Өвөл амттай, хөх: жор, хоол хийх зөвлөгөө

ОХУ-д энэ нь нил ягаан гэх мэт эдгээр урт, урт жимс нь маш элбэг байдаг - ". Бяцхан цэнхэр" хаш сорт, дотноор хүн гэж нэрлэдэг Гэвч үнэн хэрэгтээ хаш, дугуй, цагаан, мөн судалтай, тэр ч байтугай ягаан байдаг.

Бага зэрэг түүх

Энэ нь аль хэдийн маш их бичсэн байсан ч хүмүүс үргэлж эдгээр жимс, ашигтай шинж чанарыг мэдэж байна. , Цэнхэр гарч хоол олон тогооч эцэст нь тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол сурсан үед зөвхөн 18-19 зуунд гарч, тосгоны - ургуулсан (урт цэнхэр гэх мэт гоёл чимэглэлийн ургамал тарьж). Эцсийн эцэст, зөв таримал биш бол хаш хортой бодисын зарим нь шингээх болно, ашиглах хордлого, тэр ч байтугай үүсгэж - хий юм үзэгдэх. нь хүнсний ногоо Нүүр Энэтхэг, Бирм, харин Европ дахь (дараа нь Орос,) хаш тооцогддог Америк тивд ирсэн, хамгийн магадлалтай байна.

хаш ашиг тус

Хэдэн үг миний хөх ашиг тусын талаар хэлмээр байна. Тэд бүх хүний биеийн хэвийн ажиллагаанд шаардлагатай ашигтай мэндэд болон амин дэм маш их байдаг. Хүнсний ногоо, зүрхний бөөрний ажил үйл ажиллагаанд нөлөөлж цусны эргэлтийг сайжруулж, цусны судас бэхжүүлэх. урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ хаш шиг зөөлөн хорт үүнийг чөлөөлж, биеэ цэвэрлэнэ болно. Энэ нь хүнд хэцүү, магадгүй, нарийн төвөгтэй тогтмол идэх нь олон эрхтэн дээр ажиллаж байсан шиг цэнхэр байх нь ногоо олох явдал юм. өвөл нь амттай цэнхэр - витамин, амин хүчил, хүйтэнд маш дутмаг байгаа нь байгалийн агуулах. Дашрамд улиралд - зуны сүүл, эрт дунд буурахад - Тэд жинхэнэ утгаараа бол зоосон мөнгө юм. Тэгэхээр наад зах нь нэг удаа амттай бүтээгдэхүүн дээр энэ үнэхээр гайхалтай, ашигтай хэдэн шил залхуу, ойр дотно байж чадахгүй байна. Доорх жор ашиглан, энэ нь энгийн болгож түүнээс дээш.

өвөл амттай, хөх

Мэдээж хэрэг, бүр хүндэтгэн гэрийн эзэгтэй жор үлдсэн (биш, а) цаашид ашиглах өвөл нь хадгалан хамгаалах, бэлтгэж байна. төрөл бүрийн дунд бид жор хүн naipopulyarneyshie сонгосон байна. Тэдний зарим нь маш энгийн байдаг. Зарим нь - тодорхой ур чадвар байгааг харуулж байна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд, тэндээс сонгох маш олон байдаг. хоосон нь жимс түүх хамгийн ойр зах зээл дээр (эсвэл супермаркетын) нь унтраах Тиймээс яаралтай арга зам!

цэнхэр хэрхэн сонгох

ногоон хэлтэрхий ч зөвхөн бүрэн болсон жимс хадгалах нь авах ёстой, энэ нь боломжтой юм - бөмбөр нэг yellowness байна. Өнгө хаш байнга нил ягаан байх ёстой. онцгой unripe хүнсний ногоо боловсруулахад ашиглаж байгаа үед тэдгээр тохиолдол байдаг. Тэд бүрэн бусад олон хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ хослуулан байгаа тул энэ нь маш амархан бэлтгэх өвөл амттай цэнхэр. Тэгвэл аль хэдийн өөрийн хоол руу шилжих болтугай!

өвөл Цэнхэр. хамгийн энгийн жор

Та тэдний чадвар хэт итгэлтэй биш байгаа бол, та хамгийн энгийн хоол оролдож болно бөмбөг хаш шилэн лонхтой дараа тэднийг хаах, сонгино чийдэнгийн, чинжүү, улаан лооль, халуун ногоо нь. Зөвхөн, энэ нь сайн давсалсан усанд нэвт норгох хийхээсээ өмнө шаардлагатай байдаг хаш solanine бодис (шинж чанар нь гашуун амтыг өгдөг) агуулсан гэдгийг санах хэрэгтэй. Дараа нь хорсол хол явж, та аюулгүйгээр (туршлагатай тогооч ийм наад зах нь зөвлөгөө) хоол үргэлжлүүлж болно. Харин бөхөөх тохиолдолд энэ журмын юу ч хийж болно.

