Христийн Мэндэлсний Баяраар уламжлалт хоол биш, зөвхөн: зууханд галуу жор

үндэсний гал тогоо шарж галуу - дэлхийн олон үндэстнүүдийн нь маш амттай, тэжээллэг хоол байдаг. Нэг удаа байцаа, түүнийг бэлтгэсэн биш юм , гар хийцийн гоймон, алим, төмс, жимс дүүргэлтийн, будаа, сүмс нь янз. Уламжлал ёсоор Баярын ширээн дээр "шувуу" байсан, болон бусад онцгой үйл явдлын үеэр ч бас. Бид зарим нэг эх жор нь авч үзнэ.

"Галуу" уран зөгнөл

Энэ нь эмчилж дулаан чихэрлэг болон исгэлэн амт, бага зэрэг урьдчилан marinated болж байх үед шувууны мах, ялангуяа гоё юм. Энэ нийтлэл нь сонирхолтой санал галуу нь аяга таваг зураг, бүх ашигтай мэдээллээр жор.

Жор "нь нимбэг нь галуу"

Бид галуу гулууз мах (4-5 кг, эсвэл тийм), 4 нимбэгний шохой, 3, шувууны арай мэргэн, Ганга навч, үр тариа, мод яншуй, гоньд, ургамлын тос, 5 халбага хоол хийх үнэрт ургамал, халуун ногоо, амтлагч багц хэрэгтэй 4 халбага (цайны газар) ил тод, цэвэр шингэн зөгийн бал.

Бэлтгэл:

1. Галуу гэдэсний, толгой, хөл нь хүзүү тусад нь байлга. хэрэв байгаа бол, илүүдэл өөх ав. арьсны хөл, далавчин дээр нь зүслэг, тэд хавтгай болно (өөх, тос, цутгах жигд, сайн сайн).
2. Бид нимбэгний зууханд жор галуу байна оноос хойш анх удаа цитрус бэлтгэнэ. Lemons болон том ширхэгтэй grater, хальс дээр limes гурван, халуун ногоо, ургамал, халуун ногоо (2 халбага авах) давс хольж. Хэрэв та аль хэдийн давс амтлагчаа байгаа бол, энэ нь бага хальс нь тавьсан юм. Гаднын болон хүүрийн дотор өгөөмрөөр дараа нь хальс болон халуун ногоо нь холилдсон, давс цэвэрлэнэ. Бид яншуй хэдэн sprigs нь хүүрийн үлдэгдэл дотор байрлуулна. Та хавсаргах болон зүсмэлүүд алим болгон бууруулах боломжтой. хөргөгчид нэг өдөр тавих - Дараа нь шувуу "marinating" цаг хагасын нэг төрлийн, хамгийн тохиромжтой нь үлдсэн байх ёстой.
3. Бид зууханд жор галуу ч, анхны газар нь гүн хайруулын тавган дээр гулууз мах, газрын тос, шарсан мах урьд нь арьс сайтар час улаан болсон байна гэж хийнэ. Ингэснээр энэ нь сайн дулаарсан байна зуух эргүүлнэ.
4. нь жигд хуудсан дээр эсвэл саванд тавьж Gusika, жигд өөр шавар (нийтлэл хоол жишээ нь зураг нь зууханд юм). Сайтар, зөгийн бал тослох хүүрийн дээр үлдэгдлүүдийг хийнэ. Ганга навч цацаж, хийх хүртэл жигнэх тавьсан. Бүр 25-30 минут, тэгээд шатааж биш болох нь, шувуу бий шүүс болон өөхийг нь услах хэрэгтэй, дараа нь түүний илүүдэл хамтад нь саванд нь авчрах болно. Энэ нь сүмс болон gravies, шөл нь маш сайн суурь юм. Хөл, далавч мөнгөн цаас боож.
5. Хагас цагийн бүрэн тугалган хучигдсан болгосон галуу хүртэл, тиймээс энэ нь хатаж биш юм. мах тендер, зөөлөн, хэсгүүдэд хуваана хялбар гарч эргэж болно. Бэлэн хоол, чанасан төмс, паста, хүнсний ногоо, салад нь үйлчилж байсан юм.

