Үхрийн мах Pilaf

Уламжлалт Дорно дахины хоол нэг plov юм. Энэ хоол нь маш олон жор. бусад мах гэхээсээ илүү Дорнодын улс орнуудад pilaf хурга зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Гэхдээ энэ нь зорилго, тохиромжтой, болон үхрийн мах, түгалын мах, гахайн мах, цацагт хяруулын болон тахианы байна. risotto хоол яаж хийхийг үхрийн мах үү? Та зөв бүтээгдэхүүнийг худалдан авах ёстой. Энэ нь данх, тэр ч байтугай utyatnitsu байх нь бас зүйтэй юм. Дараа нь танилцуулсан жор бэлтгэх үргэлжлүүлье.

үхрийн мах Pilaf

угаасан үхрийн мах 1 кг, кино цэвэрлэж, хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. зөөлөн хүртэл цөцгийн тос шарсан мах Utyatnitsu, нилээд жижиглэсэн сонгино толгойг нэмнэ. усанд улаан лоолийн нухаш, давс нь халбага уусгана болон халуун ногоо нэмж, utyatnitsu-д хийнэ. сармис сармисны хумс нь хамарч, тухай цаг болгосон мах хүртэл хоол. угаасан цагаан будаа, хамгаалах 200g нэмж, зууханд тухай хагас цаг тавилаа. Хутгаж болон үйлчилдэг.

үхрийн мах, лууван нь Pilaf

Үхрийн мах бага зэрэг цохих унтраах 600 гр булангийн болон том хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. 2 лууван, сонгино 3 угаалга, цэвэр. Лууван сонгино, нимгэн хагас цагираг нь цавчих, хүмүүжлээс болсон ялагдал. сармис дарга, сегмент, цэвэр гэж хоёр хуваагдана. Тогоо хоол газрын тос руу нь гэрэлтдэг их хийнэ болон. Фрай дараалуулан сонгино, лууван, махан. Сонгино, лууван хойш. мах, хагас цаг хамрагдсан нь бага зэрэг ус, Simmer нэмнэ. Дахин хэлэхэд, тагийг нь авахаасаа, махны хэсэг хуурч, үлдсэн шингэн уурших. Мах сонгино, лууван, дараа нь давхарга байв. Будаа угааж, жигд лууван дээр цацаж. Гүн цагаан будаа, сармис хумс байрлуулна. Буцалсан ус ойролцоогоор давсалсан литр хийнэ. амт нь, булан навч байрлуулна. Буцалгана pilaf, бага дулаан үед 25 орчим минут, илрүүлсэн. цөцгийн тос зүсмэлүүд нь гэр бүлийн орой дээр тавьж, тавьсан зууханд pilaf бага дулаан байна. Энэ нь цагаан будаа crumbly, хуурай болсон гэж чухал юм. нь дугуйлсан цилиндр халбага pilaf хоол, чинжүү тавьж, зууханд хэдэн минут нэвт норгох, дараа нь цагаан будааны шүүс, хүнсний ногоо, үхрийн мах нь шингээсэн.

Узбекийн pilaf үхрийн мах

Энэ нь нь тогоо нь уламжлал ёсоор бэлтгэж байна. тохиолдолд pilaf хоол гэрийн шалан дээр байгаль шиг, хавтгай болох нь батлагдсан - энэ нь дугуй байх ёстой.

доод тухай ½ сантиметр нь ургамлын тос нь батлагдсан асгах хэрэгтэй бэлтгэхийн тулд. Урьдчилан халаах ба энэ нь яруу хүртэл дөрвөн ойролцоогоор 400 гр үхрийн мах хэсэг жин нь шарсан мах хуваасан тавьсан. том сонгино хайчилж, мах үүнийг нэмнэ. 2 том луувангийн мм-ийн 3 орчим зузаантай тууз болгон бууруулсан байна. , Сонгино нь үхрийн мах, 3 орчим минут Simmer дараа нь хутгана нэмнэ. Өндөр дулаан дээр 10 орчим минут хийж тавь. Лууван зөөлөн байх ёстой бөгөөд түүнийг зөрчиж болохгүй.

Энэ нь тодорхой юм хүртэл хүйтэн усанд цагаан будаа нэг удаа 600 гр зайлна. 20 гр Cumin, олон амтлагч, давс гэх мэт Barberry данх нэмнэ. ус литр буцалгана. бусад бүрэлдэхүүн хэсэг нь үүнийг холих биш, нэг нь тогоо будаа тавь. Буцалсан ус Ингэснээр хагас сантиметр дээр зураг хамрагдсан хийнэ. Давс ус. ус ууршиж нь өндөр дулаан гаруй тогоотойг илрүүлсэн. Цагаан будаа нь хутга нээх хийж байна дунд нь толгод хийх. данх таг хамгаалах болон алчуур боож, хамгийн бага нь гал гаргах. 40 минутын дараа галыг унтрааж. pilaf махны ханд, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Pilaf холимог болон Ла хоолны хоол дээр тавьж, махны ширхэг тавих.

үхрийн мах, байцаа нь Pilaf

үхрийн хагас кг жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. гүн Хайруулын нь хайлж маргарин болон шарсан мах мах 100 гр тогоо. 2 сонгино цавчих, 2 лууван цэвэрлэнэ болон тавган давхаргууд нь тавьсан юм. давс Улирал. Хоёр bouillon халбага нь шөл нь жижиг хэсгийг хийх оо, ус улаан лоолийн, мах руу хийнэ. шинэхэн байцаа, 250 гр эрхлэдэг байна. Цагаан будаа хагас аяга болтол буцалгана. Байцааны, цагаан будааны тавган нэмэх. Ингэснээр энэ нь Зураг 2 см-ийн хамардаг үлдсэн шөл хийнэ. Шаардлагатай бол ус нэмж болгосон хүртэл Simmer. хоол хийх үйл явцад давхаргыг андуурч байна. үхрийн жижиглэсэн ургамал, чинжүү нь цацаж risotto.