Бид хэрэгтэй: цэнхэр 2 фунт, улаан лооль нь кг, Болгарын амтат чинжүү фунт, лууван хагас кг, сонгино хагас кг, нэг буюу чинжүү чинжүү хоёр, ургамлын тос, элсэн чихэр, халуун ногоо, давс, чинжүү гуравны нэг аяга хагас аяга - амсах болно.

бэлтгэл

уучлахад бэлэн өвөл амттай цэнхэр:

1. Бүх жимс, хүнсний ногоо нь сайн угаах, цэвэр (хаш арьсны орхиж болно, харин зөөлөн дуртай хүмүүст зориулсан - жимс хальс устгах) байна.
2. бүх найрлага нь бараг тэнцүү хэмжээтэй дөрвөлжин (зүсмэл хуваасан лууван) бууруулсан байна.
3. хүнсний ногооны-нд газрын тосны сонгино, шарсан.
4. нэг саванд, чихэрлэг чинжүү, лууван, халуун чинжүү шидэх.
5. Бүх гомдол, тэднийг хуурч, харин хэтэрхий их.
6. soteynitsu эсвэл тогоо - гал нь аяга шарж найрлага дахин.
7. орой дээр нь хэрчсэн хаш тавь. сүүлийн давхарга нь - улаан лооль.
8. , Тухай цаг маш сул дорой дулаан дээр Simmer модон хусуур нь хутгах. эцэст, амт болон шууд утгаараа, 5 минут Simmer нь элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, халуун ногоо, чинжүү үлдэгдлүүдийг оруулна.
9. Халуун холимог, лонхтой руу цутгаж байна ариутгах, уламжлалт технологи дээр эргэлдэж. Зарим хүмүүс үнэнч байх нь цуу нь халбага нэмнэ, гэхдээ энэ нь энэ жор шаардлагатай биш юм: сайн ариутгасан лонхтой бараг л хэзээ ч дэлбэрч - гэж өргөст хэмх биш!

мөөг адил

Цэнхэр, өвөл мөөг шиг - маш их хоосон нь маш анхны амтыг ч бас байдаг. хаш, эсвэл мөөг: Заримдаа ч зочид энэ нь юу хэлж чадахгүй очсон юм бэ?

Өвлийн улиралд мөөг шиг цэнхэр бэлтгэхийн тулд, та хаш нь 5 киллограм, багц (50 гр), чинжүү, хар чинжүү, сармис, Laurel хоёр толгой, дарс, эсвэл алимны цуу нь савыг авах хэрэгтэй.

1. давсны уусмалд цэнхэр урьдчилан дэвтээнэ ёстой гэж, эсвэл зүгээр л дугуйлан хуваасан, эсвэл гурвалжин давс асгах, хэдэн цагийн турш үлдээх сана, тэгээд тэд гашууныг гаргасан.
2. Дараа нь, угаагдал үүсгэсэн дараа, шүүс, ус шүүлтүүр тэнд нь цэнхэр өвлийн амралттай мөөг хуурай байна, - зайлуулах
3. хөх нэг кг ус 1 литр: Дараагийн тооцооллоос Marinade болгож байна. (Литр) polstakana цуу ус нэмж: гэсэн анхны 5 фунт хүнсний ногоо байсан бол, дараа нь 2.5 аяга алим эсвэл усан үзмийн цуу авна.
4. болон Marinade дэвтээсэн цэнхэр шургасан нь саванд нь 5-10 минут, ямар ч хоол.
5. Тэр даруй бид саванд бүрт сармис 3-4 хумс, 10 чинжүүний, хоёр lavrushek тавих, банкны бүтээгдэхүүн өргөжүүлэх. Marinade дүүргэж, ариутгана. шамлан,, хадгалж хувьд устгах эхлээд хөнжил ороосон болон алдагдсан шалгах эргүүлж. Та дараа нь наад зах нь хавар хүртэл, сэрүүн харанхуй газар буюу хөргөгчинд ёроолд хадгалж чадна. Гэхдээ ихэвчлэн ийм үнэтэй бүтээгдэхүүн нь өөр нэг шинэ жилийн баярын идэж байна.
6. , Чийдэнгийн сонгино нь аль үйлчил хэрчсэн нимгэн хагас цагираг, амтлагч ногоо цөцгийн тос. Тэгээд үнэхээр мөөг нь бараг ялгагдахгүй юм амтыг авч байна.

БНСУ-ын

Энэ нь "дорнын" хоол өвөл солонгос цэнхэр, цагаан цуу ашиглах, түүнчлэн бусад олон бэлтгэсэн юм. Энэ нь хол найрлагад нь байх нь зүйтэй юм, оронд нь цагаан цуу 70% байгалийн усан үзмийн болон Apple-ийн 9% (ингэснээр түүний бараг 8 дахин их шаарддаг) авч болно.

