Risotto хоол яаж хийхийг нь хэдэн энгийн нууц, цагаан будаа, хамт оролцдог биш юм

газар дээр цагаан будааны аяга, нэг мянга орчим байна. үндсэн гэж нэрлэж болно, Япон хэл Спани хэл Тайланд paella, суши, алдартай дорнын pilaf дунд. Харин энд бид та ихэвчлэн "Узбекийн хоол хаан" гэж нэрлэдэг тэнгэрлэг хоол оролдлого удаа бид гэртээ түүнийг хуулбарлах хүсэж байгаа юм. Тэгээд бид юу гаралтыг олж авах вэ? мах Энгийн ОХУ-ын будаа. Хэрхэн будаа хоол, цагаан будаа зөөгч вэ? Энэ асуулт анхны шинэхэн тогооч болсон байна. Бүх дараа, хоол гол онцлог crumbly үр тариа юм.

Узбек хоол хэдий ч, plov 50 сорт, бэлтгэх бүгдийг хоол нэг багц шаардаж байна. paella хувьд өргөн, том тогоо байх хэрэгтэй, энд бид дугуй доод хэсэгт нь цутгамал төмөр зуух юу ч хийж чадахгүй байна. Энэ нь хүнд аяга тусгай керамик таг тулгуурладаг - damtavok. Өөрөөр хэлбэл, эдгээр төхөөрөмжүүд нь үр тариа хэт хуурай биш юм оновчтой дулааны тэнцвэрт байдлыг хангах, бас илүүдэл чийгийг өгч байна. будаа яаж хоол, цагаан будаа энгийн онд хамтдаа зөөгч биш Европын хоол? Эцсийн эцэст, уламжлалт хоол нээлттэй мод шатаж буй гал, дулаан бүх талаас ирдэг дээр болгосон. хийн зуухан дээр зөвхөн тавган ёроолд халаалт байна. Тиймээс энэ нь цутгамал төмөр, шавар, эсвэл зузаан жигд хоол хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Харин оронд нь тагийг нь гүн керамик хавтан авч болно.

risotto хэрхэн бэлтгэх хоёр дахь нууц, цагаан будаа, хамт оролцдог биш юм - тэр будааны. devzira, bugdaygurunch, мэдээж хэрэг, basmati ба: Төв Азид, тусгай анги ашигладаг. бага зэрэг цардуул байдаг - баттай баталгаа тариа crumbly болно гэсэн. pilaf суурь сонгох нь урт тариа будаа сорт илүүд байх ёстой. , Сав баглаа боодлын "суши" буюу хэлнэ дээр тэдгээр зайлсхийх "puddings болон casseroles байна."

Харин ч basmati худалдан авах, та заавал crumbly хоол авах гэж бодохгүй байна. risotto хоол яаж хийхийг ямар ч багагүй чухал арга зам, зөөгч биш цагаан будаа, энэ нь үр тариа угаах явдал юм. Энэ нь урт хуурай шингэн нь бүрэн, ил тод байдаг шиг хүйтэн, эсвэл бүлээн усаар хэд хэдэн удаа хийх хэрэгтэй. Тиймээс бид гарцаагүй цардуул, ердийн замбараагүйтүүлэх дахь risotto болгодог салахыг болно.

Bookmark бүтээгдэхүүн - нь нарийн жаяг. Эхний zirvak - мах, хүнсний ногооны суурилсан хоол, дараа нь croup нэмсэн. Жингээр нь тэнцүү хувь хэмжээгээр - Хэрэв та энгийн risotto бэлтгэх өмнө та аль хэдийн бэлэн хэрчсэн сонгино, мах, ширхэг, лууван байх ёстой. Хувьцаа нь мөн zira, хатаасан Barberry, quince буюу үзэм, сармис (шаардлагатай биш юм цэвэрлэж, зүгээр л зөвлөмж таслагдах). Zirvak зүгээр л халуун ургамлын тос, эсвэл дээр биш хийсэн хонины сүүл өөх, гэхдээ маш их шохойжуулсан байна. сонгино - Хэрэв та эхний хэсэг нь буцааж тавих үед Kazanka гаруй цэнхэрдүү өнгийн утаа гарч байна. Дараа нь махны хэсэг нь царцдас бүрдүүлэх жигд хольж байх ёстой байдаг бөгөөд тэдний дараа - лууван.

Бэлэн онд давс, чинжүү, Cumin, Barberry тавьж zirvak. Одоо цагаан будаа ээлж ирдэг. Энэ нь мах, дээр цутгаж, харин хутгана байна. Энэ бүхэн нь усаар дүүрэн байдаг. Тиймээс цагаан будааны хамт оролцдог биш, энэ нь буцалж байх ёстой. Харин хоол хийх шингэний эцсийн бүрэн ууршиж, энэ нь тиймээс энэ нь 8-10 мм-ийн туяатай хамрагдсан цутгаж байх ёстой. pilaf хоол хийх явцад цагаан будааны хэдэн цоорхой нь давхарга нь тоглолтыг хийх хэрэгтэй буцалсан ус хийнэ. будааны бүрэн бэлэн хүрэх үед унтрааж гал тавганд хамарч, 5-10 минут уусвэрийг татах нь хоол өгөх шиг санагдав.