Үндэсний Германы хоол

Үндэсний Германы хоол нь маш их алдартай, Европ. Манай орны хувьд хамгийн тогооч унаган орос хоолыг илүүд үздэг. Зарим гэрийн эзэгтэй ч одоо ч тэдний цэс төрөлжүүлэх, Германы хоол хийх гэж оролдож. ямар найрлага нь тэд, түүний гишүүнчлэл оруулах, түүнчлэн онцлог юу вэ, бид энэхүү зүйлд хэлж өгөх болно.

Германы хоол тухай ерөнхий мэдээлэл

Германы хоол - эртний гал тогооны. Энэ нь буцааж Ромын ноёрхол үед эхлэлтэй. Энэ нь дараа нь орчин үеийн ХБНГУ-ын нутаг дэвсгэр байсан, эртний Германчууд амьдарч байсан.

Германы хоол өөр өөр байх ба өөрийн шинж байж болно. Дүрмээр бол, тэд ашиглаж байгаа улс орны тухайн бүс нутагт хамаардаг. гал тогооны онд ХБНГУ-ын ямар ч эв нэгдэл байдаг. элбэг дэлбэг ер бусын хоол Бавари болон Swabia өмнөд бүс өөрөөрөө сайрхахгүй.

Мах, хиам бүтээгдэхүүн

Энэ нь ерөнхийдөө хиам болон хиамны бүтээгдэхүүн ХБНГУ-ын бүх бүс нутагт хамгийн дуртай хоол нь гэдгийг ямар ч нууц юм.

махны хувьд бараг бүх Германы хоол заавал гахайн мах болон үхрийн мах орно. статистик мэдээгээр жилд дунджаар Германы махны 84 орчим кг иддэг.

Герман хиам, төрөл бүрийн үйлдвэрлэл Европ дахь томоохон үйлдвэрлэгч юм. Энэ нь тус улсад хиам, 1500 гаруй төрлийн хийж байна гэж үздэг байна.

Германд хамгийн дуртай хүнсний ногоо

мах хамт, бараг бүх Германы хоол хүнсний ногоо нь их хэмжээний агуулсан байдаг. Тэдний хэрэглээ нь тал нь хоол шиг, эсвэл зузаан шөл, нухсан төмс нэг хэсэг юм.

энэ улсад хамгийн өргөн тархсан нь дараах хүлээн авсан : хүнсний ногоо төрлийн бууцай, лууван, шош, вандуй, байцаа янз бүрийн сортын. Энэ нь Германы хоол нь ихэвчлэн улаан лооль, шанцайны ургамал болон өргөст хэмх зэрэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, махан хоол хамгийн шарж сонгино нь Германд үйлчилж байна. Мөн ихэвчлэн даршилсан, шинэ хэрэглэж байна.

Уламжлалт Германы хоол Орос үндэсний хоол нь маш төстэй байна. Энэ түүхийг хувь нэмэр оруулсан. Жишээ нь, Германд Дэлхийн II дайны дараа энэ нь маш их түгээмэл sauerkraut болж байна. Өнөөдөр The Германчууд авч үзэх нь тэдний үндэсний хоол. Дашрамд хэлэхэд, англи хэл дээр байдаг Германы Sauerkraut хэлнээс зээлдсэн үг ч байдаг. Үгчилбэл энэ нь "исгэлэн байцаа" гэсэн утгатай. Учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь тэдний хэт их хайрын ХБНГУ-ын оршин суугчид Krauts зэрэг нь зүггүй хоч авчээ.

breadstuff

Цөөн тооны хүн мэднэ, гэхдээ Герман гаргадаг тухай 350-650 төрлийн талх. Маш алдартай Германчууд улаан буудайн гурил, хийсэн цагаан талх таалагдсан дунд бор талх, хар, хөх тариа, гэх мэт. Д.

Германд талх бүтээгдэхүүний ихэнх төрлийн хөх тариа, улаан буудайн гурилаар хийсэн байна. Дашрамд хэлэхэд, улмаар Германы нэр гэх Mischbrot мэт, тэр нь "холимог" талх юм.

Энэ нь бас зуурмаг заримдаа хулууны үр, эсвэл наранцэцгийн нэмж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Германы халуун хоол талх ч идэж болохгүй. Бүх дараа, тэрээр гэр бүлийн хүснэгтийн хамгийн чухал хэсэг юм. Талх өглөөний, түүнчлэн үдэш, Hearty, хачиртай талх идсэн.

Германы хоол энэ бүтээгдэхүүний ач холбогдол үгчилбэл "орой талх", түүнчлэн Brotzeit (зууш, эсвэл үдийн цайны), "Талх цаг" гэж орчуулагддаг гэсэн утгатай, Abendbrot (оройн хоол) зэрэг нөхцөл нотлогдсон байна.

