Ektor Himenes Bravo: фото зураг бүхий жор

Энэ хүн зочид буудал Хилтон сүлжээг түүхэн дэх хамгийн залуу тогооч болж чадсан байна. Түүний хоол Латин Америкийн хоолны уламжлал, Францын нарийн хоол, Азийн гүйцэтгэлийн урлагийг хослуулсан. Энэ нийтлэлд бид зураг, алхам тайлбар алхам нь Ektora Himenesa Браво хамгийн сайн жор танилцуулж байна. Аяга тогооч хүндрэл нь өөр өөр түвшин байдаг, харин ачаар дэлгэрэнгүй зааврыг тэд өөрийгөө бэлтгэх хялбар байх болно.

Ektora Himenesa Браво-аас Жор: салад өдөр бүр

жор Ektora Himenesa Bravo дунд хэрэгжүүлэхэд хэцүү бөгөөд хялбар байдлаар салад нь маш их. Санал болгох хоёр тэс өөр салат хоол, харин зохиогч өөрийн амттай, эрүүл, түүнчлэн бүх аяганд байна.

• Зөвхөн гурван энгийн найрлага бэлтгэх лийр ба бууцай нь салат. Гэвч боолт нь нэмж болох бөгөөд бяслаг, самар,, жимс, жимсгэнэ, хатаасан. Энэ амт, хоол тэжээлийн үнэ үр шимийг хүртэх болно. Алим ба лийр (2 ширхэг)., Нимгэн зүсмэл хуваасан байгаа нь аяга тавьж, бууцай нь холино. Чидун жимсний тос (1/4 аяга) Дижон гич, зөгийн бал (1 tbsp. Spoon) Corolla аргаар (майонез шиг) жан бэлтгэж байна. 2 минутын дараа нимбэгний шүүс, розмарин (1 tbsp. Spoon) нэмэгдсэн байна. Салат хувцас солих цутган, самар, ямааны бяслаг нь цацаж.
• Салат "Коул сааруулах" нилээд жижиглэсэн байцаа, лууван нь бэлтгэгдсэн (2 ширхэг.) Болон яншуй (3 ширхэг.), Ногоон алим. гар хийцийн майонез нь хувцас өмссөн. нь суух холигч дамжуулан түүний бэлтгэл 1 түүхий өндөг, элсэн чихэр, давс, хуурай гич нь халбага ташуурдаж байх ёстой. Нимгэн урсгалд ороолгодог үед ургамлын тос (200 мл), 1 нимбэгний шүүс урсаж байдаг. тагнай дээр та давс, чинжүү нэмж болно.

Энгийн, амттай салад өдөр тутмын цэс төгс байна.

сонгино, кориандр нь бин жор

гахайн банкны жор онд Ektora Himenesa Bravo та нь зөвхөн уламжлалт олж болно, гэхдээ бас Жишээ нь, ногоон сонгино, cilantro нь бин баяжуулсан. Ямар ч бага анхны бууцай ногоон бин, зохиогч, ялангуяа жүжигчин Мальдив аялалаар байсан үед Анжелина Жоли бэлтгэсэн авдаг.

алхам нь сонгино, cilantro нь бин хоол хийх Алхам:

• буталсан ногоон сонгино (100g) шүүс суллах сэрээ сайн гадаргуугийн байна.
• Cilantro нилээд хурц хутгаар жижиглэсэн.
• sifted гурил (200 гр), давс (1 цаг. халбага) нэмнэ, ус (100 мл) цутгана байна.
• зуурмагийн зузаан, уян хатан болж байна. Энэ нь ширээн дээр сайн зуурах болон чидун жимсний тос нь цацаж байх хэрэгтэй.
• цэн эхлэн баримлын шавар жижиг хэсэг (диаметр нь 4-5 см) унтраах, ширээн дээр нь гулсмал зүү нь хуйларсан.
• нь хайруулын тавган дээр шарсан Хуушуурын бүр.

бууцай нь Ektor Himenes Bravo Хуушуурын жор, мастер ангийн нэг дээр нээсэн Maslenica тэмдэглэнэ. уламжлалт Хуушуурын batter өндөг бэлтгэсэн (2 ширхэг)., сүү (350 мл), гурил онд (200 гр) тогооч бууцай нухаш нэмдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд, үйлдвэрийн цэвэр ногоон навч нь 100 гр ургамлын тос 100 мл-ийн хамт холигч дахь газар юм. Үр нухаш зуурмаг хольж, дараа нь тавган төв, масло (1/2 аяга) нь тос цутгана нэмж байна. бууцай Hector нь бин тахиа, ногоон чихмэл авдаг.

мах, төмс, мөөг нь банш

Энэ Колумбын хоол биш юм гэдгийг ч бууз, - хамгийн дуртай хоол Ektora Himenesa Bravo нэг. тогооч хоол бууз тэдний нууцыг байна. Жишээ нь, Hector хэзээ ч өндөг баримлын шавар орж, зохиогчийн дагуу энэ орц бууз хатуу болгодог учир нь нэмдэг. Зуурмаг нь өтгөн болж хувирсан тулд, энэ нь ямар ч сүү, тараг холих үед Хэрэв нэмэх санал болгож байна. Энэ нь Ektor Himenes Bravo өгдөг зөвлөгөө өгөх юм. Жор банш чөмөг нэрт тогооч нь хамтад нь төмс, мах, мөөг хэрэглэх, түүнчлэн найрлага бүхий л байдлаар оролцуулах.