хаш 4 кг, сонгино, лууван, хонх чинжүү 1 кг, сармис, 100 гр, газрын улаан чинжүү, 2 жижиг халбага, цагаан цуу (70%) 2 том халбага: Та өвөл БНСУ-ын цэнхэр бэлтгэх авах хэрэгтэй. шилэн арай илүү - Эсвэл тохиромжтой цуу 9% хэмжээг авна.

бэлтгэл

1. Цэнхэр Өвлийн дээр хаш арьс нь угаах, цэвэр (заримдаа болгосон, хамтдаа Хэрэв хамт). хэнд их тэдний нийцэхгүй - тууз, эсвэл шоо болгон бууруулсан байна. Цацаж давс өгөөмрөөр, шударгаар 3-5 цаг дэвтээнэ - улмаас гарч догшин байна.
2. Лууван урэх grater урт судал зүүн (эсвэл нимгэн урт зурвас цавчих).
3. Бид үрнээс чинжүү цэвэрлэж, тууз болгон эрхлэдэг байна.
4. Нум - нь хагас тойрог, сармис - нилээд цавчих.
5. Бүх хүнсний ногоо (цэнхэр бусад), гүн таваг хольж, газрын чинжүү амт нь цуу асгах ба дулаан газар цаг тухай 5-6 гардаггүй. Та эмч нар ч бас хүнд эсвэл та, жишээ нь, санал болгож байгаа бол таалагдахгүй байгаа бол, чинжүү хэмжээг багасгах, эсвэл жор үүнийг арилгах болно.
6. бэлтгэх Солонгос өвлийн цаашид салат цэнхэр дагадаг. Цэнхэр бол шүүлтүүр нь шидэж - гашуун усаар шүүс сайн цутгах хэрэгтэй. Фрай хагас хүртэл газрын тосны хаш. Тэгээд дараа нь бас таг дор унтраах усны тэн хагас нь шил (10 минут хангалттай байх болно) нэмж. Хаш ногоо хэлбэрийг сэтгэл дундуур байх нь тийм зөөлөн хутгах, бусад бүрэлдэхүүн хэсэг нь холбоно.
7. Бид банкуудын масс задарч, нээлттэй байдалд буцалж буй усанд 25 минут ариутгана. Үүний дараа, солонгос Цэнхэр хавтастай ном шамлан. ширээн - удаан өвлийн амралт хоосон өөр хойш нэг нь лонхтой нээх үед өвөл жор, гүйцэтгэл нь маш энгийн, гэхдээ маш амттай байдаг. Дүрмээр бол, хүчин чадал нь ч өвөл дуустал "амьдарч чадахгүй"!

Гүржийн

Цэнхэр Гүржийн өвөл - өөр хоол, мэддэг, магадгүй олон гэрийн эзэгтэй. маш зүгээр л хоол: Хагас цагийн зарим авхаалж самбаатай нь удирдаж болно. Та бараг л шууд идэж болно, лонхтой нь эргүүлэв болно, хүйтэн өвлийн оройн курс дуртай. Ялангуяа сайн цэнхэр adzhika (учир нь тэд гэж нэрлэдэг гэх мэт), халуун ногоотой адил хүчтэй архи, согтууруулах ундаа нь өвлийн амтат, тааламжтай gastronomic амт.

6 дугаар хаш авна (хүсч - илүү авч, дараа нь бусад найрлага харьцангуй нэмэгдэж байгаа) 6 амтат чинжүү, 4 зүйлс Hot Chili Peppers (гэрэл), сармис, 200 гр, цагаан цуу хагас аяга, ургамлын тос хагас аяга, элсэн чихэр, аяга, давс 2 том халбага, .

бэлтгэл

Цэнхэр Гүржийн өвөл дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. уламжлалт болон дугуйлан, эсвэл куб рүү Хаш бууруулах, давс унтаад. Бид шүүс зөвшөөрөх хэдхэн цагийн хойш тавьж,, гуниг зовлон алга байна.
2. Мөн энэ үед, сүмс зээл. холигч нь, энэ журам жинхэнэ таашаал болж хувирна. Pepper гашуун, сармис нь сайхан гөлгөр тууштай авчрах.
3. шавар, элсэн чихэр, ургамлын тос, цагаан цуу болгон transfused цочмог нь холимог нэмнэ. Хольж, нэг буцалгана өгч байна.
4. Цэнхэр бол шүүлтүүр нь шидэж болон шүүс зайлуулах (энэ нь цуцлагдах ёстой) өгч байна. Тэгээд дараа нь тус тусад нь буцалгасны дараа хаш 5-10 минут буцалгана. чанасан ногоо амтлагч болгон тавьж, модон хутгуураар хутгах гэж зөөгч биш болохоор, маш бага дулаан өөр 5 минут Simmer.
5. лааз халуун хоол асгах болон 15-25 минут ариутгана. Цэнхэр өнхрөх дээр өвөл хамардаг. улаан, ногоон: Жор ийм хоол, заримдаа нэмэлт, тэр ч байтугай улаан лооль юм. Дараа нь бид сармис, чинжүү хамт хагас нь холигч дахь бэлтгэл-adzhika цуу цавчих, газар шатанд улаан лооль киллограм байна. А харин амттай, шүүслэг.