Германд ундаа

Одоо та ямар найрлага Германы шигшээ хоол оруулж болно гэдгээ мэдэж байгаа. Гэсэн хэдий ч Германы ярьж, ийм хөөс ундаа, шар айраг гэх мэт бодож болохгүй. Байдалтай байна сайн мэдэгдэж, энэ нь маш их алдартай нь зөвхөн дунд The Германчууд, бас эргэн тойрон Дэлхийн.

ХБНГУ-ын хамгийн дуртай шар айрагны хамгийн бүс нутагт "Pilsner" юм. Энэ нь улс орны өмнөд хэсэгт (ялангуяа Bavarians) оршин суугчид байнга ууж, гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч бусад ундаа зэрэг нь (жишээ нь, улаан буудайн шар айраг, эсвэл Lager).

Зарим бүс Герман байгаа үйлдвэрлэсэн, өөрсдийн очир алмааз гэсэн үг (орон нутгийн). Жишээ нь, Рейн нь адагт дээр, Кельн хотод "Kölsch" болон хар "Altbier" болгож байна.

Бид чадахгүй байгаа бол хэлэх гэсэн оноос хойш 1990, онд нэгдсэн улсын хэлбэл өргөн тархсан ба янз бүрийн шар айраг, мөн "schwarzbier". Мөн Германд энэ нь маш их алдартай "Schnapps" болон коктейль, шар айраг үндсэн (жишээ нь, шар айраг болон нимбэгний ундаа) дээр хийж байна.

Хамгийн алдартай Германы хоол: жор

Манай орны хувьд Германд өглөөний цай, үдийн хоол, үдээс хойш хөнгөн зууш болон оройн хоол хийсэн. Мөн хоол хооронд зууш үгүйсгэж болохгүй.

Энэ нийтлэл, бид шийдсэн гэж хэлж Та тэд илүүд үздэг нь ашиглах нь Герман хэл дээр The өглөө, үдээс хойш, орой. Нэмж хэлэхэд, бид та нарыг яаж яг Германы шигшээ аяга таваг бэлтгэх, энэ нь худалдаж авсан байх ёстой гэж хэлж болно.

Амтат өглөөний - нь хайруулын тавган алим бин

Тэдний нэрс нь орос-аас бараг ялгагдахгүй байгаа Германы хоол, түргэн шуурхай, хялбар бэлтгэсэн юм. Та өглөөний хүсэж байгаа бол, Hearty гэр бүлээ тэжээх, дараа нь бид алим бин хийх санал болгож байна. Учир нь энэ нь бидэнд хэрэгтэй:

• элсэн чихэр, хурц - 2 амттан халбага;
• цагаан гурил - 300 г,
• 4 ширхэг - өндөг нь том биш юм.
• ваниль ханд - жижиг халбага,
• далайн давс - нь хавчих,
• Gin (заавал биш) - том халбага,
• бүх сүү - бүрэн шилэн;
• ургамлын тос (амт ямар ашиглагддаг) - том халбага,
• амтат улаан алим - 3 ширхэг.

бин гаргах үйл явц

Германы өглөөний өндөг бэлтгэх, давс, ваниль ханд, элсэн чихэр нь нэг саванд хольж, холигч хумсны байна. Мөн гэрэл гурил байдаг нэмж бүх сүү, босоод, хүнсний ногоо, газрын тос. Бүх The найрлага холимог сайн.

алим хувьд, дараа нь угааж цэвэрлэж, зүсмэл хуваасан байна.

, дунд халуун дээр тавих алхмууд дээш зузаан ханатай тавган дараа нь бага зэрэг тос нэмнэ. Дараа нь авах жимсний ширхэг эргэж, batter тэднийг дүрэх. Энэ хэлбэр нь хайруулын тавган дээр алим тавьж, том халбага бааз хийнэ. Бүтээгдэхүүн алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. бин хоёр тал түлэгдсэн дараа илүүдэл тосыг арилгах хуурай алчуур дээр нь тархсан.

өглөөний хүснэгт дулааны хэлбэрээр танилцуулсан. Урьдчилсан бин болон шанцай элсэн чихэр нь цацаж, ташуурдуулж тос ба гаа чимэглэсэн.

Hearty хоол - Германы хиам нь Guttenberg чимэн гоёг

Германы хоол, үүнээс хэдхэн гэрийн эзэгтэй мэдэх жор нь ихэвчлэн хүнсний ногоо нь төрөл бүрийн орно. Жишээ нь, Германы уламжлалт чимэн гоёг Гутенберг буржгар байцаа шиг бүтээгдэхүүнийг ч ойлгож чадахгүй. Ер нь, энэ хоол сонгодог хиам хамт оройн хоолонд байсан юм. Харин Эхний зүйл.

