Улаан буудай нь жор архи

архи улаан буудайн үйлдвэрлэлийн технологи нь ижил төстэй цуврал хамгийн хэцүү байдаг, улмаар үйлдвэрлэлийн үйл явц төвөгтэй, цаг хугацааны хувьд удаан байна. Үүний оронд, үр дүнд нь бүтээгдэхүүний амт, нэрэх гэртээ замаар олж авсан бусад бүх ундаа нь дээд зэргийн бөгөөд хамгийн бага хортой хольц агуулга. Жор улаан буудай нь архи маш сайн чанарын түүхий эд материалын болон зааврын бүх тэвчээр, хатуу чанга баримталж дээрх шаарддаг.

соёолж үйлдвэрлэл - үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь авсан, эцэст нь, чанарын хүчин зүйл нь нэрэх хамаарна. Үр тариа соёолж, хамгийн өндөр стандартыг хангасан байх ёстой наад зах нь хоёр сар, нэг жил гаруй ургац хураалтын дараа биш байж болно. шороо, идээ бээр, хяруу хохирол, хортон шавьж хохирлыг битгий хүлээн зөвшөөр.

Moonshine жор усны гурван өөрчлөлт өдрийн турш улаан буудайн үр тариа байлгана явдал юм. нойтон тариа 10-аас дээш ямар ч см-ийн хайрцаг давхарга байрлуулсан бөгөөд илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэл устгах Тед 8-10 цаг тутамд. үр тариа хэт хуурай бол, ямар ч тохиолдолд, нойтон биш цацаж, харин. Улаан буудайн дундаж долоо хоногт ургадаг: үндэс нь нэг см, нахиалдаг хүрч - 7 мм, чихэрлэг эрдэнэ шиш амт тул бэлэн соёолж байна. Энэ нь ногоон соёолж гэж нэрлэдэг. Улаан буудай нь архи жор заасан журмын дагуу та хэдхэн хоногийн дотор ашиглах ёстой бол энэ нь зүгээр л бялуу хуваах. ногоон соёолж урт нь цагаан өнгийг олж авах биш юм шиг 40 С-ийн температурт хатаасан байна. Цагаан соёолж 20% бага, ногоон, гэхдээ энэ нь чийгнээс хамгаалж, жил хадгалж болно.

соёолж элсэн чихрийн руу цардуул хөрвүүлэх химийн урвалын замаар ферментийн болж байна. Энэ нь Malted сүү хэлбэрээр Wort, соёолж болон ус жишээ хольц нэмж байна. ус холих өмнө соёолж гурил руу нунтаглах байна.

дараах байдлаар Wort бэлтгэсэн байна: гурил асгаж, халуун ус 1 харьцаа: 4, температур нь буцлах авчирсан байна. гурил тулд шарахын тулд биш, дулааны эх үүсвэр болгон ашиглаж уурын байна. эрдэнэ шишийн хоол хийх үйл явц үргэлжлэх хугацаа түүхий эд чанар, тээрэмдэх хамаардаг, цаг хоёр болдог. Бэлэн Wort хүчээр хөргөлттэй, 5 нь хувь тэнцүүлэн тэнд Malted сүү цутгаж байна: 1. холимог T = 30 C хүрдэг үед мөөгөнцрийн нэмж байгаа энэ температур исгэх хугацааны туршид хадгалагдаж байна. гэрийн исгэж шар айраг таван хоногийн дараа бэлэн болсон байна. Хэрэв согтууруулах ундааны агууламж - 7-12%.

элсэн чихэр, нэрэх нь маш их цардуул үе шат saccharification байхгүй хялбар, хурдан улмаас үйлдвэрлэх. элсэн чихэр / ус харьцаа - 1: хуурай мөөгөнцрийн чихрийн 100g бүр нэг кг 4 шаардлагатай байна. Брагагийн тухай 7-10 хоногийн дотор бэлэн болсон.

цардуул нэрэх нь бас их амархан: өгвөл ламп ямар 2 болгосон вазелин: 1-ийн харьцаагаар усаар дүүргэсэн цардуул. 100 гр элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн нэмж байна - - цардуул 1 кг тутамд 50 гр курс цардуул 1 кг элсэн чихэр, хувь дүүрэн байна. Брагагийн 5 хоногийн дотор нэрэх бэлэн.

халдаг Маш, хүлээн зөвшөөрөх нь бусад төрлийн хүртэл дулаацуулж ямар ч арга зам бол улаан буудай Зөвхөн жор архи categorically уур ашиглах үзэж байна. Маш хэрэглэж хэвийн исгэж (нэрэх) аппарат нэрэх бүх төрлийн. T = + 98 С оновчтой температур, энэ нь хий үүнийг байлгах шалтгаан нэрэх нь эвгүй амт, үнэр байдаг, бараг боломжгүй гэдэг нь тодорхой байна.

мөн цэвэрлэж өөр өөр арга зам moonshine нь бууруулах байдаг. Онд нэрмэл архи 1 литр натрийн гидроксид, өдөөгдөж болон шийдвэрлэх боломжтой 10 г нэмж байсан, дараа нь литр тутамд 2-г манганы шийдлийг цутгажээ. урвалын 30 минут, дараа нь цаашид сод kneaded, 12 цагийн турш чанадаг зүүн үргэлжлүүлнэ. хөлөг онгоцны доод хэсэгт үүссэн тунадасыг. нь хоолой нэрэх тусламжтайгаар цэвэр саванд цутгаж байна. Та дараа дахин нэрэх байж болно. өвс, царс холтос, хатаасан жүрж эсвэл нимбэгний хальс дээр тулж, moonshine элсэн чихэр, амт зөөлрүүлж.