ясгүй гахайн мах;
• 1 ногоон алим, 2-3 см зузаантай хэрчсэн;
• 1 улаан сонгино, шоо хуваасан;
• Давс ба чинжүүний 1 гич.

Том саванд цуу, жүржийн шүүс, бор сахар, сармис, давс, чинжүү, чидуны тосыг нэгтгэнэ. Сайн хутгаж, нэгэн төрлийн хольц хийхэд сэгсэрнэ. Гахайн тендерийг 3-5 сантиметр куб болгон хувааж, marinade саванд нэмж, ойролцоогоор 1 цаг хадгална.

Marinade-ийг алгуурхан жижиг саванд хийнэ. Гахайн шиш kebab бэлтгэсэн тусдаа саванд дахин нэмнэ. Marinade цуу нь өтгөрүүлж, ойролцоогоор 2 удаа (ойролцоогоор 5-7 минут) эзэлхүүнгүй болгоно.

Шатах зуухыг асаан эсвэл хүссэн температурт бозлерийг халаана уу. Мах гарган дээр шарсан махыг бүх талаас нь тавь (хоёр талдаа 4 минутын турш сонгох хэрэгтэй), нийтдээ 16 минут зарцуулна. Уксустай гахайн shish kebab, жор нь энгийн бөгөөд зөөлөн, шүүслэг байх ёстой, тийм болохоор tenderloin шарж болохгүй, өөрөөр бол энэ нь хатуу болно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө marinade нь мах дээр асгаж, тал таваг болгон, чанасан бор будаа санал болгож байна.

Уксустай гахайн махны шиш kebabыг бид хооллодог: жор № 2

Дашрамд хэлэхэд, та уран зөгнөлийг хэрэглэж, бусад эх найрлага marinade ашиглаж болно. Тиймээс, гахайн махны шиш kebab нь өөр нэг ер бусын жор: цуу ба тоор, хангалттай сонин, төгс зохицон, махыг гайхалтай үнэр өгдөг. Танд хэрэгтэй:

• 1/4 аяга чидун тос;
• 2 хоолны халбагын ширээний цуу balsamic;
• 2 хумс сармис, буталсан;
• Pork tenderloin 1 кг шоо дөрвөлжинд хуваасан;
• 1 сонгино, цагирагруу хуваасан;
• Давс ба чинжүү.

Sauce нь:

• 2 ширхэг. Шотланд;
• 1 халбага balsamic цуу хоолны өрөө;
• 2 ширхэг тоор, дөрвөлжинд хуваасан;
• Цайны cayenne чинжүү нь 1/8 нь халбага;
• 1 халбага чидун тос;
• Pepper болон амт нь давс;
• 1/4 аяга ус;
• Майкл чимэглэл хийх.

Том саванд цөцгийн тос, цуу, сармисыг хольсноор маринад бэлтгэнэ. Гахайн мах нэмээд холино: шингэн нь махыг бүрэн хамарна. 3 минутын турш 30 минутын турш хөргөгчинд хийж буй бүтээлээ орхи. Сармисын бөгжтэй махыг ээлжлэн 4 шороон дээр шиш kebабыг тавь. Чанар болон давстай улирал. Хамгаалах, салгах. Sauce бэлтгэхийн тулд хүнсний бүтээгдэхүүний процессорын аяган дахь гүзээлзгэнэ болон цуу нэмээд 20 минутын турш байлгана. Шарж бэлтгэх (дунд зэргийн халаагуур), түүний сараалжтай хөнгөн тосыг бэлтгэнэ. Тоорийг нь сараалж дээр доош тавь. Күүк, заримдаа ээлжлэн эргэж, зөөлрөөд (ойролцоогоор 5 минут). Түрээслэнэ үү. Гахайн махтай болтол хутгана. Энэ нь гахайн махтай болтол нэг удаа, хоёр удаа эргэлддэг. Энэ нь 10 орчим минут шаардагдана. Хамгаалах, салгах. Цөцгийн тос, цуу, цагаан чинжүү, цөцгийн тос бүхий хүнсний процессор бүхий саванд тоорыг байрлуулж, самар бэлтгэх. Хүссэн тууштай байдлыг ус нэмж усаар холино. Улирал нь чинжүү, давстай амттай. Шишшсэн kebabs руу цутгаж, гаа навчаар чимдэг. Зөв хоолыг шууд үйлчил. Ялангуяа амттай бол цагаан цуутай гахайн махны шиш kebab (жор адилхан), хэрэв та шаргал дээр хоол хийдэг бол.