Жор Осетийн бялуу

хамгийн алдартай нэг Кавказын нь хоол хоол Осетийн бялуу байна. Энэ нь ажлын өдрүүдэд маруухан, бөгөөд амралтын өдөр, дохио болон хуримын. Осетийн бялуу жор үеэс доош дамжигдан. Энэ нь уламжлалт хаалттай бялуу зууны турш шатаасан байгаа дүүргэлтийн бүхий дунд, бялуу дамжуулан шатаасан хангахад оршино нь нүх нь том бялуу байна. тахин шүтэх - Онцгой тохиолдолд, бялуу талх нарийн боовны гурвалжин хэлбэр юм.

шүүслэг болон элбэг toppings, гадагш гарч унаж байх ёстой агуулсан жор Осетийн бялуу. хулуу, таана, хулуу, байцаа, харин төмс, манжин орой нь үрж жижиглэсэн үндэсний шорвог бяслаг, ялангуяа алдартай toppings юм - нгээр бүх төрлийн байж болно. Заримдаа оронд бяслаг ааруул ашигласан байна. бяслаг чихмэл болон ургамал нь бас маш их алдартай байдаг. нэг жор, гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөр гаргах бялуу ямар нэг хэвээр байгаа хэдий ч.

чадварлаг гарч гулсмал зуурмаг нууц худал - жор Осетийн бялуу маш амттай байдаг. хамгийн сайн бялуу махлаг, нимгэн ханатай хамт байхгүй гэж үзэж байна. Энэ гайхалтай хоол хийж зарим нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй зогсоодог юм. Та баримлын шавар дараах найрлага хэрэгтэй:

тараг, халуун ус - гурил, нэг шил - 4 аяга зөөлөрч тос - элсэн чихэр 30 гр - 1 халбага давс - 1 халбага мөөгөнцрийн хурдан - 1 хэсэг. таван нэгж зорилготой Энэ жор Осетийн бялуу.

Kefir, ус, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, гурил, талхны хөрөнгө тэн хагасыг нэмж, аяганд цутгах, зуурмаг kneaded Ингэснээр энэ нь өссөн байна, дулаан газар 30 минут тавьж байна. Зуурмаг өсч байгаа хэдий ч, дүүргэлт бэлтгэх. Осетийн болон 200 грамм авч Adygei бяслаг болон сараалж. бяслаг байхгүй бол, та бяслаг ижил хэмжээний авч, хайлсан цөцгийн тос, 100 гр авах ёстой хольж хэрэгтэй. бууцай, эсвэл sorrel 350 грамм болон сонгино, гоньд болон кориандр 50 грамм: Энэ нь жижиглэсэн ногоон нь олон тооны бяслаг нэмж байна. Энэ нь хольж байгаа бөгөөд дүүргэлт бэлэн байна!

Зуурмаг энэ хооронд өсдөг. Түүний цэгцтэй, үлдсэн гурил нэмж, сайтар kneaded. Зуурмагийн уялдаа ОХУ-аас огцом, зөөлөн байх ёстой төмсний нь бялуу өөр өөр, илүү ажилтнууд юм жор. Онолын хувьд зуурмаг хангалттай уян хатан байж, гар нь бага зэрэг мод хэрэгтэй.

Бэлэн зуурмагийн бөмбөлөг дүнд байгуулагдсан, таван хэсэгт хуваагдаж байна, ургамлын тос бүрсэн байна. хэсэг бүр нь Хуушуурын уруу өнхөрч болон төвийн бас нэг бөмбөг хэлбэрээр бөглөх тавьсан. Үрэл ирмэг атираат болон төвийн холбогдсон уурын залгуурт нь жижиг нээх орхиж. Одоо бялуу тэгшлэх болон торт хэлбэр хэрэгтэй.

Бялуу 10-15 минутын турш 220 градус доороос халаасан зууханд орж, нэг жигд хуудсан дээр байрлуулсан тосолчихдог болон тавьсан байна. Тэд зөөлөн байх ёстой гэх мэт урт хугацааны турш шатаасан Осетийн бялуу, боломжгүй юм. Топ одоо ч гэсэн халуун бялуу цөцгийн тос түрхэн болон ширээн дээр хэтэрхий хүйтэн амттай бялуу нь ч байсан.

Бялуу маш их ялгаатай байдаг. Тиймээс өргөн ба Татарын танигдсан бялуу жор нь бас амархан хоол хийх тухай вэб сайтаас олж болно. Татарын byalisha (эсвэл өөр belish дуудлага хэлээр) хоорондох гол ялгаа нь ердөө л гайхалтай баялаг, энгийн, анхны арга замаар хүрэх юм. уламжлалт Татарын бялууг хоёрын хооронд бас нэг ялгаа нь тэд маш их байдаг ба, гурван кг болон түүнээс дээш жинтэй хүрч орчин үеийн хот суурин газрын хоол ийм хэмжээ нь бага зэрэг хачин харж болох ч гэж байдаг бөгөөд энэ нь хүрэхийн тулд хэцүү байдаг.

Татар жигнэмэгээр нь гайхалтай juiciness ердөө л хүрсэн та зууханд бялуу тавих өмнө дотор нь нүх болон зуурмаг хаалттай бөмбөг болгож байна. Харин үр дүнд нь нүх хоол хийх явцад бага зэрэг шөл нэмдэг бөгөөд нээлтийн Зуурмагийн дахин бөмбөг хаалттай байна.

Бага зэрэг нууц: - зөвхөн татсан үхрийн мах нь Татарын бялуу нь гахайн мах, зарим нь үхрийн мах хэзээ ч мах хэрэглэж байна. Татарын гэр бүл нэрс, байцаа, загас, цагаан будаа ч byalish хулуу нэрлэгддэг byalish жигнэх.

зүгээр л "Big Mac" биш, харин маш бодитой, амттай бялуу - Товчоор хэлбэл, дэлхийн ард түмний гал тогоонд бялуу маш олон, тэдэнд бүх үгийн утганд яг тохирч.