Цагаан мөөг: янз бүрийн арга замаар хоол хийх

Boletus edulis - хамгийн үнэ цэнэтэй нэг юм. Хэрэв хамгийн амттай, анхилуун хоол бэлтгэдэг байна. Ихэнх cep хатаасан, эсвэл хөлдөөсөн хэсэг.

Хатаасан цагаан мөөг: бэлтгэх , зөвлөгөө өгөх

Күүк мөөг хатаасан хялбар байдаг. Энэ нь эрүүл цэвэр, хүчтэй сонгох нь чухал юм. Нэгдүгээрт, энэ нь навч, шороо, шилмүүс нь таслан авсан байна. Энэ нь мөөгөнцөр харанхуй авдаг гэдгийг хүргэж байна гэж угаах, санал болгож байна. Хэмжээгээр нь тэднийг зохион байгуулна. Хуурай цагаан бохирдсон нь хөл таслах, бүхэлд нь байж болох юм. Энэ нь хуурай, үндэс болох юм гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Цагаан мөөг нь маш амттай байдаг. Тэд шөл, borscht, бор бударгана, янз бүрийн сүмс ашиглаж болно. Мөн тэд бялуу, zrazy болон байцаа нь чөмөг нэмж байна. Та хатаасан мөөг хоол эхлэхээс өмнө тэд усанд дэвтээсэн байх ёстой. угаагдал үүсгэсэн дараа шөл асгаж биш юм, харин шөл буюу жан шингэлж хэрэглэнэ. мөөг 20-30 минутын турш ус байх ёстой. гадаад төрх нь бэлэн тодорхойлж болно - мөөг анхны хэлбэр, олж чийгийг олж авах юм. Үүний дараа тэд гал тогоонд ажиллаж эхлэх болно.

Цэнгэг, хөлдөөсөн porcini мөөг: бэлтгэх, зөвлөгөө

Таны эзэмшилд байгаа шинэхэн мөөг байсан, та нар тэднийг хуурай хүсэхгүй байгаа бол, та хөлдөөх тэдгээрийг ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та, цагаан, нарс зүү, шороо цэвэр цэгцэлж нуруу бууруулах хэрэгтэй. Жижиг хэсэг хэсэг болгон мөөг цавчих уутанд гарч тархаж, хөлдөөгчинд нуух. Өвлийн улиралд, та ийм шөл гэх мэт мөөг аяга таваг, хоол хүссэн үедээ та буцалж буй ус саванд нь шууд устгаж болно. Нэгдүгээрт шөл суваг, энэ нь ил тод, анхилам үнэртэй байх болно.

Хамгийн амархан арга нь шинэхэн мөөг тохиолдол юм. Тэд маш цэвэрхэн бөгөөд үндсийг хасах, дараа нь хоол хийх, хайруулын ашиглаж болно. Өөр нэг жижиг дэлгэрэнгүй: хоол хийх үед хэт олон халуун ногоо хэрэглэж болохгүй. Энэ нь porcini мөөг амт муудах болно. Энэ нь давс, чинжүү хязгаарлах нь хамгийн сайн арга юм. Шинэ, хөлдөөсөн буюу хатаасан мөөг нь олон янзын хоол болгосон болно. Энд зарим нэг энгийн жор байна.

Boletus edulis: жор

porcini ер бусын салат бэлтгэнэ. Түүний хувьд, та хэрэгтэй болно:

• Хатаасан цагаан мөөг (20 орчим грамм);
• улаан лооль - хэд хэдэн жимс жимсгэнэ дундаж хэмжээ (500 орчим грамм жинтэй);
• Хоёр яншуй,
• Хоёр сонгино,
• сармис хэд хэдэн шүд,
• халбага тос,
• халуун ногоо, нимбэгний шүүс нь цуу;
• давс, чинжүү,
• цагаан талх (300 гр);
• Чидун жимсний тос халбага.