Тиймээс Guttenberg бид үзэхийг залуу эрэгтэйчүүдээс хүс бэлтгэх хэрэгтэй:

• sauerkraut - 500 гр,
• чийдэнгийн сонгины - том дарга;
• төмс - 1 булцууны;
• сармис chives - 2 ширхэг,.
• хар чинжүү вандуй - 7 ширхэг,.
• Lavrushka - Цаасан нь том хуудас,
• ургамлын тос - 3 том халбага,
• Савласан ус - 2/3 аяга.

хоол бэлтгэх арга

сайтар угааж, цэвэрлэж, бүх хүнсний ногоо авч үзэж буй хоол хүнс бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд дараа нь дунд хуваасан, дулааны эмчилгээ эхлэх юм. Үүнийг хийхийн тулд гүнзгий sauté тогоо авч, түүний дотор ургамлын тос, шарсан сонгино хагас цагираг халаана. Түүнээс хойш The аяга таваг байдаг нэмэгдсэн sauerkraut, бүх chives, чинжүү, давс, булан навч. Бүх найрлага сайтар холимог болон төлөө ¼ цагт өөрийн шүүс нь галоген байна.

таваг эцэст ус, төмсний зүсмэлүүдийг ундны нэмж, ойролцоогоор хагас цаг эмчилгээ халаах цааш нь үргэлжлүүлнэ.

Гутенберг чимэн гоёг бэлэн байна дараа, нэн даруй ширээн дээр танилцуулсан. Үүнийг хийхийн тулд галоген байцаа тавган дээр байрлуулж, Германы хиам нэг, хоёр, талх нь зүсмэл дэргэд байна.

A тэжээллэг зууш - өндөг, үхрийн мах

Дээр дурьдсанчлан, Германы иргэд мах сайн ширхэг ч миний амьдралыг төсөөлж ч чадахгүй. өндөг нь махны маш сэтгэл хангалуун, амттай хоол, ихэвчлэн үдээс хойш хөнгөн зууш нийлүүлдэг юм. Бид үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй болно:

• ямар тарган үхрийн мах - 600 гр,
• чийдэнгийн сонгины - том дарга;
• гичийн нойтон дууссан - 30 орчим грамм,
• цөцгийн тос - ий тухай 70-100 г;
• том өндөг - 4 ширхэг,.
• ургамлын тос - үзэмжээр хэрэглэж;
• халуун ногоо - хэрэглэнэ нь таны нийцэхгүй.

эмчилгээ найрлага

Германы хоол, бид илчлэг маш их анхаарч, сэтгэл хангалуун байгаа зураг нь жор. Та зуухан дээр тэднийг хоол өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь эмчилж байх ёстой.

Үхрийн махны сайтар угааж, том сонгино хамт, мах бутлуурын нь дараа нь гадаргуугийн. Дараа нь чөмөг чийгтэй гич, чинжүү, давс нэмнэ. Бүх найрлага сайтар хольж, дараа нь гарт авч, хавтгай, дугуй patties үүсгэдэг байна.

Meatballs, өндөг дулааны боловсруулах

Зарим үхрийн мах patties хийсэн учир тэд дунд дулаан гаруй ургамлын тос, шарсан мах нь тогоо-тороор руу буурсан үзүүлэлттэй байна.

Бүх зүйл бэлэн болсон байна дараа нь устгаж, нэг тавган дээр тархсан байдаг. Нь харгалзан тулд The тогоо, дараа нь энэ нь хайлмал The тос болон шарсан мах шарсан өндөг нь нэг нэгээр нь.

Энэ нь үдээс хойш цай үйлчилж байна

Бэлэн хоол нь хавтгай тавган дээр ширээн дээр байсан. Эхэндээ энэ нь махны cutlet тавьж, дараа нь түүний шарсан өндөг хамрах болно. нь шинэ хүнсний ногоо, ургамал ойролцоо.

Анхилуун оройн - бууз Германы

Германы бууз янз бүрийн арга замаар хийж болно. Бид хамгийн түгээмэл жор танилцуулах шийдсэн юм. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• бөхийх гахайн - 500 гр,
• том сонгино - 2 ширхэг.
• шүүслэг лууван - 1 PC;.
• төмс - 500 гр,
• зөөлөн, шинэхэн улаан лооль - 2 ширхэг,.
• жижиг өндөг - 1 PC;.
• хүйтэн ус - 100 мл;
• Өөх тос - 150 гр,
• гурил гэрэл - 250 г,
• ургамлын тос - 2 том халбага,
• халуун ногоо, ургамал - наад The болгоомжлол байна.

