Julienne хүнсний ногоо. Бэлтгэл Julien: жор

Өнөөдөр маш их алдартай хоол болсон байна Францын хоол байна. Ямар ч гадна нь хүнсний ногоо, julienne, зүсэж нэгэн онцлог шинж нимгэн тууз, эсвэл шөл, сүмс, хоёр дахь курс зориулалттай бөгжийг гаргаж байна. хүнсний ногоо Ийм бэлтгэл нь нарийн бүтэцтэй өгдөг, түүнчлэн хоол бэлэн хурдасгах. Тиймээс julienne дор ихэвчлэн салат, сайхан хөгийг нь жижиглэсэн ногоо, шөл (okroshka) бүрдэнэ оролцуулах. Энэ таваг дор ОХУ-ын хоол цөцгий нь бяслаг царцдас нь шатаасан мөөг юм. Гэсэн хэдий ч, АНУ-ын Julien, гэрэл зураг хавсаргасан байгаа юуг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Julien хулуу болон луувангийн

Орц: хулуу дөрвөн грамм, лууван нэг зуун грамм, майонез, хатуу бяслаг нэг зуун грамм, chives хорин грамм нь селөдерей нь сүрэл, нэг сонгино, цөцгийн тос хоёр хоолны халбагын, жижиглэсэн базилик нь халбага, нэг халбага, "Зөндөө", "амтлагч давс, амт нь.

бэлтгэл

Та julienne шаардлагатай хулуу сараалжтай хоол, эсвэл тууз хуваасан өмнө, амтлагч, майонез болон базилик, амт нь давс нэмнэ. , Нь cocotte шилжих ногооны хольц дээд хамрах бяслаг нь цацаж, сайн халаасан зууханд хорин таван минут махыг урьдчилан шараад сараалжтай лууван нэг хэсэг хамт цөцгийн тос шарсан жижиглэсэн сонгино. Селөдерей, лууван зурвас үлдсэн, chives хуваасан - хэсэг, хутгаад болон бэлэн julienne нь саванд тавьсан юм.

мөөг нь Julien: сонгодог жор

Орц: нэг сонгино, нэг хулуу, хатуу бяслаг нэг зуун грамм, цөцгий дөрвөн зуун грамм мөөг таван зуун грамм, амт нь гурил, давс, чинжүү хоёр хоолны халбагын.

бэлтгэл

Нэгдүгээрт, хулуу жижиг шоо, тогоо, таван минутын турш бага зэрэг тос, шарсан мах өмнөх асгаж тавьсан болгон бууруулсан байна. Дараа нь, жижиглэсэн сонгино болон цөөн хүнтэй байх ёстой хэрчсэн мөөг нэмж, өөр нэг нь арван минутын турш хоол дараа нь дулааны устгаж байна. гурил хольж цөцгий, ус нэг шил жижиг хэсгийг нэмнэ. Энэ нь холимог, хүнсний ногоо нэмж байгаа нь cocotte үүнийг тархсан нь улаавтар царцдасын хүртлээ зууханд жигнэх нь үрж жижиглэсэн бяслаг, газар нь цацаж.

хүнсний ногоо, бяслаг нь Julien

Орц: Хоёр зуун грамм бяслаг suluguni нь, таван улаан лооль, таана нэг сүрэл, хагас нь улаан сонгино, сармис, мөөг, давс, халуун ногоо, амт нь ургамлын нэг сармисны хумс.

бэлтгэл

Julien хоол Энэ жор нь маш их цаг хугацаа авч, энгийн асуудал биш юм байна. Үүнийг хийхийн тулд, бүх найрлага бууруулах, бага дулаан дээр арван таван минут шөл байна. Дараа нь аяга ургамлын масс өөрчлөх, нэмж үрж жижиглэсэн бяслаг холино. Энэ нь холимог suluguni шатаасан хойш арван минут гэгдэх дээд малгай барьж, хэвэнд орж байрлуулна. Бэлэн хоол халуун байсан байна. Энэ нь шүүслэг, маш амттай болж байна.

Julienne, хүнсний ногоо: хялбар жор

Орц: Хоёр хаш, cilantro нэг баглаа, болон цөцгийн тос тавин грамм, хоёр хулуу нь сонгино, цөцгий хоёр зуун грамм, цөцгий нэг халбага, Parmesan бяслаг нэг зуун грамм, нэг халбага Provence ургамал, давс гурван грамм.

бэлтгэл

Та julienne хоол өмнө saute сонгино цөцгийн тос сонгон шалгаруулалт хүртэл хэрэгтэй. Дараа нь, хулуу болон хаш, угааж цэвэрлэж, тууз хуваасан, тэднийг сонгино, шөл нь тагийг нь хамрагдсан долоон минутын турш, хутгана бүү март нэмнэ. нэг саванд нь цөцгий хольж Cream, ургамал, давс, халуун ногоо нэмж, сайн холино. Хүнсний ногоо долоон минут тос, шөл хийнэ. Энэ хугацаанд жин бага зэрэг зузаарч байх ёстой. нь grater дээр бяслаг цэвэрлэгч, бүх хооронд нь хольж байна, ногоон бууруулсан байна. Julien, керамик Мөөгөнцөр нь тавьж зууханд тавьж, бяслаг хольц нь цацаж, найман минутын турш махыг урьдчилан шараад. Энэ үед алтан бор байгуулагдсан байх ёстой. Дараа нь хоол хийж авч, үйлчилж байна.