зориулсан жор зууханд галуу амтат жимсний соустай

амралт үргэлж магадгүй ер бусын онцгой ямар нэгэн зүйл, эх, хоол хүсэж байна. Жишээ нь, энд хүнсний ногоо, лийрийн зүсмэлүүд нь ийм галуу юм. 4 хар манжин (сонирхогчдын хувьд амтлагч болгон, эх нь хэд хэдэн ширхэг) өөрийгөө авч шувууны хүүр 2 боловсорсон жимс, 5 lavrushki навч, Ганга уруудах, зарим ургамлын тос, лууван дундаж утга нь 7-8 (урьдаас эмчилсэн), parsnip, хальсалж, улирлын хуваагдана.

соус хийх

нунтаг элсэн чихэр (өрөө), улаан халбага дарс цуу 100-120 мл, ханасан шөл - - их, бөөрөлзгөнө жимсний чанамал буюу marmalade (нэрс боломжтой, байц) (улаан дарс эсвэл хүчиллэг). Тэгээд мэдээж, лийрийн - боловсорсон, хүчтэй, tselenkih 6 хэсэг. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр - 2 том халбага, Watercress навч аль gusik үйлчлэх болно таваг тавих.

дараах байдлаар зууханд галуу жор агуулдаг:

1. Өмнөх жор адил замыг бэлтгэхээр хүүр. Зүгээр л нэг awl эсвэл том зүү нь бүх шувууд арьс цоорох, бүх өөхийг нь устгах. Та цаг байгаа бол, дараа нь сайтар атгаж, бүрэн хуурай галуу нь үлдээх устган-д гулуузыг тавьж, буцалж буй ус нь гурван литр дээр асгах. Энэ булхай ачаар нь галуу шаржигнуур авч жигд, амттай царцдас.
2. Carcase өгөөмрөөр хальсалж жүрж, lavrushku, Ганга, лууван хэд хэдэн газар руу давс цэвэрлэнэ. Хөхний болон хөл тосолчихдог. нэг жигд хуудас болон бусад хоол дээр хэвтэнэ. , Үлдсэн лууван, манжин, parsnips хайчилж бүх амтлагч, давс, чинжүү хольж, шувуу эргэн тойронд тархсан. Болгоомжтой л кино хамрах болно. аль хэдийн халуун зууханд орж хагас цаг дээр тавь.
3. зууханд хоол дараагийн галуу жор, татах нь аяга шүүс, газрын тос зайлуулах, зууханд тэр үед буцааж илгээх манжин, parsnips хольж гулуузыг, дээр асгах нь шувуу шаарддаг. хоол хийх дуусахаас өмнө 40 минут дулааныг доош эргэж, тугалган цаас, алтан бор хүртэл caked шувууг устгаж болно. Дараа нь зууханд унтрааж - галуу халуунд сунжирч үзье.
4. Хоол хийх амтлагч: шүүс унтрааж, элсэн чихэр болон бусад найрлага болон буцалгана нэмэх Fusion хольсон хүүрийн нь жүрж, гарч авч, дараа нь хувьцаа нэмж, бэлэн авчирдаг.
5. Лийр, 4 хэсэг хуваасан нь хайруулын тавган дээр тавьж үр, цэвэрлэж нунтаг элсэн чихэр нь унтаж, гал дээр тавигддаг товрууны Caramel үүсгэдэг.
6. таваг тавьсан шанцайны ургамал, галуу-нд үүн эргэн тойронд - лийр. Sauce тусад нь үйлчилж байсан юм. мах - төмс, нөгөө тал аяга.

, Dare хоол, төгс төгөлдөрт!