Загаснуудыг хэрхэн хуурах вэ?

Fried загас нь тэжээллэг, хэрэгцээтэй бөгөөд хоол хийхэд бараг шуурхай байдаг. Загаснуудыг зөв загаснаар хэрхэн яаж мэдэх вэ дээ.

Күүкүүд загасыг цагаан, улаан эсвэл цагаан, "өөх" болгон хуваадаг. Цагаан загас нь ээлжлэн дугуй хэлбэртэй. Хоолны үүднээс авч үзвэл, ялгах ялгаа нь хавтгай загас дөрвөн филетэй, хоёр дугуйтай загас байна.

Фермийн загаснууд сайн, жижиг, ихэнхдээ өөх тос, жишээлбэл, хиам, макрол, филе, бараг бүх төрлийн филетэй. Загасыг загасны өмнө гурил, талхны бөөрөнд хаядаг. Талхласнаар та хэтэрхий их тослоггүй тосыг шингээх болно, загас хэт их тослог болж хувирна.

Загасыг загасны өмнө зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

Дугуй, өөх тос бэлтгэх.

Салмон, загас, загас, загас зэрэг нь өөхөн загас юм. Эдгээр сортуудын мах нь сагамхай, загас, загасны хорхой, бусад дугуй загасаас бараан өнгөтэй байна. Загасны мах бэлтгэхийн тулд хурц, уян хатан хутганы хутга, гал тогооны хайчаар хутгана. Шинэ загас нь гулгамтгай, наалдамхай байдаг тул та даавуугаараа, далайн гаралтай цэвэр давстай байх ёстой бөгөөд загасыг хүйтэн усанд байнга угааж байхдаа бүү мартаарай.

Загасыг загасны өмнө сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй. Сүүлээр нь гулуузыг сүүлээр нь авч, хутганы ар тал, эсвэл тусгай хусах ар талыг нь хусаад, сүүлээс толгой руу шилжүүлнэ. Хайчаар нь сэрээг нь хайчилж, зөөлөн хачин хэлбэрээр сүүлийг шүргэнэ. Загатах үед загасыг цаасан дээр цаасан дээр хийнэ. Хутгаагаараа хэвлийг зайлж угаана. Түрсүүд (боломжтой бол) хадгалж, дараа нь шарсан талхаар үйлчилнэ. Давсалсан ус, давстай давстай загасыг цусаар бөөнөөр нь зайлуулах.

Загаснаас шууд зуурах

Эхний минутаас эхлэн загасны махыг хамгийн их халаана. Дараа нь гал хангалттай хүчтэй байх ёстой. Нимгэн буланг хоёр минутын дотор хоёр минутын турш шарсанаар, тал бүрт нэг минутын турш дунд зэргийн зузаан хэсэг нь тал бүрээс 2-3 минут шаардагдана. Бүх гулууз нь зузаанаас хамааран хоёр талдаа 10 минутын турш шарсан байна.

Бүрхүүлтэй арьсыг ширтээд, загасыг халуун, бага зэрэг тосонд шарах хайруулын тавган дээр тавина. Нэг минутын турш целлюлозын талыг эргүүлж, хуурна. Дахин эргэж, хуурна. Үрийг нь хүрэн, шаржигнах үед загас бэлэн болно.

Үндсэндээ загасыг гурилаар урьд өмнө нь дүрслэн шарсан байна. Энэ арга нь шаржигнуур болон амуу усалгаатай царцдасыг авах боломжийг олгодог. Энэ нь нэмэлт найрлагад өөрчлөлтгүйгээр загасны амтыг хадгалах хамгийн хялбар, хамгийн хямд арга юм. Үүнээс гадна, энэ нь бага зэрэг илүү хүчтэй амт өгөх нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино загасыг асгаж зөвлөж байна. Загасыг загасны өмнө жижиг лууван дээр шинэхэн лууванг хийж, сонгино үрждэг. Зөөлөн хайруулын тавган дээр загасны ширхэг (нимбэгний шүүсээр нь цацаад) зөөлөн тавина. Тэдгээр нь луувангийн сонгино "өд" -ийг тэдгээрийг бүрхэж, майонезийн багцаар дүүргэнэ. Та хоолны амттай, амархан хоолтой загасны Casserole- ийг авах болно. Энэ нь талхаар эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилнэ.

Хэрэв та зочдод ямар нэг шинэ зүйлээр гайхуулахыг хүсвэл загасны махыг загасны өмнө "Дэлхийн үндэстний хоолны ном" -ыг хайж, арлын гал тогооны өрөөнд онцгой анхаарал тавина. Тэд загасны хоолоо идэх дуртай хоол болгон ашигладаг.

Жишээ нь, шарсан төмс, нухсан төмс зэргийг шарсан загас болгохын тулд хамгийн тохирсон талхыг будаа, цагаан, хүрэн гэж үздэг. Зүүн мужийн гал тогооны өрөөнөөс бидэнд ирсэн сайхан, исгэлэн амтлагч, тухайлбал Хятадууд ширээн дээр ажиллах болно. Цагаан дарс, хагас хуурай буюу хуурай, загасны эмзэг амтыг маш ихээр онцлон тэмдэглэж байна.

Бон хүсэл!