цэцэгт байцаа, төмс нь Julien

Орц: цэцэгт байцаа дөрвөн грамм, ороолгодог тос нэг зуун тавин грамм, хатуу бяслаг нэг зуун тавин грамм, чидун жимсний тос дөчин гр, дөрвөн мөөг, гурван төмс, нэг нь хонх чинжүү, давс, амт нь халуун ногоо.

бэлтгэл

Энэ жор дээр Julien бэлтгэх хэцүү биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эхний байцаа florets руу буулгах, цэвэршvvлсэн төмс хамт давстай усанд чанасан. Тэд дараа нь дөрвөлжин, чинжүү, мөөг, сонгино нилээд жижиглэсэн, газрын тосны шарсан хуваасан байна. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүх, давс, чинжүү хольж, холимог зузааран хүртэл, дараа нь хүртэл тос, шөл асгаж байна. Хүнсний ногоо жин, керамик хэлбэрт оруулах бяслаг нь цацаж, зууханд арван таван минут махыг урьдчилан шараад байна.

Хэм болон байцаа нь Julien хүнсний ногоо,

Орц: байцааны дөрвөн грамм, хиам хоёр зуун грамм, цөцгий, эсвэл бүхэлд нь сүү, гурван өндөг, үрж жижиглэсэн Parmesan бяслаг дөрвөн халбага, гурил хоёр халбага нэг зуун тавин грамм, амт нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, давс, халуун ногоо зургаан халбага.

бэлтгэл

Байцааны florets болгон дизассембл болон давсалсан ус арван минут буцалгана. Дараа нь аяга нь түүний өөрчлөлт, өндөг, гурил, тос (сүү), Parmesan бяслаг, давс, халуун ногоо, бүх ташуурдуулж хутгагч жигд болтол нэмнэ. энэ масс тавих хэрчсэн гахайн энэ нь өдөөгдөж болон керамик Мөөгөнцөр нь байрлуулж, сайн халаасан зууханд дөчин таван минут бяслаг, жигнэх нь цацаж байна. цаг хугацаа өнгөрөх тусам, julienne хүнсний ногоо хэрэглэхэд бэлэн байх болно.

саванд хүнсний ногоо, мөөг нь Julien

Орц: Тахианы дөрвөн зуун грамм мөөг гурван зуун грамм, хатуу бяслаг нэг зуун грамм, сонгино нэг зуун тавин грамм тос нэг зуун грамм, хоёр лууван, дөрвөн амтат чинжүү, Чидун нэг саванд, ургамлын тос.

бэлтгэл

Нэгдүгээрт, мөөг, жижиглэсэн сонгино, жижиг хэсэг, чихэрлэг чинжүү хуваасан филе - julienne лууван - зүсмэл бяслаг нь grater дээр үрж байна. бүх зүйл бэлтгэсэн үед нь julienne бэлтгэж эхлэх саванд мөөг. энэ булангийн Учир нь, мөөг, сонгино хагас хүртэл цөцгийн тос шарсан өдөөгдөж. Дараа нь давс, чинжүү нь маш их үүн тулд найрлага нь үлдсэн, бяслаг, цөцгий бусад нэмж, бүх зүйл сайн өдөөгдөж байна. буурцаг урьдчилан бэлтгэж, зууханд гучин минут шатаасан энэ хольц нь тавих юм. Үүний дараа, буурцаг үрж жижиглэсэн бяслаг нь хасагдсан байна julienne цацаж, арван таван минут буцааж зууханд тавих. бэлэн хоол халуун байсан.

Хүнсний ногооны салат "Julien"

Орц: ургамлын тос дөрвөн халбага, дүфү хоёр зуун дөчин гр, нэг улаан хонх чинжүү, дөрвөн сонгино, сармис, хоёр лууван нь сармисны хумс, ногоон шош, сайхан шар чинжүү нэг зуун хорин грамм болон цэцэгт байцаа нь зуун хорин грамм, нэг хулуу, хагас аяга нахиалдаг; карри зуурмаг хоёр халбага, шар буурцагны жан дөрвөн халбага, цагаан будаа, цагаан цуу нь халбага, бор элсэн чихэр, нэг халбага, арван лаврын навч, цагаан будаа, гоймон гурван зуун тавин грамм.

бэлтгэл

Салат "Хүнсний ногоо Julienne" маш зүгээр л болгосон. Энэ зорилгоор газрын тосны шарсан дүфү бүх талын бор болтол хүртэл. Дараа нь амны дээр шилжүүлэх. нь хайруулын тавган хоёр минутын турш жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сармис болон сонгино хагас цагираг, шарсан мах тавьсан. Дараа нь нэмж нарийн зурвас цэцэгт байцаа, хулуу, улаан чинжүү нь жижиглэсэн, нэг минут өгч байна. Дараа нь энэ масстай, буурцагны нахиалдаг, карри амтлагч, элсэн чихэр, цагаан цуу болон лаврын нэмж хагас нь илүү минут хоол. , Давсалсан усанд гоймон буцалгана нь шүүлтүүр нь налах. Тэрээр дараа нь лаврын навч чимэглэсэн дүфү, хүнсний ногоо, тавьж, үйлчлэх нь хавтан, орой дээр байрладаг.