бэлтгэх технологи

Та хатаасан мөөг ашиглаж байгаа бол, эм нь тэдний угаагдал үүсгэсэн нь эхлэх ёстой. Шинэ та зүгээр л нилээд цавчих болно. ус 125 мл тутамд 20 грамм нь хувь тэнцүүлэн хатаасан мөөг хийнэ. нэг цаг өсгөвөрлөнө. мөөг өсөж дараа өөр нэг саванд шингэн асгаж, мөн нилээд тэднийг эрхлэдэг байна. Усны хольж болохгүй. 4 хэсэг хуваасан улаан лооль, угаана. Ногоон, зөөлөн, хуурай, сайхан хөгийг нь цавчих атгаж угаана. Сонгино, сармис шоо болгон эрхлэдэг байна. цөцгийн тос болон сонгины spassiruyte хайлж. Энэ бол мөөг ус хийнэ. , ногоон, цагаан мөөг тавих. 5 минутын турш хоол хийж тавих нь хангалттай - бэлтгэх цаг нь жаахан авдаг. Дараа нь, цуу хэвлий нимбэгний шүүс, давс, чинжүү газар (а халбага орчим) бага зэрэг шахаж гаргана. чидун жимсний тос нь тус тусад нь хайруулын тавган цагаан талх куб хуурч хэрэгтэй. Тэд яруу үүссэн байх ёстой. нь салат аяга улаан лооль, croutons, сармис, яншуй, сонгино, цагаан мөөг холино. салат үйлчил.

мөөг нь Гурилтай шөл

Анхилуун, амттай шөл porcini болно. гоймон нь та хэрэгтэй болно:

• мах (тахиа, гахай, үхрийн мах) - 300 грамм,
• гоймон (гоймон, гоймон) - 100 грамм,
• Цагаан мөөг (200 эсвэл хатаасан цэвэр 600 гр);
• 2 шинэ тахианы өндөг,
• цуу халбага нэг хос,
• Газрын цагаан гаа (дөрөвний нэг халбага);
• давс.

бэлтгэх технологи

мах угаана. (Хоол хийх хангалттай байхын тулд), гал дээр тавьж ус нь бага хэмжээний хийнэ. Энэ нь бэлэн болсон байна дараа, устгах, сэрүүн. Шөл омог. халуун ус, цагаан мөөг хийнэ. Тэд өсөж байдлаар тэднээс ус зайлуулах шөл. буцалгана тавив. , Мах үүнийг тавьж нимгэн зүсмэлүүд, мөөг, цагаан гаа болгон бууруулсан байна. , Гоймон, эсвэл гоймон, давс Цутгамал цуу нь хийнэ. өндөг хумсны. Удалгүй шөл буцалгаж эхэлдэг шиг, шөл болгон асгаж, сайн хутгана. Дахин нэг буцалгаад авчрах, дулааны гоймон нь устгаж болно. , Аяга руу шөл шанага ургамал нь цацаж.

Zharenko

Энэ нь төмс, мөөг болон махыг сэтгэл хангалуун, маш амттай хоол юм. Түүний хувьд, та хэрэгтэй болно:

• төмс, 800 орчим грамм;
• 100 орчим грамм жинтэй тарган зүсмэл;
• 600 орчим грамм жинтэй үхрийн мах,
• сонгино,
• дунд зэргийн хэмжээтэй нэг лууван,
• 60 грамм, эсвэл шинэ 200 орчим грамм орчим хатаасан мөөг,
• цөцгий 3-4 халбага;
• давс, чинжүү.

бэлтгэх технологи

ойролцоогоор 100 грамм жинтэй хэсэг хэсэг болгон мах хайчил. Фрай өөх нь газрын тос халааж. Та шинэ буцлах авах бол мөөг нэвт норгох буюу. зузаан ханатай саванд, эсвэл хэсэгт шаазан сав руу шилжүүлэх, тавган мах устгана. Цэвэр, сонгино, лууван, төмс эрхлэдэг байна. газрын тосны сонгино шарсан мах нь мөөг. шавар мах төмс, мөөг, сонгино, лууван давхарга байрлуулна. Хийнэ мөөг шөл. давс, чинжүү нэмнэ. Та булан навч тавьж болно. зууханд байрлуулна, тендерийн хүртэл хоол. Цагаан мөөг бэлтгэх Энэ арга нь ойролцоогоор 1-1.5 цаг зарцуулдаг. Бэлэн хоол, цөцгий тавьж ургамал нь цацаж, үйлчилдэг.