Pkhali Гүржийн: жор

Гүржийн хоолны хоолны урлагийн ертөнцөд онцгой байр байна. Түүний жор мянга мянган жилийн бий болгосон өмнө, Гүрж, харин ч хамаагүй түүний хилийн цаадах нь зөвхөн түгээмэл байдаг, анхны үнэртэй, гайхалтай амттай хоол.

тэд бүх нийтийг учраас Kakheti аяга, цэг Зүүн аль алинд нь, Баруун, аль аль нь хойд, өмнөд ард түмэн дараарай. Дашрамд хэлэхэд, олон Гүржийн хоолны махан хоол давамгайлж байна гэж боддог, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Энэ lobio, adjika, themali, pkhali: гэрийн эзэгтэй бүр тухайн улс орны хэдэн арван, жор, хоол, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, ургамал сүмс магадгүй хэдэн зуун мэднэ. Сүүлийнх дундаж буржгар байцаа гэхэд Гүржийн. Гэсэн хэдий ч, хоол нь зөвхөн хэлэхдээ, бас бусад олон хүнсний ногоо, ургамал, буурцагт ургамал хийсэн юм байна. Жишээ нь, pkhali манжин, бууцай, шош, хаш, эсвэл байцаа өнгө нь байх болно.

арван есдүгээр зууны үед Тбилист үед, учир нь хуучин нэр, цэрэг дагуу үл тохирох байсан энэ хоол алдартай mhali болсон ОХУ-ын ажилтнууд маш их байсан.

хоол, амтлагч арга - хэн наад зах нь нэг удаа Гүржийн pkhali амсаж тэдний амьдралд, тэр мэдээж энэ таваг талаар ямар онцгой гэж юу болохыг ойлгох боломжтой болсон юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хүнсний ногоо, ургамал нь төрөл бүрийн ашиглан хийж болно, харин бүх өөрчлөлт нь хэд хэдэн самар, үнэрт халуун ногоо байдаг.

Цаашид энэ зүйлд бид хэрхэн уламжлалт жор шалтгаалан өөр өөр бүтээгдэхүүн pkhali Гүржийн бэлтгэх харж байна.

Энэ хоол гэж юу вэ?

манжин, түүний навч, бууцай, лууван, хамхуул, хаш: аль хэдийн Дээр дурьдсанчлан, олон ургамал, хүнсний ногоо, pkhali бэлдэж болно ногоон шош , буурцагт, үнэн хэрэгтээ, янз бүрийн, мөн байцаа төрлийн. Энэ хамааран дурдсан хоол, улаан, цагаан, ногоон, шар, гэх мэт нэрлэдэг

гэж орчуулсан нэр pkhali байдлаар "буржгар байцаа", энэ нь таамаглаж болно гэж эхлээд, учир нь энэ хүнсний ногоо хийсэн байна. Хожим нь, туршилтын үр дүнд бий болгох болон бусад жор байна. Гэсэн хэдий ч, орчин үеийн Гүржийн хоол хамгийн алдартай төрөл pkhali Гүржийн ногоон, авч ерөнхийдөө шинэхэн ургамал хавар эрт бэлтгэсэн юм. Энэ хоол ямар ч орон нутгийн хүснэгтийг хийж чадахгүй байна. Хамгийн сайн нь маш ашигтай бөгөөд pkhali гадна махны амтлагч, та олж байх болно, боловсруулалт тусалдаг. Энэ нийтлэлд бид тодорхойлсон хоол бэлтгэх нь хамгийн алдартай жор тухай та нарт хэлэх болно.

хоол хийх хэрэгсэл

Тиймээс энэ таваг үндэс бараг юу ч байж болно. Adjarian хоол ч гэсэн зурагт хэрэглэж байна. Гүржийн жор pkhali хэрхэн хоол вэ? бүтээгдэхүүн, таваг нь голдуу байдаг, цэвэршүүлсэн, нилээд бууруулах, зөв исгэж. Энэ нь шинэ өвслөг ургамал юм бол, энэ нь тийм биш шаардлагатай буцалгана, та арай ядан мэт цайвар буюу parboiled болох юм.

Энэ хоол нь бие даасан тал нь таваг, эсвэл амтлагч буюу хөнгөн зууш мах, эсвэл загасны хоол болж болно, хамгийн чухал, цуу хийн станц юм. Энэ нь цагаан цуу, самар, сармис, халуун чинжүү, сонгино, кориандрын (cilantro) нэмж үндсэн дээр боловсруулсан байна Khmeli Suneli, давс, амт нь. Дашрамд гол хоол дулааны эмчилгээ хамгийн бага байх ёстой. Энэ тохиолдолд, ногоон, хүнсний ногоо их хэмжээгээр агуулагдах витамин ямар ч гарз байдаг.

pkhali байсан уу?