алхам хоол бууз алхмаар:

• тараг, 115 мл-ийн давс нь хүндрэлд, хүнсний ногоо, газрын тос, нэг халбага нэмж орж sifted гурил (340 гр) асгасан байна. зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
• болгосон, хөргөлттэй төмс, чанасан тахианы хөхний болон мөөг дүүргэлт бэлтгэнэ. орц хэмжээ нь таны амт тохируулна. Зүгээр л дүүргэлтийн 400 орчим грамм хэрэгтэй.
• Зуурмаг нимгэн давхарга руу хуйларсан байна. дүүргэлтийн төвд шилэн тайрах дугуйлан тусламжтайгаар гаргаж тавьж, дараа нь зах zaschipyvaem.
• дэлгэрэнгүй 5-ээс минутын давсалсан ус буцалж байгаа бууз болгосон.

гоймон Hector нь "Carbonara" гэсэн жор

Гоймон таваг нь тогооч нь маш энгийн жор бэлтгэдэг. гүн аяга энэ нь гурил (250 гр), давс нь хүндрэлд, 3 шар холилдоно. Аажмаар хольц сүү (100 мл) болон нэмэгдсэн халбага чидун жимсний тос руу урсдаг. зуурмаг 3:00 дахь ширээн дээр floured зүүн бөмбөг гэж байна.

заасан хугацаанд зуурмаг нимгэн давхарга руу хуйларсан дараа, бууруулах, хатаасан. үр дүнд оо 3-аас илүүгүй минутын давсалсан усанд чанаж болгосон байна. Энэ үед тос (500 мл) өндөг (4 ширхэг). ташуурдуулж байсан. Чидун жимсний тос шарж сонгино, сармис, гахайн утсан мах (200 гр). Дараа нь хайруулын тавган гарч амт нь давс, чинжүү нэмнэ, өндөг тос хийнэ. соус өнгөрсөн эргээд болгосон гоймон шилжсэн.

Ektora Himenesa Браво нь махан хоол: Steak жор

мах, шинэхэн загас, далайн бүх хоол тогооч үндэс. Гэхдээ энэ үхрийн мах Steak Ektor Himenes Bravo илүүд үздэг байсан юм. Авалга тогооч сонирхолтой тохируулгууд нь маш их байдаг. Дараах үхрийн мах, түгалын мах махан стейк хоол хийх зөвхөн хоёр арга замыг илэрхийлнэ.

• Газрын дундад тэнгисийн Salsa нь Steak "Нью-Йорк", үхрийн мах. Голчлон striploin Steak (180 гр) нь холимог давс, чинжүү, розмарин газрын тосны даршилсан, 20 минут, дараа нь тороор дээр болгосон хүртэл шарсан байна. Энэ үед, энэ нь Salsa бэлтгэж байна. Энэ сонгино, сармис тулд ургамлын тос нь шарсан, байдаг бөгөөд нэмж 5 минут Чидун (50 гр), capers (30 гр) болон халбага гич дараа. нэмсэн улаан лооль, ургамал, давс, чинжүү, цөцгийн тос хольц нь цаашид 3 минутын дараа. Steak Газар дундын тэнгисийн Salsa нэг хавтан нь хооллож байна.
• Түгалын мах Steak таана цуу тос-ийн тос нь АЗГ-ын цэнхэр. бүх мах Эхний чидун жимсний тос, цөцгийн тос холимогт шарсан байна. ургамлын тос нь тос Passer сонгино, сармис, 3 минут чавга болон алим нэмж хэлэв. Орц цагаан дарс (100 мл) цутган, таг нь буталсан целлюлозын дараа 15 минут унтраасан. амтлагч тос шөл, тахианы шөл (50 мл) нь шарж тос сонгиныг бэлтгэсэн байна. Бэлэн цуу нь шигшүүрээр шүүнэ. нухсан төмс дээр тавьсан махан стейк үйлчлэх үед, жан нь тэргүүлж, АЗГ-ын Blue чимэглэсэн.

оргилуун дарс нь Баяр наадам цацагт хяруул

Энэ жор Ektor Himenes Bravo нь хоол Талархлын өдөр, Шинэ жилийн тусгайлан зориулсан 15 жилийн турш бэлтгэж байна. зохиогчийн дагуу тендер мах нууц яншуй их хэмжээний, бэлтгэхэд ашиглаж байгаа юм. Энэ нь олон нийтэд нээж тулд Ektor Himenes Bravo баярын Турк, жан жор.

