Хоолны желатины, хоол хийх нь түүний хэрэглээ

"Желатин" - - бүтээгдэхүүний нэр, латин-аас бидэнд ирсэн гэсэн үг орчуулсан "хөлдүү, эхний гурван сард алдсан." Зарчмын хувьд, желатин хоол хүнс - байгалийн biopolymer. Энэ хаяг дээр хоол хүнсний нэмэлт тэжээл шифр Е 441 заасан байна.

Байгалийн желатин хүнсний яс, малын шөрмөс, түүнчлэн жин, загасны яс боловсруулах үйлдвэрлэсэн байна. Энэ нэмэлт найрлага нь уураг, өөх, цардуул, витамин, амин хүчил тодорхой төрлийн агуулдаг.

Ялангуяа үнэ цэнэтэй желатин хүнсний агуулсан glycine, хүний биеийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил байдаг юм. бусад уургийн бүтээгдэхүүн glycine маш бага байдаг агуулдаг тул хоол желатин ашиглах нь организмд маш их ач холбогдолтой юм.

Цаашилбал, желатин, ялангуяа, гидроксипролины болон пролин дахь уураг зарим амин хүчлүүд агуулж байдаг. Тиймээс, желатин нь аяга таваг зэрэг бага нурууны өвдөлт зэрэг үе мөч болон яс, өвчнийг байгаа хүмүүст маш их ач холбогдолтой юм. Желатин хадаас, үс, арьс нөхцөл байдлыг сайжруулах ач холбогдолтой юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн болгон ашиглаж байсан хүнсний нэмэлт, гэхдээ бас маск, гоо сайхны ванн Чухам хэний байна.

Харин харшилтай хандлагатай байгаа хүмүүс, түүнчлэн зүрх судасны системд алдаа ажигласан хүмүүст энэ нь желатин хоол тогтмол хэрэглэх татгалзах шаардлагатай байна.

Желатин өргөн хүнсний салбарт ашиглаж байна. Энэ нь лаазалсан хоол хүнс, вазелин үйлдвэрлэл болон амттан нь янз бүрийн ашиглаж байна. Ихэнхдээ энэ нэмэлт, гэртээ хоол хэрэглэдэг.

амттан нь Appetizers нь - желатин үнэргүй, тунхаглал нь амт, төрөл бүрийн хоол үйлдвэрлэхэд түүний хэрэглээ учраас. Гэвч хоолны туршлага амжилттай байв, та зарим нэг дүрэм журмыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн нэмэлт үржүүлэх - Тэгээд хамгийн эхний зүйл тань хоол, тэдгээр бэлэн желатин хоол хүнс зэрэг нь амжилттай бэлтгэх мэдэх хэрэгтэй.

Желатин нь нунтаг болон жижиг навч хэлбэрээр үйлдвэрлэж байна. бүтээгдэхүүний төрөл тус бүрийн хувьд subtleties байна. нунтаг желатин ашиглаж байгаа үед энэ нь нунтаг нь хэмжсэн хэмжээ буцалсан ус хөргөлттэй байна асгах хэрэгтэй. Желатин 6 дахин хэмжээ нэмэгдэж, маш их өсөж чадвартай байдаг. Энэ нь үнэн усны шаардагдах хэмжээг тодорхойлохын тулд анхааралдаа авч байх ёстой. Хэвлэл, 30-40 минутын турш өсөж нь үлдээх хэрэгтэй. Одоо та усан банн, хавдсан желатин болон ээдрээ, татан буулгах хүртэл халааж масс нь аяга таваг тавьж байна буцалгаж олгох биш, ямар ч тохиолдолд, бэлтгэх хэрэгтэй. үр дүнд шийдэл нь сайн холимог болон баталгаажуулахын тулд хөргөгч таваг байрлуулж бэлэн хоол, нэмэгдсэн байна. Энэ нь санаж байх ёстой шингэнийг нэг литр желатин 20 грамм авах бол гель сул дорой, "дагжин чичирч" эргэх гэж. Хүчтэй гель нь хутгаар бууруулах болно, энэ нь литр шөл, эсвэл сироп нэг желатин нь ойролцоогоор 40-60 грамм авах шаардлагатай байна.

ашиглаж байгаа үед хуудас желатин хоол хийх үйл явц хавтан хангалттай зөвхөн 5 минут усанд дэвтээсэн оноос хойш хурдан байх болно. Цаашилбал, ижил арга: усан халаагуурт ууссан ба суурь хичээлийн нэмж желатин.

Энэ нь хоол хийх хоол, желатин зэрэг нь маш их байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жор Appetizers болон амттан вэб сайт холбогдох сэдэв дээр сэтгүүл, онлайн хоол их хэмжээгээр олж болно. цэлцэгнүүр, mousses, цэлцэгнүүр, тос, чихэрлэг, зууш aspic, илүү энэ олон янзын.

ямар ч шалтгаанаар хүсэж байна вэ хэн уу эсвэл амьтны гаралтай байдаг хоол идэж чадахгүй байгаа хүмүүсийн хувьд, энэ нь желатин агар солих боломжтой юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш сайн Геллинг шинж чанартай байдаг, далайн ургамал боловсруулах үйлдвэрлэсэн байна.