хоол яаж хоол вэ?

бөхийх гахайн сайтар, угааж хатаасан, жижиг хэсэг хуваасан гэж үзэж хоол бэлтгэхийн тулд. мах, дараа нь саванд тавьж алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос, шарсан мах нэмж байна. Мөн тус тусад нь Passer сайхан хөгийг нь жижиглэсэн сонгино, лууван.

шинэхэн улаан лооль хувьд, тэд халөс хасуулсан жижиглэсэн, хүнсний ногоо нь тархсан байна. Бүх найрлага 5 орчим минут галоген байна, дараа нь мах нэмнэ. Хүнсний давс, чинжүү болон өөрийн дуртай амтлагч тархсан. Мөн тэдний дунд дулаан орчим ¼ цагийн турш бага зэрэг ус, шөл хийнэ.

Үүний зэрэгцээ, хальсалж төмс цэвэрлэж, түүний дунд ширхэг бууруулсан байна. Булцуу мах нэмж, хийх хүртэл хоол байна. Үүний дараа бууз загварчлал үргэлжлүүлье. Энэ өндөг хумсны сэрээ нь давстай усанд холбогдсон аажмаар гурил нэмнэ асгарсан.

зуурсан гурил зуурах, энэ нь нимгэн давхарга нь хуйларсан, дараа нь зузаан цөцгий тослох. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний жигд субстратын бүх гадаргуу дээгүүр тархаж, хатуу нэрийн өөд цувисан. үр дүнд бүтээгдэхүүний 3 см-ийн зузаан хэсэг хуваасан байна.

төмс нь дууссан шөл бүх бууз буурсан үзүүлэлттэй, дунд дулаан дээр 10 орчим минут хоол. Эцэст нь хэлэхэд, нэг таваг, жижиглэсэн ногоон нэмнэ хавтан тархсан ширээн үйлчилж зуух үүнийг устгаж болно.

Бид Ид шид, амттай амттан Герман

Sweet Германы хоол "Shtrudli" гэж мэдэгдэж байгаа олон хүн манай улс. Бэлтгэх энэ амттан өөрөө, бид хүсэл шаардлага Дараах бүрэлдэхүүн хэсэг:

• мөөгөнцрийн зуурмаг хийсвэр ч - 500г тухай;
• Хөлдөөсөн, эсвэл шинэхэн интоор - 1 аяга,
• харанхуй амтлан хутгаад үзэм - 3 том халбага,
• талх амь зуух - 2 том халбага,
• өндөгний шар - анхны том өндөг;
• ванилийн сахар - таны амт хэрэглэх;
• самар (жижиглэсэн болон шарж) - 50 г,
• тос - Хэрвээ 100-аас бага г

нь амттан хийх

дэмий цаг хугацаа алдах, хийсвэр боов, дэлгүүрт худалдан авч болно дүн таны өөрийн зуурах байна. Энэ нь жимс бэлтгэх шаардлагатай байна. шинэ интоор ашиглах нь зүйтэй. Гэхдээ энэ нь амттан та шийдэх нь өвлийн улиралд хийх бол энэ нь хэрэглэж, хөлдөөсөн жимс болно.

Үндсэн найрлага бэлэн байх дараа, зуурсан гурил нь гулсмал эхлэх ёстой. Үүний урьдчилгаа хөлдөх гаргаж авсан бөгөөд бүрэн гэсгээсэн. Дараа нь, суурь гурил нь цацаж, энэ нь нимгэн тэгш өнцөгт үүсэхээс болгож байна. хамгийн зөөлөн, амттай авахын тулд Германы strudel, зуурмаг өнхрөх зөвхөн нэг талд нь хамт санал болгож байна. Тиймээс түүний олон давхаргыг хэвээр нь The хэлбэр нь бүхэл бүтэн, ямар тодорхойлолтыг The амттан өтгөн, зөөлөн.

Дараа The зуурмаг давхарга юм unrolled энэ copiously тослох хайлсан цөцгийн тос, дараа нь цацаж үзэм, жижиглэсэн болон шарж самар. Мөн суурь орой дээр жигд жимс, ваниль, элсэн чихэр амт байна тавьсан байна. Зуурмаг ороосон хоолойн төгсгөлд, дараа нь зодуулж өндөгний шар тослох.

Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний зууханд 200 градус цагийн жигнэх хагас тухай байрлуулсан байна.

Германы strudel бэлэн байна дараа сайтар арилгаж, хөргөлттэй. Давхаргажсан амттан хэрчсэн дотор хэсгийг, энэ төрлийн бүхий элсэн чихэр, танилцуулсан нь олон тоо хүснэгт нь аяга халуун цай.