Англи хэлний хоолны бүх дунд Европын үндэстний хамгийн консерватив нэг гэж үзэж дэмий хоосон зүйл биш юм. Тэр хуучин уламжлалаа хүндэлдэг, гэр бүлийн Ням гарагийн үдийн хоол энэ өдрийг хүртэл ширээн дээр нь үндэсний баярын хүндэтгэлийн оройн талууд шарсан үхрийн мах, цацагт хяруул болон puddings тавьсан. Энэ нь өнгөрсөн хоол юм, бид ярих болно.
онцлог хоол
Английн курс мах, хүнсний ногоо, үр тариа, загас бэлтгэх. , Хоёр дахь дээр байсан. нь амттангаар болгон жигнэх, чихэрлэг, жимс-, жимсгэний суурилсан. Йоркшир - Тэгээд Дундад зууны гүнээс нь хамгийн эртний puddings нэг алдартай жор болжээ. Түүний төрсөн газар - Их Британи дахь алдарт County, тус улсын газрын тогтоц хамгийн том. Энэ нь заавал цэс орсон байдаг болохоор юу Альбион Хүслэн хоол оршин суугчид байна Ням үдийн? Суурь Yorkshire курс batter адил, аль нь ч амархан байдаг гэдгийг хамгийн их т байдаг. E.. Энэ нь сүү, өндөг, бага зэрэг давс, гурил. tallow, засал чимэглэл - Заавал найрлага гахайн өөх юм. Гэхдээ энд сонирхолтой хэсэг нь юм. Үндэслэл Yorkshire курс - энэ нь бас, жигнэх шарсан үхрийн мах дор махнаас ус нэвчүүлэх нүх нь өөх байдаг. Бүх дараа, хоол байсан бөгөөд өөрөө ч сумс болон шарсан хурганы буюу үхрийн мах шударга хэсэг нь нэг их юм.
уламжлалт жор
дунджаар Yorkshire курс үндэс - 1 өндөг хольж 200 гр аяга сүү, гурил адил хэмжээний гуравны нэг нь. жижиг хөгц, анхааралтай, харин хурдан тос болон талх нарийн боовны руу batter асгасан. Харин хоол, энэ нь байх ёстой замыг болсон энэ бэлтгэх бүх subtleties нийцэж байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, суурь Yorkshire курс жор мэдээллийг уулзаж байсан ч гэсэн, жигд амт нь "биш юм." Бид санаж байна вэ: нэгдүгээрт, сайтар байх өндөг зодож, дараа нь зуурсан гурил зуурах, энэ нь дор хаяж хагас цагийн турш чанадаг өгөх хэрэгтэй. Бага зэрэг өмнө, та хурга, эсвэл түгалын мах нь шүүслэг, өөхний булангийн нэг хэсэг зууханд илгээнэ хэрэгтэй. Мөн бид тавиурын болон сүлжээнд дээр тавих шаардлагагүй. Ингэснээр тэр нарийн боов дээр хулганы баруун товчийг авсан, мах өөх нь гоожуулж эхлэх үед зуурмаг газар хэлбэр. Энд ер нь хоол хийх үйл явц юм. Харин одоо аажмаар Yorkshire хэрхэн хийхийг бодох курс (англи хэл дээр).
"Хайруулын тавган нь" жор
2 шинэ тахианы өндөг авч, хэмжээ хоёр дахин нэмэгдсэн байна тэднийг хумсны анхааралтай хумсны. Аяархан sifted гурил 160 гр оруулах, сүү хагас литр болон зуурсан гурил зуурах. нь даавуугаар үүнийг хааж, 30 минут үлдээх "үлдсэн". нь хайруулын тавган онд гахайн өөх хэдэн spoonfuls тавьж, түүнийг халаах. халуун зууханд зуурсан гурил, газрыг тавь. Талх нарийн боовны курс нь ихэвчлэн 20-оос 30 минут. туршилт, аль болох хурдан энэ нь жаахан барагдуулах гэж үзэх торт аваад, ширээн дээр авчирна. Тэгэхээр яаж Yorkshire курс, ялангуяа амттай хийх тухай зөвлөгөө: Энэ нь шарсан (жигнэх) мах сайн ширхэг зууханд сүлжээнд дээр байх ёстой бөгөөд өөх туршилтыг саванд үүнийг dripped. Энэ тохиолдолд курс хэлбэл, бид бүрэн чанаж шарсан үхрийн махны өмнө нь 20 орчим минут зөвлөж байна.
Тиймээс одоо та нар энэ нь Yorkshire суурийг илэрхийлнэ мэдэх үед курс, жор хоол, энэ удаа хооллож бүхэл бүтэн технологи бэлтгэх танд танилцуулах цаг нь болсон. Энэ бөгөөд шарсан үхрийн мах, шарсан болон курс яаж marinate байна.
delicatessen мах хэсэгт Орц: үхрийн мах булангийн аяга ургамлын тос, 5 халбага бренди, эсвэл Sherry орчим 2 кг, цуу, ойролцоогоор халбага чинжүү, давс, 2 гэх мэт халбага. Pudding сүү, гурил, 6-7 өндөг, давс, чинжүү (цэн) 2 аяга, гахайн мах гахайн өөх нь бага зэрэг шаардлагатай.
Жор Roast, үхрийн мах, курс: Хоол хийх
-ын манай нийтлэл "гол дүр" эхлэе. Сүү буцлах ба бүрэн хөргөнө. холигч онд, өндөг асгаж, гурил нэмж, аажмаар хумсны. , Бага зэрэг сүү хийнэ, амт нь давс, чинжүү нэмж самар болон задийн нь хутгаж. Зуурмаг бэлэн бол, холигч тагийг нь хамарч, хөргөгчид цагийн буюу бусад сэрүүн газар тавина. Одоо махны. Энэ нь хуурай, угааж байх, өөх, тос, reshetochki давхарга notching хэрэгтэй. газрын тос, цуу, бренди, чинжүү нь Marinade бэлтгэнэ. Сайтар мах үрж бөгөөд энэ нь 40 минутын турш нэвт норгох үзье. 2 удаа сул байна. Дараа нь prisolit, арчиж, утас тавиур дээр зууханд өгнө (тос үүнийг тослох!). 250 орчим градусын температурыг тохируулна. Үхрийн махны 15 минут шатаасан байх ёстой. Энэ үед туршилтын руу буцах. шарсан үхрийн мах сараалж та тогоо ёстой дор, тийм үү? Мөн энэ нь аль хэдийн шүүс dripped байна. гахайн өөх нэмж холино. Тэгээд, зуурсан гурил нь тавих гөлгөр болтол нь халбагаар хамт тэгшлэх. дахин мах дор 10 минут цаг эсрэг Тэмцээний тавь. Дараа 200 температурыг бууруулах, хоол өөр нэг 15 минут барьж болно. Одоо зуух нь таваг тавих мах унтрааж, тороор дээр буцаан тавьж, 10 минутын турш курс нь pobudet үзье. Харин зөвхөн тодорхой хугацааны дараа, зууханд нь хоол хүнс устгах хэсэгт хуваасан ширээн авчрах!