Зарчмын хувьд, эмэгтэй хүн бүр үнэ төлбөргүй өөрийн үзэмжээр ширээн дээр тэжээх нь энэ хоол засах юм, гэхдээ хамгийн түгээмэл сонголт ч түүний жижиг patties эсвэл meatballs, хуруу завсарлага ашиглах, анар үрийг тавьсан болгодог үүсэх юм.

баярын ширээн дээр нь ёс мэт хэд хэдэн зүйл, тиймээс өөр өөр өнгө Гүржийн pkhali, мөн нэг тавган дээр нь ажилладаг байв. үр дүн нь сайхан олон өнгийн нэр төрөл юм. Дашрамд хэлэхэд, цуу бүгд адилхан хийсэн байна.

Pkhali байцаа: жор, бэлтгэх арга

Энэ хоол нь нэр ирдэг анхны жор, бид гол орц тайлбарлах болно онд хүнсний ногоо юм. тухайлбал pkhali Гүржийн байцаа - нь хэлбэл, бид одоо Гүржийн хоол хамгийн сайн хоолны нэг нь хоол хэрхэн суралцах болно.

зөв бүтээгдэхүүн:

• жижиг байцаа (700 гр);
• Хоёр сонгино,
• сармис хоёр том хумс,
• 10 хушга шүднүүд;
• cilantro нэг баглаа,
• халбага газар нь кориандрын болон suneli utsho;
• Солт амт байх;
• Улаан чинжүү чинжүү,
• гоёл чимэглэлийн зориулалтаар анар үрийг.

Хэрхэн хоол вэ?

Blanch байцаа, давсалсан усанд орхидог нь шүүлтүүр нь налах болон дутагдалд байг. Тэд хөргөлттэй дараа, бүх хатуу хэсгийг бууруулсан байна. Байцааны маш цөөн хүнтэй байх ёстой хасах, дараа нь гараа, улаан чинжүү нь өмнөх давс, чинжүү сунгана.

хоол хийх амтлагч

Сармис, сонгино, усаар цэвэрлэж, зайлж ургамал, дараа нь нунтагласан болон татсан. Энэ нь самар адилхан хийдэг. халуун ногоо Бүх энэ улиралд, жигд болтол нь зөөлөн хутгана. Дараа нь цуу байцаа нь холино. байцаа, самар массын бөмбөг бүрдүүлэх, самар болон анар тэднийг чимдэг юм. Үйлчилж өмнө та дараах зүйлсийг хөргөгчинд зууш наад зах нь нэг цаг шаардах хэрэгтэй.

цагаан шош Pkhali

Гүрж, бид мэднэ, хоол хүнс байнга буурцаг хэрэглэж байна. ургамлын уураг бүтээгдэхүүн баялаг Энэ нь олон амттай, эрүүл аль аль нь халуун, хүйтэн хоол, хөнгөн зууш үндсийг бүрдүүлэх болно. Бид хэрхэн лаазалсан цагаан lobio ашиглан Гүржийн-д pkhali буурцаг хоол танд харуулах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• цагаан шош 1 болно;
• цэвэршүүлсэн хэлбэрээр самар 100 гр,
• сармис 2-3 жижиг хумс,
• кориандрын (мод 1);
• ногоон сонгино баглаа;
• гүргэмийн болон зөрөг-suneli - нэг халбага;
• Халуун улаан чинжүү чинжүү,
• давс,
• гоёл чимэглэлийн зориулалтаар анар үрийг.

шош pkhali хэрхэн хоол вэ?

шош лааз нээх дараа шилэн илүүдэл шингэн нь шигшүүр дээр налах хэрэгтэй болно. Дараа нь сэрээ буюу Pestle Маш бага зэрэг бүхий аяга буурцаг байрлуулна.

амтлагч хувцаслахад хоол өмнөх хэрэгтэй. Сармис нь энэ кино цэвэршүүлэх болон дүрэмт хувцас хүртэл давс, самар бүхий зуурмаг үүнийг Маш хэрэгтэй. нэмж самар, сармис зуурмаг, нилээд жижиглэсэн cilantro, сонгино, зөрөг-suneli, гүргэмийн Imereti, халуун улаан чинжүү.

Дараа нь та солих нь шош нь оо холбох ба зөөлөн сайтар холино хэрэгтэй. ширээн дээр pkhali буурцаг үйлчлэх хоол чадах цорын ганц 1.5-2 цагийн дараа. холимог нь слайд хавтан дээр тархаж, хутга болон халбага, хамгаалах анар үрийг бөгөөд сайхан хөгийг нь жижиглэсэн самар ашиглан тэгшлэх байсан юм. Gorka cilantro нь sprig нь чимдэг.