Гүржийн, гэхдээ ариутгах ямар

Та цэнхэр өвөл Учир нь тэд Гүржийн бэлтгэж байгаа талаар, ариутгах ч хааж болно. цэнхэр 2 кг фунт сонгино, сармис, 200 гр, ургамлын наранцэцгийн тос, хагас аяга, дарс, эсвэл алимны уксус, ус шилэн аяга авна. халуун ногоо нь халбага зөрөг цэцэг-suneli, cilantro их хатаасан гүргэмийн Кавказын нь хүндрэлд авч эхлэн, бага зэрэг амтат чинжүү хатаана.

бэлтгэл

1. Хаш нь өмнөх жор шиг урьдчилан бэлтгэх.
2. дүүргэлт хийх: нимгэн зүсмэл руу сонгины цагираг, сармис, бусад халуун ногоо нэмж, сайн холино.
3. Хоол хийх ус Marinade хагас литр, ургамлын тос, цагаан цуу - Бүх холимог болон буцлах авчирдаг. бүлээн температур сэрүүн үзье.
4. тусдаа тогоо хаш, аль хэдийн гашуун гаргасан байна онд, 10 минут буцалгана. Бид дугуйлсан цилиндр халбагаар нь тэднийг татах, бид нэг саванд, манай шатахуун түгээх станц байрладаг руу шилжинэ. хэт цэнхэр хэлбэр саад болохгvй гэж, зөөлөн хутгаж (хүлээлгэн өгсөн болно).
5. шилэн саванд тархсан бөгөөд ингэснээр дээд газрын тос, ус, цагаан цуу авсан боолт нь ямар байсан юм Marinade хийнэ.
6. хуванцар Нүүрийг нь хааж, хөргөгч доош илгээнэ үү. Энэ нь танилцуулах ёстой гэсэн үг биш эрт, бүтээгдэхүүний - Энэ нь арванхоёрдугаар сард анх удаа савтай нээх нь ухаалаг хэрэг юм. Гэхдээ та өөрийгөө барих чадахгүй бол, энэ нь өмнө нь боломжтой юм. Тэгээд ихэнхдээ энэ нь ажиллахгүй байгаа юм бэ - болохоор Yummy!

"Spark"

Өмнөх хоол хүнс, тэдгээр цэнхэр амт нь маш төстэй. "Оч" зүгээр л өвөл бэлтгэж байна. Зууш боловсруулах агуулагдах улмаас сармис, чинжүү, гал (эндээс нэр гарсан) нь халуун ногоотой болон piquant хувирна.

5 фунт хаш 10 Perchina Хайлсан улаан чинжүү, сармис нь 250 грамм, чихэрлэг 10-12 Perchina, улаан лооль 1 киллограм, алимны цагаан цуу (9%), 2-р шилэн ургамлын тос, давс нэг аяга авч - амсах болно.

1. Цэнхэр урьдын адил, бэлтгэх, (мм-ээс 5 орчим зузаантай) дугуйлан огтлох болон гаргасан гашуун нь podsalivaya орхиж.
2. Амтат чинжvv, улаан лооль, сармис хутгагч, эсвэл махыг нь түүн уруу дуудагдсан болон нухаш жан үйлдвэрлэж байна.
3. нэг саванд нь цуу, буцалгаад авчирдаг. цуу танилцуулж, хааяа хатгаж, маш бага дулаан дээр 5 минут буцалгана.
4. Хаш ургамлын тос буцалж шарсан.
5. цэнхэр банкуудын тархсан давхарга зузаан жан дүүргэ. Дараа нь өөр нэг давхарга - болон дүүргэ. Тэгээд дээр бас орой хүртэл.
6. 30-40 минут ариутгана болон таглаа шамлан.

улаан лоолийн соус нь

Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар огцом авч байгаа бол, хөх, өвөл улаан лоолийн соустай болгосон болно. Энэ зорилгоор, ижил найрлагатай авч л халуун чинжүү арилгах, улаан лооль 2 дахин их байх ёстой. бага зэргийн улаан лооль бэлтгэсэн, цэнхэр шарж лонхтой руу хийнэ. ариутгасны дараа Rolls. сэрүүн харанхуй газар хадгална.