Турк хоол эхэнд 7 орчим кг давс хольц (2 цаг. халбага), чинжүү болон хайлсан цөцгийн тос (1/4 аяга) илж. Түүнээс хойш шувуу бохир шилжсэн ба 165 ° -ийн температурт 30 минут зууханд илгээсэн байна. Энэ үед гүн аяга шампанск (2 аяга), үхрийн махны шөл (1 аяга) 2 нилээд жижиглэсэн сонгино, шилэн яншуй, Ганга болон Marjoram (1/2 ж. халбага) холбосон. үр дүнд нь цуу цацагт хяруул шувуу зууханд шатаасан болно 3.5 цагийн турш усалж 10 минут тутамд.

гахайн мах жор чангаанз чихмэл

Энэ нь хоол Шинэ жилийн ширээн дээр төгс төгөлдөр юм. Үүнийг Хоол хийх хялбар, харин амт нарийн, зөөлөн хувирна. гахайн мах хоол хийх жор нь Ektor Himenes Bravo найрлага, жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, жимсгэнэ нэг, мах, халуун ногоотой илүү сонирхолтой амтыг болгодог болгон ашиглахыг санал болгож байна.

гахайн булангийн (350 гр) нь зүслэг 1.5 орчим см-ийн мах зузаан. махны хэсэг төвд жижиглэсэн хатаасан чангаанз (1/4 аяга), үрж жижиглэсэн-гаар хачирласан бяслаг, Швейцарийн тавьсан хэрхэн илчлэх номыг олгож, хийсэн (1/3 аяга) Ганга, сармис, давс сармисны хумс, газрын хар чинжүү хавчих. Дараа нь, гахайн өнхрөх, ороосон холбоотой эргэн тойрон утас болон тогтмол шүдний. мах хайлсан цөцгийн тос тослох ба 190 ° С температурт 35 минут зууханд илгээсэн бохир орой дээр тавигдсан байна.

Хөнгөн амттан Hector нь

үндсэн хоол гадна, алдартай тогооч амттан нь төрөл бүрийн бэлддэг. Тэдний нарийн бүтэцтэй, сайхан гэрэл, амт болон цэвэршүүлсэн дизайн Ektora Himenesa Браво нь шинж юм. тогооч нь амттан жор доор харуулав.

• "Dessert Павлов" 150 ° зууханд урьдчилан халаасан бэлтгэхийн тулд. Өндөгний цагаан (4 ширхэг.) Өндөр оргил нь нунтаг элсэн чихэр (250 гр) нь ташуурдуулж. цардуул сэвсгэр массын whisking зогсоох бол (1 tbsp. Spoon) нэмсэн. уургийн сүүлийн минутад үед масс (1 цаг. халбагаар) дарсны цуу болон нимбэгний шүүс (1/2 ж. халбага), гүний кофе, vanillin тарьсан байна. уураг batter урьдчилан тодорхойлсон шаталсан хамт тусгаж илгэн дээр тархсан байна, хонхор дотор үүссэн байна. Талх нарийн боовны амттан 1:00, харин сэрүүн хүртэл зууханд хэвээр байна. чөмөг нь шинэхэн гүзээлзгэнэ, чанамал болон ташуурдуулж тос нь бөөрөлзгөнө холимог болгон ашиглаж байна.
• Creme brûlée болон карамелэн инжир нь Tart (талхны эсвэл сагс хувьд) жижиг лааз нь бүлэглэн бэлтгэсэн байна. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр (175 гр) нь бөөрөнхий зуурмаг 4 шар бэлтгэхийн тулд байсан цөцгийн тос (160 гр), sifted гурил (220 гр), жигд нунтаг, давс нь цэн нэмсэн. зуурмаг гараа kneaded байгаа бөгөөд нэн даруй хэлбэрээр өргөжсөн. Сагс нь 20 минутын турш 165 ° С температурт шатаасан. ташуурдуулж тос 4 шар зуурагчид нь, дараа нь элсэн чихэр, нунтаг, эрдэнэ шишийн цардуул (1/4 аяга) танилцуулсан байна. ороолгох зогсоох бол, халуун сүү (300 мл) асгасан. Түүнээс хойш холимог галд илгээж, зузаан тогтвортой болгосон байна. Хөргөлттэй тос сагс-д тавьж, карамелэн инжир чимэглэсэн байна.

"Tiramisu" алхам бэлтгэх Алхам

Нэрт тогооч хамгийн алдартай Италийн амттан аль нэгийг гаргах нь тэдний нууцыг байна. Ektora Himenesa Браво өөр жор "Tiramisu" дараах байдалтай байна:

• Өндөг (6 ширхэг.) Нь нэг төрлийн масс-д элсэн чихэр (3 tbsp. Халбага) болон mascarpone (500 гр) нь ташуурдуулж. ороолгодог тос явцад (2 халбага байна. халбага) эспрессо, амтат дарс, чуулгын нэмж байна.
• тусдаа аяга нь 100 мл-ийн Рома, амтат дарс, кофе дээр цутгаж байна.
• шигтгээ бэлтгэж, тэгш өнцөгт хэлбэртэй гарч тавьсан руу Жигнэмэг (500 гр) буурсан үзүүлэлттэй байна. тос топ давхарга нь дахин дахин тараасан күүки, тос юм.
• Топ "Tiramisu" какао болон сараалжтай шоколад чимэглэсэн байна.