Pkhali хаш

Энэ нь хамгийн дуртай хүнсний ногоо гүрж нэг юм. Хаш халуун эхний болон хоёр дахь аяга таваг, casseroles, салад, сүмс, хөнгөн зууш, тэр ч байтугай чанамал бэлтгэх. Хамгийн алдартай нэг нь Гүржийн хоол pkhali хаш байна. Үүнийг хоол тулд та дараах бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй:

• хаш дунд хэмжээний (3 ширхэг);
• cilantro том баглаа;
• (Тосолгоо нь) ургамлын тос,
• 10 цэвэршүүлсэн хушга;
• давс, чинжүү (амт нь);
• ½ халбага газрын кориандрын;
• сармис гурван хумс,
• анар нь үр тариа.

Дараа нь бид хаш pkhali хоол яаж хийхийг сурах болно. жор доор харуулав.

бэлтгэх арга

Хаш ажиллаж байгаа усан дор угааж байх ёстой, сайтар хатааж, тэднийг илүү сүлбээр зүүгээр зоосон цагдаагийн залгахад болгож байна. Жимс тослох, тендерийн (40 минут) хүртэл зууханд жигнэх. хаш сэрүүн байгаа дараа, арьс нь устгаж болно. сэрээ нь целлюлозын Маш. Дараа нь та цуу хийх хэрэгтэй. энэ нь хальсалж сармис хийх, кориандрын минь, хатаасан болон нилээд цавчих. Сармис болон самар татсан. газарт ойролцоогоор нь энэ бүх холимог дүрэмт хувцас, давс, чинжүү, кориандрын нэмнэ гэх мэт болтол оо Үйлчил pkhali Хаш хэрэгцээг түүний анар үрийг цацаж. Энэ чимэглэл хушга цөмийг ашиглах бас боломжтой байдаг.

beetroot, байцаа, Таваг

Энэ амттаны, байх нь дурдах beetroot байцаа хувилбарын тухай ярих. Энэ нь маш ашигтай байдаг, ямар ч ширээн дээр нь сайхан харагдах өгдөг. Хэрэв та том манжин, байцаа, сонгино, том тоо самар (200 орчим грамм) тэн хагас нь жижиг толгой, кориандрын болон яншуй, ногоон adjika, халуун ногоо байх хэрэгтэй үүнийг хоол.

арга

Манжин болон байцаа coarsely жижиглэсэн, дараа нь шигшүүр болгон дахин, ус зайлуулах боломж олгодог, давсалсан усанд хамтдаа чанасан. хүнсний ногоо хөргөлттэй дараа тэд махыг дамжуулан kink байх ёстой. ижил журам сонгино, самар нь хийх. Энэ бүх сайтар хольж, жижиглэсэн нь кориандрын болон adjika нэмэх явдал юм. Хэрэв шаардлагатай бол, давс нэмнэ. энэ масс-аас жижиг бөмбөг үүсгэдэг. Тэдэнд зууван хэлбэртэй өгч, тэдний улаан сонгино цагираг дээр тавив. cilantro нь sprig нь анар, сэвсгэр хэд хэдэн үр тариа нь чимэн гоёг.

Тэгэхээр та pkhali төрлийн нэг нь хоол хэрхэн мэднэ. жор, та харах юм бол маш энгийн юм. Энэ нь бүх журмыг сахиж, таны ширээний өөр гайхалтай амттай, эрүүл хоол байх засах нь л чухал юм.

ногоон pkhali

Энэ өгүүллийг уншсаны дараа, та мэдээж нэн даруй эдгээр жор нэг нь хоол үйлдвэрлэл эхлэх хүсэх болно. Гэвч бид ногоон pkhali хоол яаж хийхийг хэлж чадаагүй байна, Яарах хэрэггүй, мөн энэ нь хамгийн амттай, ашигтай байдаг. Үүнийг хоол тулд та бууцай, эсвэл аль нэг хэрэгтэй манжин манжин (навч). Бид дор хаяж арав гуалин, самар хоёр зуун грамм, сармис хоёр, гурван хумс, дарс цагаан цуу хоёр хоолны халбагын, cilantro нь холбон авч үзэх хэрэгтэй. хачир эхлэн шаардлагатай зөрөг цэцэг, suneli, хар, улаан чинжүү, давс.

Бид бэлтгэл зарчим нь нэг бус удаа хэлж байсан, тийм болохоор та pkhali хийх боломжтой болох юм. жор, та харж болно гэж үндсэн бүтээгдэхүүний дагуу өөрчлөгдсөн, харин цуу үргэлж адил байна. Таны хоол сайхан өнгөрүүлээрэй!